"C'est
une belle aventure humaine qui commence", annonce Fabrice Fiorèse, ancien attaquant du PSG et de l'Olympique
de Marseille, avec qui le chanteur Matt
Pokora s'est associé pour ouvrir L'Alpin à Annecy (Haute-Savoir). Le futur
juré de The Voice Kids croit beaucoup en ce projet. Sa présence à l'inauguration,
jeudi 22 octobre, a provoqué une petite émeute dans la vieille ville d'Annecy.
Révélé dans l'émission musicale Popstars sur M6 et collectionnant les succès musicaux
depuis dix ans, Matt Pokora a su
diversifier ses activités. "Le choix d'Annecy s'est fait tout
naturellement, car je suis originaire de Chambéry, ajoute Fabrice
Fiorèse. Nous voulions monter quelque chose ensemble. Nous vivons une vraie
histoire d'amitié. Nous nous connaissons depuis longtemps, car nous avions les
mêmes sponsors." Au sujet du
footballeur, Matt Pokora insiste : "Il fait partie de ma famille,
c'est mon grand frère."
"Bons plats
traditionnels"
L'Alpin, dès l'annonce de son
ouverture, a rempli ses réservations. Nano,
restaurateur à Saint-Tropez et Megève, est venu en renfort et dispenser
quelques conseils. L'ancien restaurant à fondue a gardé son nom, mais revu sa
décoration. "Avec Le chef Michel Pian, nous avons choisi de servir de bons
plats traditionnels et régionaux pour 70 % de notre carte. Matt est de
Strasbourg et moi de Savoie, alors la bonne cuisine, on y tient", déclare
Fabrice Fiorèse. Le reste de la carte proposera de la viande surchoix, de différentes
provenances, cuite en four Josper.
"Ce
n'est pas par hasard si les chefs étoilés cuisent leur viande dans ce four. C'est
une référence." Les desserts seront réalisés par Carine Veyrat,
mais rien n'est fixé de ce côté-là. "Elle aura toute latitude d'accorder les
desserts au plat du jour."
"Nous
voulons que les gens viennent mais surtout qu'ils reviennent. Si tout marche
bien, d'autres suivront", conclut
Fabrice Fiorèse.
Publié par Fleur Tari
