L'édition 2016 consacre le chef David Kinch. « En plus d'avoir
rapidement repris ses activités malgré un feu qui a ravagé son restaurant Manresa
l'année dernière, le chef David Kinch a continué, tout au long de ces derniers
mois, à développer une extraordinaire personnalité qu'il retranscrit avec brio
dans sa cuisine centrée autour d'ingrédients locaux et de saison. De l'amuse-bouche
au dessert, le menu dégustation proposé à Manresa est l'illustration de la
signature et du talent uniques de ce chef et de son équipe », commente Michael Ellis, directeur international
des guides Michelin. « Après Benu et
Saison l'année dernière, l'entrée de Manresa dans la galaxie des trois étoiles
révèle l'impressionnant niveau de cuisine dans la région de San Francisco ; un
niveau qui ne cesse de croître année après année », ajoute-t-il. Sans
oublier The French Laundry de Thomas
Keller. Dans cette édition 2016,
deux restaurants obtiennent deux étoiles: Campton Place et Commis (au total 7
restaurants 2 étoiles). Avec 38 restaurants distingués d'une étoile, dont 15
nouveaux, la région propose une grande diversité de styles de cuisine. « Depuis 10 ans maintenant, les inspecteurs
Michelin continuent, au fil des ans, à être impressionnés par le très haut
niveau de cuisine que l'on peut trouver dans toute la région ».
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