Attentats du 13 novembre : comment réagir face à une baisse du chiffre d'affaires Il n'y a aucune solution miracle pour faire face à une baisse d'activité, mais prévoir une ou plusieurs stratégies permet de guider la gestion de la trésorerie. mercredi 9 décembre 2015
La CCI de Limoges propose des audits pour les CHR L'organisme consulaire lance un processus d'analyse afin de faciliter cessions et reprises. lundi 23 novembre 2015
Attentats à Paris : comment faire face aux problèmes de trésorerie ? Les événements dramatiques survenus à Paris le 13 novembre dernier vont irrémédiablement avoir des répercussions sur l'activité des CHR. Il est donc nécessaire pour les... lundi 23 novembre 2015
Face à un tel drame, comment parler à son équipe ? Toutes les équipes d'établissements en hôtellerie et restauration se sentent concernées par les conséquences des attentats du 13 novembre. Les dirigeants ont un rôle à jouer... vendredi 20 novembre 2015
Communication de crise : quels canaux exploiter ? On l'a vu à la suite des attentats du vendredi 13 novembre, la communication passe aujourd'hui directement par les médias sociaux. Facebook et Twitter ont été largement... jeudi 19 novembre 2015
Enquête sur les attentes réelles des clients au restaurant Une enquête a été réalisée par Tork, en mars 2015, auprès de 3 000 clients de restaurants à travers toute l'Europe pour connaître leurs attentes. jeudi 29 octobre 2015
Elior affine son offre de restauration avec Center Parcs Le spécialiste de la restauration collective veut renforcer son influence dans le domaine des loisirs. Sa vitrine est installée dans un centre touristique de la Vienne. mercredi 21 octobre 2015
Faites de votre carte un atout : La Table de Louis Ce restaurant propose des produits frais et de la mer à déguster tout au long de la journée dans une atmosphère cosy et contemporaine. mardi 20 octobre 2015
Exposer lors d'un salon : la boîte à outils Voici un guide des bonnes pratiques pour que la participation à un salon en tant qu'exposant soit gage de succès. vendredi 16 octobre 2015
Bien collaborer avec les centres de formation Situation : Laure, dirigeante d'un hôtel restaurant avec 37 salariés, constate qu'elle ne reçoit que très peu de candidatures spontanées d'élèves issus des écoles hôtelières... jeudi 8 octobre 2015
Vendre mieux au restaurant : connaître ses clients La clientèle évolue rapidement, au gré de la situation économique et des habitudes de consommation. Les profils fournis par le marketing sont aussitôt pondérés qu'ils ont été... jeudi 8 octobre 2015
Vendre plus au restaurant : réussir l'arrivée Quelques exemples de gestes de bienvenue - Le client se présente à l'entrée. D'un geste, vous poussez ou tirez la porte. Sachez varier les prises de contact, soit avec... jeudi 8 octobre 2015
L'accueil téléphonique Le téléphone du restaurateur est l'un de ses premiers outils de vente. D'où une vigilance de votre part sur les bonnes pratiques. jeudi 8 octobre 2015
Faites la guerre aux Post-it Situation : un séminaire s'installe à l'hôtel pour trois jours. À la réception, le responsable demande d'avancer l'horaire des petits déjeuners de 7 h 30 à 7 h 15. La... jeudi 8 octobre 2015
L'entretien professionnel : un atout pour l'entreprise Le décret du 5 mars 2014 rend obligatoire l'organisation d'un entretien professionnel pour les salariés qui ont deux ans de présence dans l'entreprise ou qui reviennent d'une... jeudi 8 octobre 2015
Maîtriser ses coûts pour obtenir un ratio performant sans augmenter les prix Avec le changement de TVA en 2013-2014, le chef Julien Bazzano a revu tous les frais de son entreprise. À la clé, de sérieuses économies et une rentabilité améliorée, sans... mardi 6 octobre 2015
Révolutionnez vos cartes et présentations de menus Pouvant être de véritables leviers de chiffre d'affaires, les supports de présentation de l'offre des restaurants doivent parvenir à capter l'attention de leur clientèle et à... vendredi 2 octobre 2015
Marketing hôtelier : segmenter, cibler, se positionner Bien connaître sa clientèle permet de savoir quel positionnement adopter et sur quels axes bâtir sa stratégie marketing. vendredi 25 septembre 2015
Internet, un outil indispensable du marketing hôtelier Le web revêt une importance considérable dans le développement de votre stratégie de commercialisation. Il permet à la fois d'attirer, de convertir et de fidéliser la... vendredi 18 septembre 2015
Le nouvel entretien professionnel facilité avec LePEPS© La réalisation de l'entretien professionnel sera la préoccupation de toutes les entreprises dans les six mois qui viennent. En effet, ce dernier doit être réalisé avant le 7... jeudi 10 septembre 2015
Faites de votre carte un atout : Mezz La carte • Choix du support et format La carte de la cantine méditerranéenne Mezz est une affichette en papier, format A3, pliée en deux. C'est d'abord sa couleur jaune qui... jeudi 27 août 2015
L'effet billboard bénéficie-t-il toujours aux hôteliers face aux agences en ligne ? Les hôtels gagnent parfois des réservations directes grâce à la visibilité engendrée par les OTA. Des études récentes relativisent toutefois ce phénomène, qui pouvait être... jeudi 20 août 2015
Carte de fidélité au restaurant : quel(s) intérêt(s) ? Après les hôtels, les restaurants cherchent également à mettre au point des dispositifs pour attirer des clients et les inciter à revenir. lundi 10 août 2015
Préparer la visite d'un salon professionnel en 4 points À partir de la rentrée le défilé des salons spécialisés va reprendre. Rendez-vous privilégiés pour tous les professionnels, ils sont une source d'inspiration et une vitrine... jeudi 6 août 2015
L'emailing : un moyen de bien communiquer ses offres Lorsqu'un restaurateur a l'opportunité de se constituer un fichier clientèle avec les coordonnées mail de ses clients, il peut alors exploiter ce canal pour communiquer ses... mercredi 5 août 2015
