Salon

Charles Leteissier, Meilleur jeune biérologue 2014

Elève en mention complémentaire sommellerie au CFA Médéric, Charles Leteissier a remporté vendredi le titre de Meilleur jeune biérologue 2014. Du vin à la bière...

lundi 26 mai 2014

Nomination de Vincent Arnaud chez Sofitel

Vincent Arnaud est depuis le 20 mai dernier le nouveau directeur général de l'hôtel Sofitel Paris le Faubourg. Riche d'une expérience importante acquise dans l'hôtellerie...

lundi 26 mai 2014

Restaurateurs et pêcheurs : partenaires de la pêche durable dans le Var

SeaWeb Europe et l'Association des Pêcheurs Artisans du Var (APAM) ont organisé une rencontre entre des restaurateurs et des artisans pêcheurs autour de la pêche durable à...

lundi 26 mai 2014

4ème édition du trophée Graindorge

Olivier Da Silva, Freddy Costil, Gérald Riaux, Olivier Laurent et Cyril Lebehot désormais Jeunes Talents 2014.

mercredi 21 mai 2014

Ils entrent dans Le Robert illustré 2015 & son dictionnaire internet

Gagnaire (Pierre) Chef cuisinier français (né en 1950). En 1993, il obtint trois étoiles au Michelin. Il ouvrit ensuite des restaurants dans le monde entier et mène...

mercredi 21 mai 2014

Le Guide Gantié fête sa 23 e édition

Le Guide Gantié des restaurants de Provence-Côte d'Azur fête cette année sa 23 e édition (1). Le premier des trois cocktails de présentation s'est tenu lundi dans le Var au...

mercredi 21 mai 2014

Jérôme Bonaldi, parrain de Toulouse à table

Le lancement officiel de Toulouse à table a eu lieu le 19 mai à la chambre de commerce et d'industrie de la ville. La manifestation se déroulera du 26 au 28 septembre...

mercredi 21 mai 2014

Édito du journal n° 3395 du 22 mai 2014 : "Europe : le pour et le contre"

Dimanche prochain, les citoyens des 28 pays membres de l'Union européenne sont conviés aux urnes pour élire les députés au parlement de Strasbourg, qui s'est affirmé au fil...

mercredi 21 mai 2014

Adventys pro rejoint le SYNEG

Le SYNEG (Syndicat national de l'équipement des grandes cuisines) accueille son troisième adhérent depuis le début de l'année avec Adventys pro, fabricant français...

mercredi 21 mai 2014

La CPIH 86 réunie en assemblée générale

La réunion, qui s'est voulue interactive entre les représentants et les adhérents, a permis de rappeler les multiples missions assurées par le syndicat pour l'accompagnement...

mercredi 21 mai 2014

Bruno Oger a réalisé le dîner d'ouverture du Festival international du film

Le principal défi du chef deux étoiles Michelin de La Villa Archange : servir 650 personnes en 1 h 10.

mercredi 21 mai 2014

Nomination de Catherine Chaplain chez Newrest

Newrest annonce l'arrivée de Catherine Chaplain, 45 ans, au poste de directrice marketing. Elle sera sous la responsabilité de Pierre Brugère, Vice-président marketing &...

mercredi 21 mai 2014

Remise des prix du 3ème concours Olivier Roellinger

Un discours plein d'espoir a été prononcé à l'occasion de la remise des prix de la 3ème édition du concours Olivier Roellinger 'Pour la préservation des ressources de la mer'...

mardi 20 mai 2014

Michel Bellet prend la présidence de la Fagiht Isère

C'est aux Abrets, dans les locaux des établissements Bourgeat, que la Fagiht Isère s'est réunie mi mai en assemblée générale élective, en présidence de Claude Daumas,...

mardi 20 mai 2014

13e édition du trophée de golf de l'International Club Toques blanches

Sous un soleil magnifique, la 13e édition du trophée de golf de l'International Club Toques blanches s'est déroulée le 19 mai, sur le très beau et réputé parcours du golf de...

mardi 20 mai 2014

Arnaud Montebourg a reçu les organisations professionnelles

Lundi 19 mai, Arnaud Montebourg, ministre de l'Economie, du redressement productif et du numérique, ainsi que les équipes de Valérie Fourneyron, Secrétaire d'Etat chargée du...

mardi 20 mai 2014

Pascal Favre d'Anne réclame plus d'éthique face aux avis anonymes sur internet

Suite à une critique concernant son équipe déposée sur Tripadvisor sous couvert d'un pseudonyme, le chef étoilé a rédigé une pétition qui a déjà été signée par plus de 600...

lundi 19 mai 2014

Les dirigeants du GNI inquiets pour la saison estivale

Les « indicateurs sont inquiétants car le pourcentage de professionnels ayant une perception vers la baisse du ticket moyen se renforce (43%) » constate Didier Chenet,...

lundi 19 mai 2014

Pour l'hôtellerie, de nombreux combats sont à porter au niveau Européen

Laurent Duc, président d'Umih Hôtellerie, nous en rappelle les principaux.

lundi 19 mai 2014

Albert II de Monaco fait étape au Château de Salles

Jean-Marc Banquet d'Orx, qui est président de l'Umih Ile-de-France et trésorier du syndicat de la rue d'Anjou, a accueilli cette semaine dans son établissement de Vézac, le...

vendredi 16 mai 2014

L'Umih et le GNC ont rendez-vous avec Arnaud Montebourg

L'Umih et le GNC seront reçus par Arnaud Montebourg, ministre de l'Economie, du redressement productif et du numérique et Valérie Fourneyron, Secrétaire d'Etat chargée du...

vendredi 16 mai 2014

Disparition de Georges Pralus

C'est avec une profonde tristesse que nous venons d'apprendre le décès de Georges Pralus, à l'âge de 74 ans. Insatiable inventeur, ce chef régulièrement qualifié de 'Géo...

jeudi 15 mai 2014

Didier Chenet : "l'Europe mérite l'union"

Le président du Synhorcat, Didier Chenet, qui fait partie des administrateurs de l'Hotrec, nous livre son sentiment sur le tourisme au travers des élections européennes.

jeudi 15 mai 2014

Édito du journal n° 3394 du 15 mai 2014 : "Les millions oubliés"

C'était le 28 avril 2009, autant dire une éternité pour les générations qui changent de téléphone ou d'ordinateur à chaque sortie d'un nouveau modèle. Ce jour-là fut...

mercredi 14 mai 2014

Les associations professionnelles AGGH et CDRE s'unissent pour une bonne cause

L'association des gouvernantes générales de l'hôtellerie (AGGH) et le Club des directeurs de la restauration et d'exploitation (CDRE) ont organisé en mars dernier une soirée...

mercredi 14 mai 2014