Restauration

Une nouvelle mouture pour Top Chef 2015

M6 avait annoncé les départs et arrivées de nouveaux chefs dans le jury de l'émission culinaire. Elle soulève le voile sur l'évolution du concept. Top départ : lundi 26...

mercredi 17 juin 2015

Philippe Jourdin, de retour sur sa terre d'adoption

Depuis février, le chef a repris la direction des restaurants de l'hôtel, où il avait obtenu deux étoiles Michelin. Un nouveau défi d'excellence s'ouvre à lui.

lundi 15 juin 2015

Le Castell d'Empordà sous le signe de Napoléon

Jacques et Laurent Pourcel ont répondu à l'invitation d'Alain Caron pour une soirée gastronomique dédiée à l'empereur français à l'hôtel catalan du Castell d'Empordà.

lundi 15 juin 2015

La Liste en réaction aux 50 Best

Dans le rapport du Comité de promotion du tourisme présenté par Laurent Fabius, les propositions ne manquent pas. La proposition 8, dont les modalités ne sont pas encore...

vendredi 12 juin 2015

Tripes & Caviar : les abats au coeur

À 28 ans, Jean-Michel Leblond a déjà eu plusieurs vies. Animateur d'une émission de sport extrême, propriétaire d'un spa, directeur d'un bar à cocktails, cuisinier… Il ouvre...

vendredi 12 juin 2015

Guillaume Anor, nommé chef exécutif du Tiara Yaktsa et du Miramar Beach Hotel & Spa

A tout juste 30 ans, Guillaume Anor vient d'être nommé chef éxécutif des deux hôtels Tiara du Sud, deux 5 étoiles situés à Théoule-sur-Mer et voisins l'un de l'autre : le...

vendredi 12 juin 2015

Bernard Leprince est élu Toque de l'année 2015

Après Guillaume Gomez en 2014, c'est Bernard Leprince, chef des chefs des Brasseries Frères Blanc depuis septembre 2003 qui vient d'être élu Toque de l'année 2015 par...

vendredi 12 juin 2015

Guy Savoy et Clément Leroy s'associent pour Etoile-sur-Mer

En lieu et place du 3 étoiles de Guy Savoy, le chef et associé Clément Leroy prend en main Etoile-sur-Mer, un restaurant de poisson à l'ambition assumée.

vendredi 12 juin 2015

FoodFriday célèbrera la gastronomie sur Twitter le 12 juin

L'initiative #FoodFriday#, journée dédiée à la restauration sur Twitter en France, aura lieu demain. La France se joindra à ses voisins européens, le Royaume Uni,...

jeudi 11 juin 2015

Tous au Restaurant commence par un voyage culinaire avec IDTGV

Dès le 21 septembre, les chefs partiront à la rencontre de leur public pour toujours plus de proximité : de Paris, à Brest, Toulouse ou encore Marseille. Le temps d'un...

jeudi 11 juin 2015

Grand Prix de l'Art de la Cuisine 2015 à Benoit Violier

Jacques Mallard, Président de l'Académie Internationale de la Gastronomie ( AIG ), entouré du Président d'Honneur Georges Husni, du Secrétaire Général Gérald Heim de...

jeudi 11 juin 2015

Auvergne/Rhône-Alpes, troisième étape des Rencontres de l'Excellence Elle & Vire - GaultMillau

Gault&Millau et Elle & Vire Professionnel ont créé « Les Rencontres de l'Excellence » pour mettre en lumière et valoriser la qualité et la puissance des liens entre les...

jeudi 11 juin 2015

L'Avant Marius : une belle vitalité

Après Monsieur Marius, Nicolas Brousse ouvre une deuxième adresse attenante à la première.

jeudi 11 juin 2015

Réunion régionale en Bretagne pour Euro-Toques France

Euro-Toques France a réuni lundi 8 juin l'ensemble des membres, partenaires et collectivités territoriales de la région Bretagne au sein d'un Parc Ostréicole, Huîtres Henry à...

mercredi 10 juin 2015

Georges Blanc ouvre son dixième restaurant

Le chef 3 étoiles de Vonnas (depuis 1981) vient d'ouvrir début juin son dixième restaurant en pleine propriété et son 4ème hôtel.

mercredi 10 juin 2015

3 nouvelles formules pour le Stay du Sofitel Paris Le Faubourg

Après sa réouverture le 9 mars dernier, le Sofitel Paris Le Faubourg lance les Rendez-vous du STAY Faubourg, sous la houlette du chef triplement étoilé Yannick Alléno. 3...

mercredi 10 juin 2015

Bistronomie et vins s'épanouissent au Cerisier

Tous deux cuisiniers, Guillaume Berruet et Lucie Martin ont déniché à Tournon le lieu où exprimer leur savoir-faire.

mercredi 10 juin 2015

Guide Gantié : dernier lancement au Domaine de La Coquillade

Après deux présentations au Clos des Roses à Fréjus et au Grand Hôtel à Cannes, Jacques Gantié avait choisi, lundi 8 juin, le Domaine de La Coquillade, à Gargas, pour cadre...

mercredi 10 juin 2015

Le Commerce : la cuisine après 25 ans en salle

En 2012, l'acquisition d'un hôtel-restaurant a décidé Patrick Topin à passer derrière les fourneaux.

mercredi 10 juin 2015

Jean-François Piège et Thierry Costes officialisent la fin de leur association

L'Univers Thoumieux, travail en commun de Jean-François Piège et Thierry Costes depuis 2009, comprend aujourd'hui un restaurant gastronomique (2 étoiles Michelin), la...

mardi 9 juin 2015

Le guide 2015 des Grandes Tables du Monde est paru

L'association Les Grandes Tables du Monde, présidée par David Sinapian, compte167 restaurants, répartis dans 24 pays sur les 5 continents. Le guide 2015 est disponible...

mardi 9 juin 2015

Châteaux & Hôtels Collection : les nouvelles Tables 2015

Le carnet rose Châteaux & Hôtels Collection 2015 présentant les 265 Tables de la Collection, dont 39 nouveaux, sera disponible dès le 11 juin gratuitement dans les...

mardi 9 juin 2015

Prix Culinaire Prosper Montagné : lapin et lotte pour 2016

Le 66ème Prix Culinaire Prosper Montagné aura lieu le lundi 1er février 2016 à Paris, mais la date limite de dépôt des dossiers est fixée au mardi 24 novembre 2015. Le...

lundi 8 juin 2015

La France (re)cuisinée invite à manger local du 11 au 21 juin

Véritables artisans du goût, les chefs de Châteaux & Hôtels Collection, la marque présidée par Alain Ducasse, travaillent tout au long de l'année avec les producteurs de leur...

lundi 8 juin 2015

Le groupe Bernard Loiseau résiste bien à la crise

Avec un chiffre d'affaires 2014 dépassant la barre des 10 millions d'euros et un résultat bénéficiaire de 67 K€, le groupe, présidé par Dominique Loiseau, est confiant.

lundi 8 juin 2015