[Communiqué] Inspirée d’une tradition laitière italienne, la fiordilatte, signifiant "fleur de lait", est une mozzarella à base de lait de vache fabriquée avec des ferments lactiques. Elle est issue d’un procédé de fabrication qui repose sur la meilleure manière d’utiliser le lait : 4 heures de repos du lait caillé sont nécessaires. On obtient alors une mozzarella au goût frais et lactée avec une texture fondante et moelleuse. Depuis plus de 100 ans, Galbani Professionale partage la passion du goût avec une réelle passion pour les fromages authentiquement italiens. Grâce à cette nouvelle Mozzarella Fiordilatte, Galbani Professionale s’engage à satisfaire les professionnels et pizzaiolos qui pourront proposer à leurs invités des recettes variées.
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