Restauration

Retour d'expérience : "J'ai quitté mon poste de directeur d'hôtel pour ouvrir un bar à vins"

L'ex-directeur du Juana voulait ouvrir sa propre maison. Comme il n'avait pas le budget pour investir dans l'hôtellerie, il a opté pour un établissement aux contraintes...

mercredi 30 septembre 2015

Anna Notarianni devient présidente de Sodexo en France

Anna Notarianni a rejoint Sogeres, marque du groupe Sodexo, en 1998 en tant que directrice marketing et du développement, avant d'occuper successivement les fonctions de...

mardi 29 septembre 2015

Europain & Intersuc : le retour de la plus grande boulangerie-pâtisserie du monde

La plus grande boulangerie-pâtisserie du monde fait son grand retour à Paris-Nord Villepinte du vendredi 5 février au mardi 9 février 2016.  Dédié entièrement à tous les...

mardi 29 septembre 2015

À Colmar, Le Fer rouge revit

Après neuf ans de fermeture, l'institution colmarienne renaît sous l'impulsion de Lionel et Emmanuel Wurms. Les deux frères ont choisi le chef Olivier Lamard pour diriger les...

mardi 29 septembre 2015

Ouverture des inscriptions du concours national Jeunes Talents Maître Restaurateur parrainé par Norbert Tarayre

Le concours de cuisine national, organisé par l'Association Française des Maîtres Restaurateurs et parrainé par Norbert Tarayre, demi-finaliste de Top Chef, ouvre une...

mardi 29 septembre 2015

La restauration de concession, un axe de développement majeur pour Elior

Le marché mondial de la restauration de concession représente 25 milliards d'euros et devrait continuer à croître de 4 % par an d'ici à 2018, porté notamment par le...

mardi 29 septembre 2015

Bûche 2015 : Thoumieux rend hommage à son logo

Pour les fêtes de fin d'année, le chef pâtissier Ludovic Chaussard dévoile une bûche tout chocolat, ultra chic, rendant hommage à l'univers Thoumieux et à son logo...

mardi 29 septembre 2015

Bûche 2015 : La bûche à trésors par petit h (pour Hermès) et Lenôtre

Fidèle à sa tradition, la Maison Lenôtre a donné carte blanche à Pascale Mussard, directrice artistique de petit h, l'atelier de création et laboratoire de recherche...

lundi 28 septembre 2015

Affaire Robuchon : plainte pour harcèlement classée sans suite

Le Procureur de la République de Bordeaux a classé sans suite la plainte du commis de cuisine qui avait prétendu avoir subi des brimades et des mauvais traitements dans...

lundi 28 septembre 2015

Les Rencontres François Rabelais avec Olivier Roellinger

Les 11èmes Rencontres François Rabelais se tiendront à Tours les 20 et 21 novembre 2015 (salle Thélème de l'université de Tours, 3 rue des Tanneurs) sur le thème « Recevoir :...

lundi 28 septembre 2015

La Fringale relance la vie du village

En plein coeur d'un 'désert rural', l'établissement, fermé depuis cinq ans, a été repris en mars par le fils de l'ancien propriétaire.

lundi 28 septembre 2015

Une nouvelle équipe lève L'Ancre

À Concarneau (Finistère), le restaurant L'Ancre est situé dans une petite ruelle commerçante derrière les halles, non loin des ports, des plages et de la célèbre ville...

lundi 28 septembre 2015

Les Toques Françaises changent d'identité visuelle

Suite à la nomination de la nouvelle présidente de l'Association Les Toques Françaises, Marie Sauce, et du conseil d'administration, le choix a été fait, après 15 ans, de...

vendredi 25 septembre 2015

Plus de 11 000 événements prévus pour la Fête de la Gastronomie

Elle a débuté ce matin et se déroule jusqu'à dimanche. Plus de 11 000 événements sont prévus dans toute la France et à l'étranger, dont 58 banquets et 99 pique-niques....

vendredi 25 septembre 2015

Anne-Sophie Pic inaugure la Fête de la gastronomie

C'est sur la place du Palais Royal, au coeur de Paris, que s'est déroulé le lancement officiel de la 5e édition de la Fête de la Gastronomie par sa marraine,...

vendredi 25 septembre 2015

Trophée Masse : la sélection Grand Sud au Lycée Hôtelier Bonneveine de Marseille

La quatrième étape du Trophée Masse se déroulera le 5 octobre au Lycée Hôtelier Bonneveine de Marseille. Cette sélection Grand Sud est présidée par Michel Kayser,...

vendredi 25 septembre 2015

Premier festival international de la gastronomie by Shangri-la

À l'occasion de sa toute première édition, le Festival International de la Gastronomie by Shangri-La mettra simultanément en avant, du 27 au 31 octobre 2015, huit chefs...

vendredi 25 septembre 2015

Dîner de Gala des Meilleurs Ouvriers de France de la Côte d'Azur

Après   une   soirée   de   gala  mémorable  dans   le   Var   à   Terre   Blanche   en   2014,   les  Meilleurs  Ouvriers   de   France   célèbreront l'excellence  à...

vendredi 25 septembre 2015

À Rennes, Le Galopin pense à demain

Institution de la ville, la brasserie vient d'effectuer des travaux de rafraichissement pour capter une nouvelle clientèle.

vendredi 25 septembre 2015

Lever de rideau pour le Pressoir d'argent Gordon Ramsay

L'arrivée du très médiatique chef écossais au Grand Hôtel de Bordeaux & Spa a produit son effet. La table gastronomique ouvre officiellement ses portes le 25 septembre, pour...

vendredi 25 septembre 2015

Paul-Arthur Berlan ouvre L'Escudella

L'ancien demi-finaliste de Top Chef vient d'inaugurer un second restaurant à Paris. Après Le Métropolitain branché dans le Marais, c'est au tour de L'Escudella, bistrot aux...

vendredi 25 septembre 2015

Sylvie Thouveny consolide son restaurant avec un second établissement

Déjà propriétaire du 128, près d'Orléans, la chef d'entreprise ouvre L'Initial pour toucher une nouvelle clientèle, plus jeune.

jeudi 24 septembre 2015

Le golf, nouveau terrain de jeu de Juan Forcadete

Le chef et sa compagne, Tania Motsch, ont ouvert l'Allée des saveurs au coeur du complexe golfique de Soufflenheim. Un défi de taille.

jeudi 24 septembre 2015

'Qu'est-ce qu'on mange ?', la relève Sengel

Vanessa Rochman et Charles Sengel, fils de Roger Sengel, président de l'Umih Bas-Rhin, viennent d'ouvrir leur restaurant bistronomique au coeur de Strasbourg.

jeudi 24 septembre 2015

Jérôme Jaegle revient sur ses terres

Après être passé par de grandes tables, avoir remporté de prestigieux concours dont le Bocuse d'or France en 2010, l'Alsacien vient d'ouvrir son propre restaurant dans son...

jeudi 24 septembre 2015