L'InterContinental Paris Le Grand (Paris, IXe) termine son année anniversaire en proposant pour les fêtes de fin d'année des menus locavores. Christophe Raoux et son chef pâtissier Dominique Costa ont sélectionné des producteurs situés à moins de 150 kilomètres du Café de la paix en hommage aux 150 ans de l'établissement. Pour le 24 et le 31 décembre, ils cuisineront par exemple de l'oie du gâtinais de chez Ouvray, des Saint-Jacques de la Manche, des écrevisses de Frechencourt et enfin des poires d'Ile-de-France.
Commentaires
