Boissons

Vente à emporter : n'oubliez pas les vins

Les restaurateurs sont incontestablement parmi les plus touchés par les restrictions imposées depuis l’apparition du Covid-19. Afin de limiter les pertes,...

mardi 8 décembre 2020

Rougié lance un foie gras mi-cuit en format individuel

Rougié propose un foie gras en pots individuels de 40 g ou 60 g, prêt à l’emploi. Sa recette de canard mi-cuit est réalisée au cœur du Périgord Nior, à Sarlat-la-Canéda....

lundi 23 novembre 2020

Monin, aux côtés des professionnels

Monin a mis en place "Monin & You", un numéro (vert) unique et gratuit, pour que les professionnels des CHR bénéficient de conseils tout au long de la semaine. Les experts...

lundi 23 novembre 2020

Le concours Aoste Professionnel se digitalise

Aoste Professionnel a repensé le concours 100 % digital. La finale est maintenue au 26 novembre en live. Plusieurs moments forts seront partagés sur Instagram à partir de...

lundi 23 novembre 2020

Les grossistes en boissons publient une lettre ouverte à l'attention du Gouvernement

Dans une lettre ouverte au Gouvernement, les grossistes en boissons réclament un "véritable plan de survie pour la filière CHR", évoquant notamment le maintien des mesures...

vendredi 20 novembre 2020

Huîtres : à l'assiette ou travaillées, un produit de fêtes qui plaît

L'huître est un des produits de fêtes appréciés des clients. Quelques conseils pour la proposer de manière attractive.

jeudi 5 novembre 2020

La pintade, entre gibier et volaille

Jean-Louis Zwick, président du CIP-Pintade, a organisé une conférence sur la pintade, qui s'est déroulée le 27 octobre, à l'école Ferrandi à Paris (VIe).

mercredi 28 octobre 2020

La démarche METRO France « Engagé pour l'avenir » se déploie sur la filière lait

METRO France poursuit son engagement initié il y a plusieurs années sur la filière végétale en déployant son label « Engagé pour l'avenir » sur la filière animale avec le...

lundi 26 octobre 2020

Les P!ckers de McCain Foodservice Solutions

À la recherche de convivialité, de moments de détente, les consommateurs sont de plus en plus en demande de produits innovants. McCain Foodservice Solutions propose P!ckers,...

mercredi 21 octobre 2020

La nouvelle bouteille de L'Atelier du Saké

La nouvelle bouteille de L’Atelier du Saké est une révolution dans le monde du saké. Au design épuré, elle est née de la volonté du groupe Foodex de faire découvrir le saké...

mardi 20 octobre 2020

Couvre-feu : mode d'emploi pour les CHR

L'ensemble du territoire français est placé en état d'urgence sanitaire entrainant certaines mesures restrictives qui sont renforcés dans les 9 métropoles en alerte maximale...

lundi 19 octobre 2020

Le Shochu de Miyazaki, spiritueux japonais

Le Shochu de Miyazaki est un spiritueux japonais qui se déguste traditionnellement avec de l’eau chaude. Mais il peut également se boire seul, avec des glaçons ou avec un...

vendredi 16 octobre 2020

Fiche pratique : Proposer du champagne au restaurant

Pour le restaurateur, le champagne ne pose pas de gros problèmes au niveau de la carte des vins. Néanmoins, il faut veiller à ce que les vins tranquilles figurent bien sous...

vendredi 16 octobre 2020

Partenariat entre Bollinger Diffusion et la marque Hysope

Hysope est une marque française d’Eaux Toniques et de Ginger Beer Bio produites artisanalement en France. Elle vient compléter le panel de marques de spiritueux et vins...

vendredi 16 octobre 2020

L'oeuf liquide Servis'Œuf, des ovoproduits liquides

Idéal pour les professionnels, l'œuf liquide Servis’Œuf en emballage Tetra Brik® Aseptic, est la meilleure garantie de préserver toutes les caractéristiques de l’œuf (goût,...

mercredi 14 octobre 2020

Sodexo et Phenix s'unissent pour lutter contre le gaspillage alimentaire

Sodexo et la start-up Phenix s’allient à l’occasion de la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire, le 16 octobre. Ainsi, les restaurateurs affiliés à la...

mardi 13 octobre 2020

CHD Experts publie une étude sur l'eau en restauration

Le cabinet CHD Experts s’est intéressé à la place qu’occupe l’eau au restaurant. Quelques chiffres clés ressortent de cette étude : 77 % des Français boivent de l’eau en...

mardi 13 octobre 2020

Pochat & Fils proposent deux nouveaux fromages pour raclette

Pochat & Fils, entreprise spécialiste de la raclette de Savoie reconnue par le signe de qualité IGP, produit des fromages dans le respect des traditions. Et la société innove...

mercredi 7 octobre 2020

Nouveauté : la Mozzarella Fior di Latte de Galbani Professional

Galbani Professional lance une nouvelle référence de fromages à pizza : la Mozzarella Fior di Latte. Fabriquée en Italie, sa recette reste traditionnelle et est fabriquée...

mercredi 7 octobre 2020

25e édition des prix des projets associatifs de Coca-Cola European Partners

Depuis 25 ans, Coca-Cola European Partners (CCEP), récompense, en partenariat avec la municipalité de Grigny, les initiatives d’associations locales qui se distinguent par...

mercredi 7 octobre 2020

La Pâte au Poivre Fermenté de Chef®

Chef® dévoile la Pâte au Poivre Fermenté, nouveau venu dans sa gamme Signature. Les grains de poivre sont originaires d’Inde et sont combinés à un processus thermique et à...

lundi 5 octobre 2020

S.Pellegrino toujours aux côtés des chefs cuisiniers

La marque S.Pellegrino est présente dans le paysage gourmand depuis 120 ans. La marque invite les consommateurs à savourer la vie et les bons moments de la table en soutenant...

vendredi 2 octobre 2020

Commerce équitable : le bel exemple de Malongo au Laos

Les défis planétaires rebattent les cartes de l’économie mondiale et le commerce équitable apporte des solutions aux issues positives. L’étude d’impact publiée par SupAgro...

jeudi 1 octobre 2020

Quels vins choisir pour accompagner les champignons ?

Pour réaliser le meilleur accord possible, il faut avant tout tenir compte de la variété et de la préparation car les champignons sont rarement servis seuls, mais plutôt en...

jeudi 1 octobre 2020

Offre locale étoffée, chariot livré, optimisation des services : Promocash toujours au plus près des attentes

A Lyon, l'enseigne donne le ton. Les deux magasins de Lyon Gerland (désormais 13 000 références)  et de Lyon Champagne (plus de 9 000 références) bénéficient désormais d’une...

jeudi 1 octobre 2020