Boissons

Fiche pratique : tout savoir sur le champagne

Le champagne figure sur toutes les cartes des vins. C'est la raison pour laquelle le restaurateur doit être en mesure de renseigner le client lorsque celui-ci lui demande la...

jeudi 1 octobre 2020

Proposer du canard français tout au long de l'année

Nombreux sont les produits frais touchés par la crise, c’est le cas notamment du Canard à Rôtir Français. Les professionnels de cette filière ont décidé d’agir ensemble, de...

mercredi 30 septembre 2020

Le 12/12 pastis de Saint-Tropez, entre tradition et modernité

Le 12/12 pastis de Saint-Tropez est une nouvelle bouteille de pastis. Elle s’inspire de la carafe des années 50 avec de jolis dessins, gravés dans le verre par chromographie,...

mardi 29 septembre 2020

Les vins de France, une gamme à privilégier en CHR

Cette catégorie est encore peu présente sur les cartes des restaurants. Elle se compose de vins de mono ou multi-cépages qui présentent une grande diversité et un excellent...

mardi 29 septembre 2020

L'olive, le fruit qui fait partie de la culture espagnole

L’olive est l’un des produits les plus représentatifs de la gastronomie espagnole. Ses variétés, Gordal, Manzanilla et Hojiblanca, sont parfaites en accompagnement ou en...

lundi 28 septembre 2020

Amphora Bio, la gamme d'huiles biologiques d'Amphora

Depuis septembre 2020, Amphora, anciennement Risso, lance une nouvelle gamme d’huiles biologiques sous la signature Amphora Bio. Avec Amphora Bio Restauration, solution...

lundi 28 septembre 2020

TerreAzur propose une offre de produits bio

Les équipes de TerreAzur sillonnent leur propre région à la recherche de produits bio et de producteurs partenaires pour instaurer une relation constante. L’équipe nationale...

vendredi 25 septembre 2020

Les pots cuisinés de Vrai & Bon

Vrai & Bon est une gamme de plats cuisinés individuels en bocaux : entrées, plats et desserts. Ils se consomment dans leur pot après simple réchauffage au micro-ondes. Ils...

jeudi 24 septembre 2020

Ducros Foodservice propose le Piri-Piri

Le Piri-Piri est un mélange d’épices concassées à base de piment, d’ail et de zestes de citron très parfumé et relevé. Une solution clé en main et facile d’utilisation qui...

jeudi 24 septembre 2020

Filet de canard de Barbarie prêt à cuire et Confit de canard prêt à réchauffer de Poule et Toque

Prêt à cuire : Le canard de Barbarie est un canard traditionnel de France rustique, reconnu pour sa saveur unique. Médaille d’argent du concours général agricole 2020, le...

mercredi 23 septembre 2020

Trois nouveaux produits bio pour Ker Cadelac

Ker Cadelac décline trois de ses produits qui performent, en produits 100 % bio. Ce lancement se fera à l’occasion du salon Restau’Co qui se tiendra le 13 octobre prochain au...

mercredi 23 septembre 2020

Les Petits Pains Élégance de Bridor

Issus de la gamme Une Recette Lenôtre Professionnels, les nouveaux petits pains Bridor, d’une grande finesse, sont parfaits pour varier les plaisirs à table avec des recettes...

mardi 22 septembre 2020

Esprit de Chefs, la gamme d'épicerie fine d'EpiSaveurs

Pour surprendre leurs clients, les restaurateurs aiment apporter une touche personnelle et créative à leurs recettes, afin de les rendre uniques et mémorables. C’est la...

lundi 21 septembre 2020

Les nouveautés Bridor

Bridor propose un nouvel assortiment gourmand de produits snacking sucrés et salés. Comme les Mini Fantaisies qui sont des mini-viennoiseries pur beurre : le Mini Confetti's...

vendredi 18 septembre 2020

L'oeuf dans tous ses états avec la gamme Plein Air et Bio d'Ovoteam

La vente à emporter devient un moyen pratique de se restaurer : un en-cas dans les transports en commun, un déjeuner rapide au bureau, le goûter des enfants à récupérer à...

lundi 7 septembre 2020

Les timbres de Guanciale Fiorucci

Aoste Food Service propose le Guanciale Fiorucci, de la joue de porc, en timbres, 100 % italien, salé, assaisonné, séché, fumé et déjà tranché pour plus de praticité. Il est...

lundi 7 septembre 2020

Les Polente Royans à déguster de diverses façons

Faites à base de semoule de maïs origine France, les polente Royans invitent à la gourmandise de par leur croustillance unique et leur moelleux. Elles se préparent en...

lundi 7 septembre 2020

Vandemoortele propose les solutions Risso®

Avec Risso®, Vandemoortele est le fidèle partenaire des professionnels de la restauration. Les innovations Risso® sont fabriqués à partir d'ingrédients soigneusement...

vendredi 4 septembre 2020

Les atouts nutritionnels de la viande

La consommation de viande diminue progressivement en France (moins 12 % en dix ans) mais elle reste un élément majeur du menu : un Français consomme 55 grammes de viande...

jeudi 3 septembre 2020

Amphora Bio, la gamme d'huiles biologiques d'Amphora

En septembre 2020, Amphora, anciennement Risso, lance une nouvelle gamme d’huiles biologiques sous la signature Amphora Bio. Avec Amphora Bio Restauration, solution friture,...

mardi 1 septembre 2020

Le Mondial de la Bière est annulé

L'équipe du Mondial de la Bière a pris la décision d'annuler son édition qui devait avoir lieu du 11 au 13 septembre 2020 au Parc Floral de Paris.

lundi 31 août 2020

Les Mitonnés Normands, des plats cuisinés appertisés

‘Les Mitonnés Normands’ est une offre snacking et room service de qualité répondant aux besoins des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Une gamme de 11...

mercredi 26 août 2020

Le Coco de Paimpol AOP

Le Coco de Paimpol AOP, prince des haricots blancs frais, est connu, reconnu et attendu par les chefs. Cette légumineuse est récoltée à la main. La nouveauté 2020 : fini la...

mercredi 26 août 2020

Vrai & Bon, une gamme de plats cuisinés individuels en bocaux

Vrai & Bon, c’est toute une gamme de plats cuisinés individuels en bocaux destinée au room service ou la restauration à emporter. Des entrées, plats et desserts appertisés et...

mercredi 26 août 2020

Fiche pratique : les côtes-de-bordeaux, une opportunité pour les restaurateurs

Sous cette bannière sont réunis les terroirs de Blaye, Cadillac, Castillon, Francs et Sainte-Foy.

vendredi 21 août 2020