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Le restaurant O&A remporte l'or au concours de la meilleure brigade de France

C’est au Meurice à Paris (Ier) que s’est déroulée, le 5 avril dernier, la 7e édition du concours de la meilleure brigade de France, organisé par Metro. Le trio composé...

mercredi 6 avril 2022

Valrhona fête ses 100 ans

En 2022, la marque célèbre son centenaire. L'occasion de revenir sur un siècle d'histoire et d'innovations.

mercredi 6 avril 2022

Les bouchons en liège, recyclables à volonté

En 2021, 350 tonnes de bouchons ont été recyclées en France. Une performance que l’association Planète Liège compte bien améliorer, en passant de 2 000 points de collecte à 6...

mardi 5 avril 2022

Ugo Berthet et Thibault Histiguian remporte la première place du Championnat de France Pizza a Due 2022

La finale de la 6e édition du concours Pizza à Due organisé par Galbani Professional, s’est déroulée le 31 mars à Paris-porte de Versailles, dans le cadre du 16e championnat...

mardi 5 avril 2022

'fruit addict', la boisson aux fruits en gourde, d'Andros Restauration

[Communiqué] Andros Restauration répond aux attentes des consommateurs et lance ‘fruit addict’, la boisson aux fruits en gourde recyclable. Deux recettes riches en fruits...

lundi 4 avril 2022

Vahiné souffle ses 50 ans de gourmandise

[Communiqué] Vahiné fête ses 50 ans d’engagement avec la Vanille Grand Cru d’Exception Bourbon, issue de l’agriculture biologique et d’une filière responsable. Elle est...

lundi 4 avril 2022

Le lycée de Gascogne à Talence remporte la finale du concours écoles – de l'école aux Étoiles

Jeudi 17 mars, à l'école Jean Drouant (Paris XVIIe), s'est déroulée la finale de la 9e édition du concours organisé par Président Professionnel, sous la présidence de...

lundi 4 avril 2022

Finale de la 1re édition des Trophées de la glace

Organisé par La Compagnie des Desserts, le concours s'est déroulé le 24 mars, jour de la fête de la glace, dans les locaux de l'École Ferrandi, à Paris. C'est Arnaud Daussy,...

vendredi 25 mars 2022

Le fromage de chèvre tartinable, la Cabrette "Cuisiner & Tartiner"

[Communiqué] Fromage au lait de chèvre pasteurisé, la Cabrette "Cuisiner & Tartiner" possède une texture lisse et fondante laissant découvrir un goût crémeux à la subtile...

vendredi 25 mars 2022

Mbô de Weiss, un cacao fin venu du Cameroun

[Communiqué] Jeudi 23 mars 2022, Weiss tenait une conférence de presse sur le chocolat de couverture Mbô 71 %, au restaurant de David Gallienne, Le Jardin des Plumes, 1...

jeudi 24 mars 2022

La 3e édition du concours 'barware Arcoroc'

Le campus des métiers et des qualifications d'excellence tourisme et innovation Hauts-de-France, en partenariat avec Arc, organise le concours régional de mixologie, 3D et...

mardi 22 mars 2022

Les lauréats du Concours des Jeunes Talents de la Restauration

Pour cette 4e édition du concours des Jeunes Talents de la restauration, produit en Bretagne a organisé la finale le mardi 8 mars au lycée hôtelier Yvon Bourges de dinard....

mardi 22 mars 2022

Debic propose la Crème Plus Mascarpone

[Communiqué] Le mélange crème et mascarpone est utilisé par les professionnels. Et pour leur simplifier la tâche, Debic propose Crème Plus Mascarpone, un mélange prêt à être...

lundi 21 mars 2022

Clément Mengardon et Aurélio Alessi sont les gagnants de la 7e édition du concours Aoste Professionnel

Jeudi 10 mars à l'Atelier des Chefs à Paris, s'est déroulée la finale organisée par Aoste Professionnel, sous la présidence de Christian Têtedoie, chef étoilé et MOF.

mardi 15 mars 2022

Liséa Woloszyn et Livier Bello remportent le 28e concours culinaire Kikkoman

Huit candidats en brevet professionnel et huit candidats en bac professionnel, se sont affrontés le 14 mars 2022 à l'École Ferrandi, à Paris, pour obtenir le premier prix du...

lundi 14 mars 2022

Les thèmes de la 12e édition du concours Création et Saveurs Président Professionnel

La nouvelle édition est présidée par deux grands chefs étoilés de la Savoie. Leurs thèmes sont l'occasion pour les candidats de se dévoiler et de surprendre le jury. Les huit...

jeudi 10 mars 2022

Les Préparations pour Tartares de Socopa Restauration

[Communiqué] Socopa Restauration propose une gamme de trois sauces réfrigérées prêtes à l’emploi pour sublimer les tartares et optimiser les services. Des sauces complètes...

mercredi 9 mars 2022

7e édition du concours de la meilleure brigade de France organisé par Metro

Gilles Goujon, MOF et chef 3 étoiles de l'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse (11), est le président du concours culinaire, organisé par Metro France. Six brigades sont en...

mercredi 9 mars 2022

My Original® Cakes mono-portion

[Communiqué] Vandemoortele lance quatre pâtisseries américaines à sa marque My Original® Cakes en format mono-portion (50 g). Conçues pour une consommation nomade ou sur...

mercredi 9 mars 2022

Risso® Longlife e-Free, une autre solution de matière grasse

[Communiqué] Risso® longlife e-Free est une graisse à frire semi-liquide 100 % végétale et sans additif adaptée à la friture profonde, qui garantit stabilité, longévité et...

mardi 8 mars 2022

Poule et Toque lance les cubes de filet de dinde

[Communiqué] La marque est engagée dans une démarche de progrès et de qualité, elle propose une viande de dinde née, élevée et préparée en France. Les cubes sont sélectionnés...

jeudi 24 février 2022

Gamme Chef signée Clément Bouvier

[Communiqué] Charal Restauration lance trois recettes signées par le chef Clément Bouvier, étoile montante de la gastronomie française aux deux établissements étoilés sur...

mercredi 23 février 2022

Les nouveautés d'Heineken

[Communiqué] 2021 a été une bonne année pour Heineken. Le nombre de consommateurs a augmenté grâce aux apéro Zoom. Parmi les nouveautés, on retrouve Heineken Silver, une...

mardi 22 février 2022

L'Omelette Soleil d'Ovoteam

[Communiqué] Ovoteam propose l’Omelette Soleil Plein Air surgelée au calibre et à la forme étudiée pour garnir un burger. Avec ses 80 g d’œufs issus de poules élevées en...

mercredi 16 février 2022

Liste des finalistes du 28e concours Kikkoman 2022

La finale du concours, organisé par le fabricant de la sauce de soja naturellement fermentée, se déroulera le 14 mars 2022 à l'École Ferrandi, à Paris (VIe). Le concours est...

lundi 14 février 2022