Restauration

18e édition des Gastronomades d'Angoulème

La dix-huitième édition des Gastronomades va se dérouler du 23 au 25 novembre 2012 à Angoulême (16). Pour la première fois, Châteaux & Hôtels Collection est partenaire de cet...

lundi 23 juillet 2012

Carte d'été à La Ferme Saint Siméon

Erwan Louaisil, chef (1 étoile) du restaurant gastronomique de La Ferme Saint-Siméon à Honfleur (14) présente sa carte estivale à déguster au déjeuner ou au dîner. A la carte...

lundi 23 juillet 2012

Julien Lemarie s'installe à La Coquerie

Le chef vient de prendre en main les cuisines du restaurant étoilé du resort LeCoq-Gadby. Sa nouvelle carte présentée à la rentrée devrait comporter quelques touches...

lundi 23 juillet 2012

Mourad Haddouche, nouveau chef de Loiseau des vignes

Mourad Haddouche 35 ans est le nouveau chef du restaurant Loiseau des Vignes de Beaune (21). Pour ses nouvelles fonctions, il sera accompagné de Grégory Delamarre comme...

lundi 23 juillet 2012

L'accent du Sud au Marina Bay de Marseillan-Plage

Élodie et Lionel Jover proposent une cuisine locale et une offre de snacking adaptées à la clientèle familiale de cet espace préservé du littoral languedocien.

lundi 23 juillet 2012

Michel Delépine nommé directeur général du restaurant Peter au Peninsula Tokyo

Le Peninsula Tokyo accueille Michel Delépine en tant que directeur général du célèbre restaurant Peter situé au dernier étage duPeninsula Tokyo. Michel Delépine a commencé sa...

lundi 23 juillet 2012

A lire : Burgers de Jamie Oliver

Dans cet ouvrage issu de la collection Jamie Oliver & Co, le chef Jamie Oliver propose 40 recettes originales de burgers, barbecues et salades tirées du Jamie magasine. Il...

lundi 23 juillet 2012

Vente record pour les Guides Michelin

Un guide Michelin datant de 1900 vient d'être adjugé à 15.000 euros lors de la vente aux enchères qui s'est déroulée samedi à Royat (63). Le guide a été acquis par un...

lundi 23 juillet 2012

Fanny Rey ouvre la semaine prochaine à Saint-Rémy-de-Provence

La finaliste de Top Chef reste fidèle à la région en s'installant le 26 juillet au coeur de Saint-Rémy-de-Provence. Elle reprend L'Auberge de la Reine Jeanne.

lundi 23 juillet 2012

A lire : Cuisine du monde de Jamie Oliver

Dans cet ouvrage issu de la collection Jamie Oliver & Co, Jamie Oliver propose quelques unes de ses recettes préférées venant d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient,...

vendredi 20 juillet 2012

A lire : Le répertoire de la cuisine innovante

Thierry Marx et le physico-chimiste Raphael Haumont proposent un ouvrage sur la cuisine innovante pour une meilleure compréhension des dernières innovations culinaires....

vendredi 20 juillet 2012

A toutes saveurs de Laurent Mariotte

Depuis le 6 juillet et jusqu'au 26 août, Laurent Mariotte présente sur France info l'émission à toutes saveurs. Il propose un tour de France du goût et vient à la rencontre...

vendredi 20 juillet 2012

La collection automne-hiver de la Pâtisserie des Rêves

La nouvelle collection automne hiver de Philippe Conticini de La Pâtisserie des Rêves vient d'être présentée. Elle se compose de la Religieuse café-chocolat, de Bostock...

vendredi 20 juillet 2012

La Pâtisserie des Rêves affiche ses créations

Créées par Philippe Conticini et Angelo Musa, les nouvelles créations Printemps-Eté 2012 de La Pâtisserie des Rêves, rue de Longchamp (Paris, 16e), sont désormais disponibles...

vendredi 20 juillet 2012

A lire : Dictionnaire de restaurant de Bernard Galliot

Bertrand Galliot, Conseiller de l'Enseignement Technologique (CET) en restauration depuis 2010, propose une nouvelle édition du dictionnaire de restaurant. Composé de 3200...

vendredi 20 juillet 2012

Stéphane Raimbault cuisine pour la première cantine 'étoilée' de France

Le chef de L'Oasis s'engage pour cinq ans en proposant des menus de 'grand chef' aux enfants des établissements de la ville.

vendredi 20 juillet 2012

Bataille des villes pour décrocher la Cité de la Gastronomie

Les candidatures pour La Cité de la Gastronomie sont closes. 6 villes ont déposé leur dossier : Beaune, Chevilly-Larue, Dijon, Lyon, Tours et Versailles. Les enjeux, avec...

vendredi 20 juillet 2012

3e édition du concours "Jeunes Talents"

Après une phase de présélection régionale se déroulant de septembre à octobre 2012, 8 candidats seront retenus pour la grande finale organisée le 6 novembre 2012 lors de la...

jeudi 19 juillet 2012

Trilogie pour un restaurant

Un ancien hall de gare, une cuisine ouverte et trois styles de restauration. Tel est le triple pari de Pierre-Yves Lorgeoux.

jeudi 19 juillet 2012

De Santa Monica à Cliousclat, le parcours de Pierre-Jean Lattier

Le chef drômois, longtemps voyageur et complice du chef Michel Chabran, s'enracine dans ce village où les potiers ont encore toute leur place.

jeudi 19 juillet 2012

Christophe Leroy à la télé pendant les J.O.

Pendant les Jeux Olympiques, du 31 juillet au 4 août, entre 9 h et 10 h, sur France 2 et France 3, la présentatrice Louise Ekland sera accompagnée, à l'antenne, du chef...

jeudi 19 juillet 2012

A lire : Apéros de Jamie Oliver

Dans la collection Jamie Oliver & Co, le chef britannique Jamie Oliver présente un ouvrage de 40 recettes consacré à l'apéritif. Répartis entre les en-cas à picorer, les...

jeudi 19 juillet 2012

La Sassa : l'éloge de la simplicité

Accroché au sommet d'un éperon rocheux, le restaurant surplombe la mer, avec l'une des plus belles vues de Corse.

jeudi 19 juillet 2012

A lire : "Cocktails, leçons de dégustation"

Savoir et pratique se mêlent dans cet ouvrage de manière particulièrement pédagogique et fonctionnelle. La première partie se présente ainsi sous la forme d'une leçon de...

mercredi 18 juillet 2012

Le Brésil au Lutetia

Du 10 au 15 septembre, le Brésil est à l'honneur à l'hôtel Lutetia. La chef brésilienne Roberta Sudbrack proposera tous les soirs un menu Brésil de 3 plats à partir de 50...

mercredi 18 juillet 2012