Restauration

Conférence Premières visions : de nombreux défis pour la restauration en 2014

Le Leaders Club s'est réuni le 15 octobre, dans le cadre du salon RestoNouvo, afin d'évoquer les perspectives en restauration. Trois experts du secteur ont tenté de répondre...

jeudi 24 octobre 2013

Les Polissons, un trio d'amis

Les frères Segarra et leur ancien salarié, Nicolas Segura ont ouvert ensemble le restaurant de 110 places dans la ville rose.

jeudi 24 octobre 2013

Au 1er janvier 2014, Daniel Majonchi passe le relais à Kasper Stuart à la tête du Leaders Club international

Dès janvier 2014, Daniel Majonchi, fondateur du Leaders Club, et président à la tête internationale, passera le flambeau à Kasper Stuart, fondateur du Leaders Club Belgique....

jeudi 24 octobre 2013

Guy Savoy intègre le palmarès du Guide Lebey 2014

Le Guide Lebey 2014 paraîtra le 6 novembre prochain. Cette année, plus de 840 tables ont été choisies et répertoriées à Paris comme en proche banlieue. En supplément, une...

jeudi 24 octobre 2013

17e dîner de desserts de l'APRECA

L'APRECA (Association des pâtissiers de restaurant de la Côte d'Azur) s'est retrouvée le mardi 15 octobre au Majestic Barrière de Cannes (06) pour son dîner de desserts de la...

jeudi 24 octobre 2013

Michelin San Francisco Bay Area & Wine Country 2014

L'édition 2014 récompense le restaurant Quince, promu de une à deux étoiles. Tenu par Lindsay et Michael Tusk, cet établissement offre une cuisine d'inspiration italienne...

jeudi 24 octobre 2013

La Fonda déménage à Lyon

Après Paris, Léonardo Soto, le gérant du bar à tapas, a installé son établissement dans la capitale des Gaules.

jeudi 24 octobre 2013

GaultMillau 2014 : Les 6 Grands de demain

Laurent Arbeit - L'Auberge Saint-Laurent à Sierentz  (68) « …Marco le papa, Anne la maman, experte sommelière, ont porté sur les fonts baptismaux leur fils Laurent qui...

jeudi 24 octobre 2013

Deux nouveaux 3 étoiles dans le guide Michelin Kyoto Osaka Kobe Nara 2014

L'édition 2014 du guide Michelin Kyoto Osaka Kobe Nara 2014 rassemble 451 établissements, dont 359 restaurants, 42 ryokans et 50 hôtels dans ces quatre villes. Disponible...

mercredi 23 octobre 2013

Le Trophée CDRE France 2014 est lancé

La 12ème édition du Trophée CDRE France se déroulera à Paris les 27 & 28 mars prochains à l'école Grégoire Ferrandi à Paris (VIe). La sélection des finalistes - étudiants en...

mercredi 23 octobre 2013

A la Belle Cocotte rouvre ses portes

Après cinq mois de travaux, le restaurant A la Belle Cocotte situé en plein centre-ville de Nantes (44) est désormais dirigé par Tony Colin en salle et Thierry Papin en...

mercredi 23 octobre 2013

GaultMillau 2014 : Arnaud Lallement cuisinier de l'année

Le chef-patron de l'Assiette Champenoise à Tinqueux, près de Reims, est heureux. L'année dernière, GaultMillau lui accordait la cinquième toque. Cette année, c'est le titre...

mercredi 23 octobre 2013

Le D'Artagnan : "une cuisine qui ne triche pas"

Claude Pilet a quitté le restaurant gastronomique La Table de Ségoufielle (32), pour "relever un autre défi", épaulé par sa compagne.

mercredi 23 octobre 2013

Le connétable : terre, mer et cuisine bourgeoise

Depuis 2005, Hervé Nicolas et son épouse Marie-Laure proposent une cuisine renouvelée chaque jour en fonction des arrivages et de l'inspiration du chef.

mercredi 23 octobre 2013

Nouveau concept de restauration pour l'EuroAirport

À la suite d'un appel à candidatures lancé début 2012 et à la fin du contrat de restauration géré par Autogrill, les trois sociétés Canonica, Elior et Relay ont remporté le...

mercredi 23 octobre 2013

Nouveau départ pour le restaurant du Golf à Panazol

Depuis quelques semaines, le restaurant du Golf de la porcelaine retrouve sa vitalité grâce à l'implication de ses nouveaux gérants, Gérard Chevalier et Jérôme Ivars.

mercredi 23 octobre 2013

Marguerite Restaurant, le nouveau concept du groupe NordSud

Le groupe 'NordSud Les Brasseries de Lyon Paul Bocuse' poursuit son développement avec l'ouverture de Marguerite Restaurant, dans l'ancienne demeure de la famille Lumière. Un...

mardi 22 octobre 2013

Le Festival international de la photographie culinaire fête ses 5 ans

La 5e édition de la manifestation, organisée par Jean-Pierre PJ Stéphan, se déroule du 8 au 26 novembre 2013 au Carrousel du Louvre (Paris, 1er).

mardi 22 octobre 2013

Valrhona ouvre sa Cité du chocolat le 24 octobre

C'est à Tain-L'Hermitage , à deux pas de l'Ecole du grand chocolat et de la chocolaterie, que Valrhona s'apprête à accueillir tous les curieux, professionnels, élèves et...

mardi 22 octobre 2013

La 23e édition des Enseignes d'Or récompense 3 concepts

Les Enseignes d'Or, concours récompensant les acteurs de la distribution les plus performants et innovants depuis 1990, ont désigné les lauréats de l'édition 2013, hier soir,...

mardi 22 octobre 2013

Paul Genthon remporte le trophée Masse du foie gras du Grand Ouest

La sélection Grand Ouest de la 12e édition du trophée Masse du foie gras s'est tenue le 20 octobre au salon Serbotel à Nantes (44).

mardi 22 octobre 2013

A lire : Le guide Hachette des vins sélection 2014

La 29e édition du guide Hachette des vins – sélection 2014 présente 10 000 vins classés par régions viticoles en France, au Luxembourg et en Suisse sur les 40 000 vins...

mardi 22 octobre 2013

Cyril Lignac ouvre une 2e pâtisserie

Après une première pâtisserie dans le 11e arrondissement, le duo gourmand composé de Cyril Lignac et de Benoît Couvrand vient d'ouvrir le 18 septembre leur deuxième...

mardi 22 octobre 2013

Les chefs azuréens mettent à l'honneur les cantines scolaires niçoises

La Semaine du goût du 14 au 20 octobre a été pour la seconde année consécutive l'occasion pour 12 chefs d'officier dans les cuisines de huit cantines scolaires de la ville de...

lundi 21 octobre 2013

Les Haras en selle

Une brasserie tenue par la famille Haeberlin et un hôtel 4 étoiles viennent d'ouvrir leurs portes dans l'ancien haras de Strasbourg. Classé monument historique, ce site a été...

lundi 21 octobre 2013