La famille Gourbeyre vient d'annoncer la venue du chef
Damien Durand à la tête des deux restaurants de l'hôtel & spa 4 * L'Hélios à
Méribel (73). Il propose par exemple des Ravioles de Royan de la Mère Maury aux
cèpes, un Dos de bar de ligne rôti au pistou et une Andouillette de chez Bobosse
à la moutarde à l'ancienne, pommes de terre vapeur. Issu de l'école hôtelière de
Grenoble, Damien Durand, 29 ans, a surtout travaillé à Méribel et à Port-Grimaud
(83).
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