Le Shochu de Miyazaki est un spiritueux japonais qui se déguste traditionnellement avec de l’eau chaude. Mais il peut également se boire seul, avec des glaçons ou avec un trait d’eau pétillante. Le Shochu fait partie de la même famille que le rhum, gin, whisky et cachaça. Les ingrédients ? du riz, du blé, de l’orge ou de la patate douce. Les deux derniers sont les plus répandus. Le Shochu n’est distillé qu’une seule fois. Au sein du cahier des charges du Shochu, la distillation répétée à l'alambic est interdite ainsi que l'ajout d'additif. Au Japon, le Schochu de Miyazaki est reconnu comme un produit de qualité.
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