Restauration

Elior Restauration Enseignement renforce son engagement aux côtés des producteurs français

Dans le cadre de sa politique de développement durable et d'achats responsables, Elior Restauration Enseignement, leader de la restauration collective scolaire, a initié un...

jeudi 4 avril 2013

Chez Ospi : cuisine à quatre mains

Fabien et Julien Ospital sont fiers d'être frères, basques et de pratiquer une cuisine instinctive avec des produits de qualité.

jeudi 4 avril 2013

Vaste opération de formation pour le All Sports Café

L'établissement de 1 700 m2 s'est installé sur les quais rive droite, au coeur d'un quartier appelé à se développer considérablement.

jeudi 4 avril 2013

La Compagnie de Bretagne : haut lieu de la gastronomie bretonne traditionnelle

La Compagnie de Bretagne est ouverte depuis le 1er juillet 2011, au coeur du VIe arrondissement de Paris. Ce restaurant s'est fixé un objectif : redonner ses lettres de...

jeudi 4 avril 2013

Michelin 2013 : Sur le haut de la vague

En poste depuis octobre 2011, le chef de 26 ans passionné de surf, apporte à la table de son patron, Charles Olascuaga, sa première étoile. La seule à ce jour dans la cité...

jeudi 4 avril 2013

Michelin 2013 : Dix bougies et une belle étoile !

Initié à la gastronomie par des chefs de grand talent et habitué des imposantes brigades, Olivier Alemany s'est posé dans le Luberon en 2003 à La closerie. Depuis, le succès...

jeudi 4 avril 2013

Partenariat entre Café Pouchkine et Kaspia Réceptions

Deux grands noms de la pâtisserie et de la gastronomie ont décidé d'unir leur passion et leur savoir-faire pour offrir à leurs clients des évènements de prestige. Le traiteur...

mercredi 3 avril 2013

Michelin soumet les chefs aux avis des internautes

Jean-Dominique Senard, gérant associé commandité du groupe Michelin, soit le grand patron du groupe, a convié quelques professionnels à converser à bâtons rompus sur ses...

mercredi 3 avril 2013

Michelin 2013 : Valéry Meulien, l'enfant du pays

Tournusien d'origine, il a été le premier chef à proposer une cuisine fusion dans ce petit village de Saône-et-Loire. Une audace qui a finalement payé avec l'obtention...

mercredi 3 avril 2013

Michelin 2013 : Fumio Kudaka, un Soleil levant à l'Ouest

Amoureux de la culture française, le chef Fumio Kudaka marie harmonieusement la Bretagne et le Japon dans cette Table Breizh Café dominant le port de Cancale.

mercredi 3 avril 2013

Michelin 2013 : Sébastien Sanjou mise sur l'originalité dans le respect du goût des produits

Il est installé depuis 2002 dans l'arrière-pays varois, dans une bastide du XVIe siècle, ancienne cantine de moines. Le chef vient d'obtenir, à 31 ans, sa première étoile au...

mercredi 3 avril 2013

Sogeres s'engage lors de la semaine du développement durable

À l'occasion de la semaine du développement durable, du 1er au 7 avril, Sogeres propose des actions autour du gaspillage alimentaire, destinées à renforcer le comportement...

mardi 2 avril 2013

Le gâteau d'Hortense mis en scène par La Pâtisserie des Rêves

Suite à l'opération Dessine moi ton gâteau de rêve, Thierry Teyssier créateur de La Pâtisserie des Rêves, vient de dévoiler le nom de la gagnante de la première édition du...

mardi 2 avril 2013

Faire sa promotion avec Top Chef

Au Château d'Ygrande, le chef David Martin propose les recettes découvertes dans l'émission. Le propriétaire Pierre-Marie Tissier, espère ainsi faire venir une nouvelle...

mardi 2 avril 2013

2 candidats de la saison 4 de Top Chef sont chez Cuisine attitude

Cuisine attitude by Cyril Lignac accueille deux candidats de la saison 4 de Top Chef pour des cours de cuisine d'une durée de 3 heures et permettant la réalisation de six...

mardi 2 avril 2013

Le chef Yannick Tessier est aux commandes de La Petite cour

Formé par Alain Senderens, Nicolas Sale et les Frères Pourcel, le chef Yannick Tessier dirige les cuisines de La Petite cour (Paris, VIe). Il propose une cuisine de saison...

mardi 2 avril 2013

Le Café Prunier revisite le Lobster Roll

Tout au long du mois d'avril, le Lobster Roll s'invite à la carte du Café Prunier, pour côtoyer l'Œuf mouillette au caviar Prunier. À l'origine, le Lobster Roll est un...

mardi 2 avril 2013

Nicolas Sale propose une nouvelle approche des pré-desserts

Dans les cuisines des hôtels K2 et Kilimandjaro à Courchevel 1850, Nicolas Sale et son équipe travaillent à créer une passerelle entre les plats et les desserts, en proposant...

vendredi 29 mars 2013

L'Espace Carnot fait peau neuve

La brasserie a été relookée pour gagner en modernité. Elle attire aujourd'hui une nouvelle clientèle, qui apprécie également la cuisine du chef, Roger Jaloux.

vendredi 29 mars 2013

Jean-Jacqu​es Chauveau élu "Meilleur Maître d'Hôtel du Monde" 2013

L'Académie Internationale de la Gastronomie vient d'annoncer ses Grands prix et prix annuels, décernés le 28 janvier 2013. Elle a désigné Jean-Jacques Chauveau, directeur du...

vendredi 29 mars 2013

Édouard Loubet, président du jury du 7e prix Dalmeran le 8 avril

Pour sa 7e édition, le 8 avril prochain, le prix Dalmeran sera placé sous la présidence d'Édouard Loubet, chef du Domaine de Capelongue à Bonnieux-en-Provence. Les candidats...

vendredi 29 mars 2013

Elior se mobilise en faveur du développement durable

Tout au long de la semaine du développement durable, du 1er au 7 avril, le groupe Elior mettra en place diverses animations et opérations pour sensibiliser les convives aux...

vendredi 29 mars 2013

L'Auberge Flora accueille Meryem Cherkaoui dans ses cuisines

Flora Mikula, chef de L'Auberge de Flora (Paris, XIe), invite le 11 avril prochain la chef marocaine et consultante culinaire Meryem Cherkaoui à réaliser un dîner mariant les...

vendredi 29 mars 2013

Luc Mobihan et Hem Pulam binôme gagnant de la 8e édition du festival culinaire Bernard Loiseau

Les deux chefs ont remporté la huitième édition du festival culinaire Bernard Loiseau qui s'est tenue du 16 au 25 mars au Constance Belle Mare Plage à l'île Maurice.

vendredi 29 mars 2013

Pret A Diner, table éphémère faite pour durer

Lancé à Berlin il y a trois ans, ce concept de restaurant nomade sillonne les destinations branchées en mêlant les arts visuels à ceux de la table. Bilan après un retour...

vendredi 29 mars 2013