Restauration

Mamie Bigoude, une crêperie déjantée

Ambiance rétro décalée et carte originale : le concept vise un développement en franchise dès l'année prochaine.

mercredi 30 octobre 2013

La Table d'Olivier ou la nouvelle vie du Grand Argentier de Bourges

Le restaurant a été entièrement détruit par un incendie il y a trois ans. Il renaît aujourd'hui dans un bâtiment reconstruit à l'identique.

mercredi 30 octobre 2013

Une nouvelle table au coin des halles de Limoges

À la fois restaurant et salon de thé, ce nouvel établissement illustre le renouveau gastronomique qui secoue la capitale limousine.

mercredi 30 octobre 2013

Dons des invendus : les traiteurs parisiens s'engagent

Les traiteurs parisiens disposent d'un guide pour les aider à faire don de leurs invendus, élaboré par la Mairie de Paris, dans le cadre du plan national de lutte contre le...

mercredi 30 octobre 2013

Le Bilboquet rouvre à New York et part à la conquête de l'Ouest

Après être resté vingt-sept ans au même emplacement dans l'Upper, la mythique enseigne, vient de rouvrir quelques blocs plus loin, sur la 60e rue. Un second établissement a...

mercredi 30 octobre 2013

GaultMillau 2014 : Les 27 jeunes talents

Ils sont jeunes, ils représentent leur région, honorent leur terroir, font appel aux producteurs locaux ou montrent simplement une personnalité naissante. Ce sont les Jeunes...

mercredi 30 octobre 2013

Le Petit Poucet présente son Cannibal

Le Petit Poucet, café-bar-brasserie-restaurant, situé Place de Clichy (Paris, XVIIe) détourne le club-sandwich avec son sandwich Cannibal. Présenté façon finger food, il se...

mercredi 30 octobre 2013

Le 'French Bistrot' séduit de plus en plus les clients new-yorkais

Avec des noms évocateurs tels que Montmartre, Ripaille, Lucien ou L'Express, la brasserie traditionnelle française a le vent en poupe. Au menu : cochonnailles, assiettes de...

mercredi 30 octobre 2013

Sébastien Chambru s'installe à Fuissé

L'ancien chef du Moulin de Mougins a ouvert son premier restaurant au coeur du vignoble du Pouilly-Fuissé dans le Mâconnais.

mercredi 30 octobre 2013

La Mayenne en route pour la Tournée des cordons bleus

Ce département de la région Pays-de-la-Loire souhaite trouver son plat signature. Pour y parvenir, la radio France Bleu Mayenne a dévoilé une série d'actions, notamment le...

mardi 29 octobre 2013

À lire : Les Toqués de la Mayenne

France Bleu Mayenne vient de dévoiler un livre de recettes qui consacre 22 chefs mayennais. Les Toqués de la Mayenne a été rédigé par le chroniqueur Bernard Christin....

mardi 29 octobre 2013

Keisuke Matsushima sublime les produits A l'Olivier

Keisuke Matsushima, chef du restaurant éponyme à Nice (06), propose une cuisine méditerranéenne japonisante. Passionné par les produits locaux, le chef apprécie...

mardi 29 octobre 2013

Laurent Jeannin présente Pâtisseries au fil du jour

Laurent Jeannin, chef pâtissier du Bristol (Paris, VIIIe), sort le 7 novembre prochain son premier ouvrage intitulé Pâtisserie au fil du jour aux éditions Solar. « Un livre,...

mardi 29 octobre 2013

Au 14 février ouvre à Saint-Amour

Après Lyon, le chef japonais Masafumi Hamano s'est installé au coeur du pays beaujolais pour proposer une cuisine contemporaine française teintée d'influences asiatiques.

mardi 29 octobre 2013

Piet Huysentruyt, révélation flamande en pays ardéchois

Le Gault&Millau a fait de ce cuisinier très médiatique en Belgique, sa révélation 2014, moins de six mois après l'ouverture de son restaurant. Un vrai personnage tombé...

mardi 29 octobre 2013

Le restaurant Miles vient d'ouvrir

Gil Elad, Arnaud Lahaut, Ayako Ota et Laura Eyrin sont les créateurs du restaurant Miles installé à Bordeaux (33) au 33 de la rue Cancéra. Les quatre amis se sont rencontrés...

mardi 29 octobre 2013

La Boucherie ouvre son 111e restaurant

Anciennement dans la grande distribution, Sandrine Billerit et Bruno Mornet viennent d'ouvrir un restaurant La Boucherie en franchise à Mont-de-Marsan. Il comprend 140 places...

mardi 29 octobre 2013

Les restaurants victimes de l'ouragan Sandy rouvrent petit à petit

Un an après, certains professionnels qui ont subi des dommages considérables en ont profité pour rénover entièrement leur établissement mais c'est loin d'être le cas de tout...

mardi 29 octobre 2013

Dîner à 4 mains au restaurant Pantxa

Denny Imbrosi, sous-chef du Jules Verne (Paris, VIIe) rejoindra Juan Arbelaez du restaurant Plantxa à Boulogne-Billancourt (92) pour un dîner italien à 4 mains le jeudi 7...

lundi 28 octobre 2013

L'ASE tient son assemblée générale en Moldavie

C'est à Chisinau, capitale de la Moldavie, que l'Association des Sommeliers d'Europe (ASE) a tenu fin octobre son assemblée générale annuelle, après avoir été reçue par...

lundi 28 octobre 2013

Le Clan des Madones du Fooding

Les 15, 16 et 17 novembre, Le Clan des Madones dépassera largement les frontières du culinaire, puisque cet événement aura pour thème les femmes chefs libres. Les « treize...

lundi 28 octobre 2013

La Grande Ourse : la bonne étoile de Yakan Aghany

Le chef et son épouse ont repris un restaurant fermé depuis huit ans à Mauzevin, auparavant connu sous le nom de La Rapière.

vendredi 25 octobre 2013

Okuda ou l'offensive de la cuisine Kaiseki

A Tokyo, Toru Okuda oeuvre dans deux restaurants, dans le même immeuble. Il a obtenu 3 étoiles Michelin au Ginza Okuda et 2 étoiles Michelin au Ginza Kojyu. A Paris, il a...

vendredi 25 octobre 2013

Le Trianon Palace Versailles fête le 5e anniversaire du restaurant Gordon Ramsay

C'est en 1910 que le Trianon Palace Versailles a vu le jour à l'orée des allées des jardins de Versailles et en 2008 qu'il a rejoint la marque Waldorf Astoria Hotels &...

vendredi 25 octobre 2013

Le Camion de Sophie

Familier aux États-Unis, encore en rodage en France, le phénomène des camions-cantines reste rare sur la Côte d'Azur. À Nice, Sophie Esclapez s'est lancée.

jeudi 24 octobre 2013