Suppression d'avis sur Tripadvisor : la procédure à suivre En se basant sur les conditions générales d'utilisation de la plateforme, il existe une vingtaine de possibilités pour faire disparaître un avis. Mais pour y parvenir, les... mardi 4 juillet 2017
Comment inclure le coût des bocaux en verre qui contiennent les préparations ? "Comment inclure le coût des bocaux en verre qui contiennent les préparations ? Doivent-ils être comptés dans chaque fiche technique portion ? Pour une vente de conserves,... lundi 26 juin 2017
Optimiser la gestion de son restaurant grâce aux indicateurs commerciaux Le ticket moyen, la fréquentation et la consommation sont des données essentiels à analyser pour le restaurateur. vendredi 23 juin 2017
Fiche pratique : Répondre à un avis négatif Votre établissement vient de recevoir un commentaire peu élogieux sur une plateforme de partage d'expérience. Vous estimez qu'il peut nuire à votre e-réputation ? Vous avez... lundi 19 juin 2017
E-commerce : les astuces de deux groupes hôteliers Au cours d'une conférence organisée à Next Tourisme 2017, deux représentantes de Louvre Hotels et Accorhotels ont abordé leurs stratégies face au développement du commerce... jeudi 15 juin 2017
Carte des vins : comment la rendre plus attractive ? Pas facile d'inciter les clients d'un restaurant à commander du vin. Surtout s'ils prennent la route ensuite. Bernard Boutboul, à la tête du cabinet Gira Conseil, a quelques... vendredi 9 juin 2017
Les enfants au restaurant : pourquoi et comment bien les accueillir Bruit, baisse du ticket moyen… Des restaurateurs sont encore réticents à accueillir des familles. Pourtant, le marché est énorme. Certains l'ont bien compris et adaptent leur... jeudi 8 juin 2017
Fiche pratique : Les bienfaits de l'e-réputation • La visibilité Si vous prenez le contrôle de vos fiches (Zoover, Yelp, Tripadvisor, Foursquare, Holidaycheck, etc.) et que vous les optimisez, alors vous améliorez... jeudi 8 juin 2017
Nouveaux concepts de restauration : comment perdurer ? À l'heure où la restauration attire des profils venus d'autres univers professionnels, les nouveaux concepts se multiplient. Une table ronde, organisée le 2 juin par la... jeudi 8 juin 2017
Fiche pratique : pourquoi utiliser Expedia Cette agence de voyages en ligne se veut complète. Elle permet d'assurer la réservation de billets d'avion, d'hôtels, d'attractions, la location de voitures, etc. Elle peut... mercredi 7 juin 2017
10 'tips' pour accueillir des touristes américains Les Américains, dont les vacances sont de courte durée, ont de fortes attentes lorsqu'ils se rendent en Europe et la France fait souvent partie de leur circuit européen.... lundi 29 mai 2017
Fiche technique : comment contrôler ses achats en restauration Si vous ne contrôlez pas vos livraisons et que vous décidez aujourd'hui de le faire, vous aurez de grandes chances de voir baisser votre coût matière, et votre résultat... lundi 29 mai 2017
Fiche pratique : Les lieux de l'e-réputation Les avis en ligne s'échangent sur les plateformes dédiées et les distributeurs. Pour les professionnels, les deux méritent d'être surveillés. lundi 15 mai 2017
Quelles relations entre restauration et digitalisation ? Faut-il tout digitaliser dans un restaurant ? Quels sont les atouts de la dématérialisation ? A quels moments peut-on encore privilégier la relation directe avec le client ?... vendredi 12 mai 2017
Peut-on limiter l'usage du nom commercial par des tiers sur internet ? "J'ai déposé le nom commercial de mon établissement comme une marque à l'Inpi. Afin de surveiller l'usage qui en est fait, j'ai effectué une recherche Google à partir de ce... jeudi 11 mai 2017
Fiche pratique : Marketing, définissez votre concept En poussant la porte de votre établissement, le client doit déjà avoir une idée de ce qu'il va trouver : un décor, une ambiance, un type de cuisine, etc. L'objectif est de... mardi 9 mai 2017
Fiche pratique : Les enjeux de l'e-réputation L'e-réputation, ou réputation en ligne, décrit l'image d'une personne ou un d'un établissement sur internet. Elle se construit autant par les commentaires laissés par les... mardi 9 mai 2017
Faites de votre carte un atout : Squirrel à Londres Le concept de restauration rapide, basé à Londres, mise sur des produits frais, de proximité et de saison à petit prix. jeudi 4 mai 2017
En l'absence de touristes, ils chouchoutent leurs voisins Pour les professionnels la restauration comme de l'hôtellerie, les habitants du quartier représentent un formidable vivier de clientèle. mercredi 3 mai 2017
Optimiser ses achats pour améliorer son compte de résultat Passer par une centrale d'achats permet de maîtriser ses achats et d'améliorer ainsi ses résultats et sa compétitivité. mardi 2 mai 2017
Quelles règles de base pour accueillir des Canadiens ? Les Nord-Américains ont peu de vacances et les Canadiens n'échappent pas à cette règle. Avec seulement deux semaines de congés payés par an, auquel on retranche le temps de... jeudi 20 avril 2017
Restauration : les clés pour développer son chiffre d'affaires Comment recréer une dynamique dans son établissement ? Redonner envie de consommer ? Inciter à prendre un dessert ou un café gourmand ? Réponses de Bernard Boutboul, à la... mercredi 12 avril 2017
Médias sociaux en restauration, quelles actions mettre en oeuvre ? Alors que de nombreux restaurateurs choisissent de créer une page Facebook plutôt qu'un site internet, les médias sociaux n'ont jamais été aussi pertinents pour développer la... mercredi 5 avril 2017
Fiche pratique : l'analyse des ventes en restauration Calculer le taux de prise des plats et des menus permet de savoir ce qui plaît le plus aux clients, donc de faire évoluer sa carte au mieux. mardi 4 avril 2017
Comment améliorer votre moteur de réservation Une fois l'internaute séduit, il va vouloir vérifier vos tarifs, en passant par votre moteur de réservation (ou booking engine). En l'incitant à y venir, vous augmentez vos... mardi 4 avril 2017