Restauration

Malo Le Cras et Maxence Barbot sélectionnés pour la finale du championnat de France du Dessert

La quatrième finale régionale du 39e championnat de France du Dessert s'est déroulée le 4 février au lycée Jean Drouant (XVIIe) sous la présidence de Hugues Pouget, champion...

vendredi 8 février 2013

Déli Bo: délices de Nice

L'adresse d'Élise et Pascal Ciamos séduit les Niçois en proposant sandwiches, pâtisseries, thés et vins, de 7 heures et 20 heures.

vendredi 8 février 2013

Des surprises au menu du Pastis Restaurant

Daniel Lutrand et Jean-Philippe Vivant, les nouveaux propriétaires de l'établissement depuis six mois, proposent uniquement des 'menu surprises', midi et soir.

vendredi 8 février 2013

Quand neige rime avec plaisirs gastronomiques

Les restaurateurs de la station familiale d'Auron ont accueilli dans leurs cuisines les chefs des belles maisons de PACA pour une deuxième édition de ce festival très réussie...

vendredi 8 février 2013

Le chef Fabrizio La Mantia arrive au Castille

Fabrizio La Mantia, 30 ans, est le nouveau chef de l'hôtel Castille (Paris, 1er) du groupe italien Starhotels. Il est donc en charge de tous les points de vente de...

jeudi 7 février 2013

L'Etoile est née

Jos Moris reprend du service pour ouvrir une nouvelle brasserie au coeur de Luxembourg.

jeudi 7 février 2013

Un premier repas étoilé avec le chef Olivier Boizet

L'opération a débuté mardi 5 février et sera renouvelée une fois par mois. Mise en place par la ville, elle vise à changer l'image de la restauration collective.

jeudi 7 février 2013

Claire Verneil, chef pâtissier du Fairmont Monte Carlo

"Aujourd'hui je suis avocat, demain aussi, après demain je ne sais pas...". C'est ainsi que Claire Verneil, avocat et membre du Conseil de l'Ordre du Barreau de Nice...

jeudi 7 février 2013

Ouverture du 60ème restaurant Crescendo

Crescendo a fêté ses 20 bougies en 2012 et commence 2013 en ouvrant son 60ème restaurant au centre commercial Leclerc de Fouesnant-Pleuven. C'est le 2ème restaurant de...

jeudi 7 février 2013

Après Versailles et New York, les Grands Chefs Relais & Châteaux choisissent Londres

C'est le 22 avril, dans la capitale britannique, que se déroulera le 3ème Dîner annuel des Grands Chefs autour du thème "All the World's a Kitchen by the Thames". Depuis le...

jeudi 7 février 2013

La France remporte le Bocuse d'or 2013

Les Jeux olympiques de la cuisine, qui se sont déroulés les 29 et 30 janvier derniers dans le cadre du Sirha à Lyon, ont été très disputés. D'autant que des repères avaient...

jeudi 7 février 2013

Un Sirha d'exception

Enthousiasme général au terme de l'édition du trentenaire du Sirha, qui s'est tenue du 26 au 30 janvier 2013 au parc Eurexpo de Lyon. Le salon a encore battu des records...

jeudi 7 février 2013

Pierre Siue, directeur général d'un Relais & Châteaux à New York

Arrivé en 2001 au restaurant Daniel en tant que commis, il est aujourd'hui, à 35 ans, directeur d'un des établissements les plus cotés de la ville. Le savoir-faire français...

jeudi 7 février 2013

Relais & Châteaux lance ses Déjeuners et expérience au sommet

Après les déjeuners sur l'herbe en juin, les saveurs d'automne en novembre, Relais & Châteaux poursuit son concept de Saveurs de saisons avec ses Déjeuners et expérience au...

jeudi 7 février 2013

La brasserie selon Charles Compagnon

À Paris, le restaurateur de 31 ans vient d'ouvrir une deuxième adresse avec la volonté de faire de la qualité.

mercredi 6 février 2013

Stéphane Verdille régale le consulat de France à New York

Originaire du Périgord, le chef officie depuis cinq ans dans les cuisines de l'institution française. Parcours d'un passionné de cuisine depuis son plus jeune âge qui a...

mercredi 6 février 2013

Hervé This organise une conférence sur la cuisine note à note

Hervé This, inventeur de la gastronomie moléculaire, propose une conférence sur le thème de la cuisine note à note le mercredi 13 février de 18 heures à 19 heures à AgroParis...

mercredi 6 février 2013

Pomme 2 carotte s'installe à Oullins

Le chef belge Jean-Yves Defourny et sa compagne Sandra Rey-Gorez ont ouvert un restaurant au cadre coloré dans la banlieue lyonnaise.

mercredi 6 février 2013

Le Piano Grill et l'Hacienda prolifèrent

À Strasbourg, deux nouveaux établissements de deux enseignes à succès ont ouvert en 2012. Si l'état d'esprit et l'ambiance sont proches, on n'a pas affaire à de simples...

mercredi 6 février 2013

Philippe Guérin devient le chef du Suffren Café by Georges

Philippe Guérin vient d'être choisi pour être le chef exécutif du Suffren Café by Georges situé au sein de l'hôtel de Paris-Saint-Tropez (83). L'établissement rouvre ses...

mercredi 6 février 2013

Nicolas Aujoux gagne le Prosper Montagné 2013

Le 63ème Prix culinaire Prosper Montagné a été décerné à un jeune cuisinier talentueux et prometteur en poste à Terre Blanche à Tourrettes, lors d'une cérémonie organisée au...

mardi 5 février 2013

Les Maîtres restaurateurs de l'Isère préparent un gratin dauphinois aux touristes

Belle surprise pour les 1 400 touristes étrangers à l'aéroport de Grenoble, dimanche 3 février. Quatre Maîtres restaurateurs de l'Isère, Laurent Gras (Chez le Pèr'Gras),...

mardi 5 février 2013

La CCI de Limoges honore ses Maîtres restaurateurs

Les 23 titulaires haut-viennois du titre ont été reçus à l'hôtel consulaire, le 21 janvier dernier. Un encouragement et une reconnaissance.

mardi 5 février 2013

Club Prosper Montagné au Sirha

« On ne peut faire du bon qu'avec du très bon », professait Prosper Montagné dont le Club réunit aujourd'hui les meilleurs « artisans des métiers de bouche » qu'ils soient...

lundi 4 février 2013

Hugo Detroz remporte la 3e édition du trophée national de cuisine Bernard Loiseau

Hugo Detroz, élève du lycée hôtelier Lesdiguières à Grenoble (38), est le vainqueur de la 3e édition du trophée national de cuisine Bernard Loiseau qui s'est déroulée lors du...

vendredi 1 février 2013