Restauration

L'âme des Chefs en pays de Savoie

Après l'âme des chefs à Saint-Tropez, un documentaire de 52 minutes sur les chefs savoyards co-produit par Wapi Production et Styla réalisé par Fabien Lemaire va être diffusé...

lundi 23 avril 2012

Toutbio partenaire officiel du Palais de Tokyo

Toutbio, traiteur évènementiel certifié 100% bio d'Eurosites Gastronomie, vient d'être choisi par le Palais de Tokyo situé à Paris (XVIe) comme partenaire gastronomique...

lundi 23 avril 2012

Michelin 2012 : une consécration partagée

Eddy Creuze - L'Inédit - Pringy (77) L'émotion est grande pour ce chef qui a longtemps rêvé de l'étoile, et s'avoue fier de dédier cette récompense à son personnel.

vendredi 20 avril 2012

Michelin 2012 : Pour la beauté du produit

Benjamin Lechevallier, Restaurant Origine, Rouen (76) Le jeune chef "élevé à la crème et au beurre" propose une cuisine précise, dans ce restaurant sobre et élégant, ouvert...

vendredi 20 avril 2012

Michelin 2012 : La Truffière sort de l'ombre

Jean-Christophe Rizet – La Truffière – Paris (Ve) Installée depuis 1984 dans une petite rue du Quartier latin de Paris, La Truffière était une adresse que seuls les initiés...

vendredi 20 avril 2012

Michelin 2012 : Retour en terres bretonnes

Olivier Samson - La Gourmandière - Vannes (56) Après avoir fait ses classes chez plusieurs étoilés, le chef s'est mis à son compte dans sa Bretagne natale. Un choix habile,...

vendredi 20 avril 2012

Yves-Marie Le Bourdonnec ouvre sa boucherie parisienne

Le réputé boucher d'Asnières vient tout juste de lever le rideau de sa nouvelle boutique parisienne, dans le 16e arrondissement, au 172 avenue Victor Hugo. Elle sera ouverte...

vendredi 20 avril 2012

Michelin 2012 : Voir (un peu) plus grand

Fabrice Roche - Le Juliénas - Villefranche-sur-Saône (69) Il parle de son métier avec délectation. Et l'étoile va lui permettre d'augmenter les effectifs d'un établissement...

vendredi 20 avril 2012

Michelin 2012 : L'équilibre enfin trouvé

Cyril Attrazic - Restaurant Cyril Attrazic - Aumont-Aubrac (48) L'étoile reçue en 2007, puis perdue en 2010 est de retour cette année. Une satisfaction pour ce chef attaché à...

vendredi 20 avril 2012

Michelin 2012 : Dans la douceur du Pays de Caux

Pierre Caillet - Le Bec au Cauchois - L'établissement ouvert en 2007 et modernisé de 2008 à 2010 est une halte élégante sur la route de Fécamp.

vendredi 20 avril 2012

Le Table Bay Hotel lance son vin, le Captain's Table

L'Afrique du Sud est réputée pour son vin : le pays possède 18 routes du vin officielles, ainsi que deux routes du brandy ; 99 % d'entres elles sont situées dans la capitale...

vendredi 20 avril 2012

Michelin 2012 : La Méditerranée arrive à Paris

Les Tablettes - Jean-Louis Nomicos - Paris (XVIe) Après avoir obtenu jusqu'à deux étoiles pour sa cuisine, cette étoile attribuée au premier restaurant dont le chef est...

vendredi 20 avril 2012

Michelin 2012 : L'éloge des produits

Anthony Bonnet - Les Loges - Lyon (Ve) Sensibilisé à la qualité dès son plus jeune âge, ce petit-fils d'agriculteur a suivi la voie de l'apprentissage, a écouté et regardé....

vendredi 20 avril 2012

Michelin 2012 : ça continue, encore et encore à Une Auberge en Gascogne

Fabrice Biasiolo - Une Auberge en Gascogne - Astaffort (47) L'étoile est revenue deux ans après être partie. Le chef savoure ce moment.

vendredi 20 avril 2012

La belle année d'Anthony et Maeva Fusco

Anthony Fusco - La Table de Lachassagne - Lachassagne (69) Les premiers mois de 2012 resteront inoubliables pour le jeune couple, passé devant le maire le 7 janvier et...

vendredi 20 avril 2012

Michelin 2012 : L'horizon se dégage au Patio

Thierry Renou - Le Patio - Arcachon (33) Cinq ans après son installation, le chef apporte une première étoile très attendue dans la cité balnéaire.

vendredi 20 avril 2012

La relève est assurée !

Vive la famille ! C'est évidemment le message que nous envoient depuis New-York les dignes descendants de leurs glorieux parents : Pierre Meneau, Bérangère Loiseau et César...

vendredi 20 avril 2012

Michelin 2012 : Un parcours sans fausse note

Stéphane Tournié - Les Jardins de l'opéra - Toulouse (31) Le restaurant a eu son heure de gloire. Stéphane Tournié, ancien de Taillevent et du Crillon, lui donne une seconde...

jeudi 19 avril 2012

Michelin 2012 : À l'écoute de la nature

Xavier Beaudiment - Le Pré Carré - Durtol (63) Trois ans après la reprise d'une maison réputée, dont deux passées comme espoir 1 étoile, le jeune chef vient d'être récompensé...

jeudi 19 avril 2012

Michelin 2012 : une cuisine de la spontanéité

Mathias Dandine - L'Escoundudo - Maison Dandine - Bormes-les-Mimosas (83) Le chef a tourné la page des Roches du Lavandou pour revenir chez lui, dans le restaurant familial....

jeudi 19 avril 2012

Michelin 2012 : LʼAmbroisie, lʼinspiration du marché

Gilbert Guyon - LʼAmbroisie - Quimper (29) Le chef ne cache pas sa fierté dʼavoir été distingué dans le guide Michelin. Une récompense quʼil partage avec son épouse Armelle.

jeudi 19 avril 2012

Michelin 2012 : Philippe Mille, une trajectoire fulgurante

Philippe Mille - Le Parc (Domaine des Crayères) - Reims (51) Une première étoile en 2011, la seconde en 2012 et entre les deux, un titre de Meilleur ouvrier de France. Le...

jeudi 19 avril 2012

Michelin 2012 : L'audace de l'autodidacte

Gilles Gourvat - La Table du Pouyaud - Champcenivel (24) Aux portes de Périgueux, cette maison reprise en 2010 par un enfant du pays propose des plats à la fois rétro,...

jeudi 19 avril 2012

Michelin 2012 : Le Saint Fortunat respire la simplicité en Poitou-Charentes

Fabien Dupont - Le Saint-Fortunat - Neuville-de-Poitou (86) Aménagé dans une maison de charme, au coeur du vignoble du Haut-Poitou, le restaurant d'Aurélie et Fabien Dupont...

jeudi 19 avril 2012

Michelin 2012 : "Une totale et belle surprise"

Philippe Le Bigot - Le M - Brest (29) Le chef affiche un large sourire depuis l'annonce de sa première étoile, décernée pour sa table ouverte il y a quatre ans à Brest.

jeudi 19 avril 2012