Salon

Dix chefs réunis pour l'opération Bretons d'ici, Bretons d'ailleurs

Les professionnels, exerçant en Bretagne et à l'étranger, ont partagé leurs expériences, échangé avec le grand public et les jeunes du lycée de Saint-Ivy et assuré des...

mardi 17 juin 2014

Le renouvellement de la concession du Pavillon Dauphine donne lieu à un affrontement entre les actuels gérants et la Ville de Paris

Le renouvellement de la concession du Pavillon Dauphine est à l'ordre du jour du Conseil municipal de Paris* qui se tient aujourd'hui, lundi 16 juin, et demain mardi. La...

lundi 16 juin 2014

Nomination d'Elodie Lacroix au Royal Monceau – Raffles Paris

Riche d'une expérience dans l'hôtellerie de luxe acquise pendant 9 ans à l'étranger, Elodie Lacroix est la nouvelle directrice commerciale et marketing du Royal...

vendredi 13 juin 2014

Franchise Expo Connect : premier rendez-vous digital de la franchise

La FFF et Reed Expositions, organisateurs des salons Franchise Expo Paris et Top Franchise Méditerranée annoncent la participation d'une soixantaine de réseaux au premier...

vendredi 13 juin 2014

Le GNI s'oppose à toute nouvelle taxe sur les nuités parisiennes

La proposition du Syndicat des transports d'Ile-de-France (Stif) de créer une taxe de deux euros sur chaque nuit passée dans un hôtel de la région parisienne a déclenché une...

vendredi 13 juin 2014

Première assemblée générale pour Stéphane Marion en tant que président de la CPIH 44-85

Dans l'Ouest, la profession est inquiète pour l'avenir économique du secteur.

vendredi 13 juin 2014

Robin Garnier est le lauréat du concours Des idées plein l'assiette

Organisé par Elior restauration enseignement, la finale de la troisième édition du concours culinaire Des idées plein l'assiette s'est tenue le 4 juin à l'Atelier Renault...

jeudi 12 juin 2014

20e édition du salon du chocolat

Du 29 octobre au 2 novembre 2014 sera célébré à Paris, porte de Versailles pavillon 5 de 10h à 19h les 20 ans du salon du chocolat. Placée sous le haut patronage de...

jeudi 12 juin 2014

Édito du journal n° 3398 du 13 juin 2014 : "Ne pas confondre"

En lançant un appel au boycott contre le Dorchester Group au motif que son principal actionnaire, le sultanat de Brunei, appliquerait sur son territoire des lois contraires...

jeudi 12 juin 2014

Le Stif propose d'instaurer une taxe de séjour régionale supplémentaire de 2 euros : l'Umih s'insurge

L'Umih refuse toute augmentation de la taxe de séjour en Ile de France.

jeudi 12 juin 2014

Les salons du Bristol ont accueilli la 500ème émission In Vino BFM

In Vino BFM est la seule émission sur les ondes entièrement consacrée aux vins et aux spiritueux. Créée en 2003 par Alain Marty, président du Wine & Business club, l'émission...

jeudi 12 juin 2014

Florian Dean Trophée Espoirs 2014

Le Grand-Marnier Trophées Espoirs s'adresse aux élèves en mention complémentaire bar. Ce concours porte sur une mise en valeur de la liqueur Grand Marnier Cordon Rouge. Les...

jeudi 12 juin 2014

Cuisine moléculaire au menu : retour d'expériences

Il y a près de trente ans, le physico-chimiste Hervé This inventait une nouvelle discipline scientifique dont les applications ont bouleversé le paysage culinaire mondial.

jeudi 12 juin 2014

Les Toques Brûlées, militants anti-gaspi à Nice

Les chefs ont affirmé leur engagement pour une consommation plus raisonnée des produits alimentaires.

mardi 10 juin 2014

2e édition du trophée de la pétanque gastronomique

La manifestation se tiendra du 25 au 27 juin 2014 sur les quais de Seine au Paris Yacht Marina. Seront présents notamment Michel Roth, Jacques Le Divellec, Guillaume Gomez,...

mardi 10 juin 2014

L'Umih a été reçue, jeudi 5 juin, par Axelle Lemaire, secrétaire d'Etat en charge du Numérique

Roland Héguy, président confédéral de l'Umih, a été reçu cet après-midi par la secrétaire d'Etat en charge du Numérique. Il était accompagné par Jacques Barré, président du...

mardi 10 juin 2014

L'Umih Pas-de-Calais inaugure ses bureaux dans la Citadelle d'Arras

Régis Florin, président de l'Umih Pas-de-Calais, était heureux d'inaugurer les nouveaux locaux du syndicat, installé désormais au sein de la Citadelle d'Arras. Un site...

mardi 10 juin 2014

Emmanuel Hernandez remporte le 3e trophée Gilles Vartanian

Le 3e trophée de la restauration Gilles Vartanian a été remis le 2 juin dernier à Lille à Emmanuel Hernandez, Le Musigny, à Valenciennes (59). Il récompense les acteurs de la...

mardi 10 juin 2014

L'Umih Douai envoie les huissiers pour constater les ventes illégales d'alcool

Face au paracommercialisme, le syndicat nordiste a décidé d'agir. Une dizaine d'interventions ont déjà eu lieu.

mardi 10 juin 2014

Le GNI était aux Académies du tourisme numérique

Les Académies du tourisme numérique, organisées par Atout France et Rhône Alpes Tourisme, se sont tenues à Aix-les-Bains, les 5 et 6 juin. Claude Daumas, président de la...

mardi 10 juin 2014

Jean-Pierre Haeberlin, cofondateur de l'Auberge de l'Ill, vient de disparaître

"C'est avec beaucoup de tristesse que nous vous annonçons le décès de Jean-Pierre Haeberlin, grand homme de la gastronomie alsacienne qui a hissé l'Auberge de l'Ill au...

vendredi 6 juin 2014

Philippe Zemour, vainqueur des Rencontres gourmandes de Vaudieu

En finale, le chef était opposé à Edward Cristaudo et Julien Allano, deux chefs de la région.

jeudi 5 juin 2014

Mixologie : Ahmed Yahi remporte le World Class France

A 27 ans, Ahmed Yahi, barman au Café Moderne (75011), remporte le titre de Meilleur mixologue de France des World Class de Diageo. Ils étaient 11 compétiteurs à s'affronter...

jeudi 5 juin 2014

Ouverture du Centre international de gastronomie moléculaire AgroParisTech-INRA

Le 3 juin dernier, Gilles Trystram, directeur général d'AgroParisTech, et Christine Cherbut, directrice scientifique Alimentation & Bioéconomie de l'Inra, ont inauguré le...

jeudi 5 juin 2014

Édito du magazine n° 3397 du 5 juin 2014 : "Concurrence et régulation"

Il était temps. À l'initiative du ministre de l'Économie, une assignation en justice vient d'être signifiée au site de réservation en ligne Booking pour pratiques abusives en...

mercredi 4 juin 2014