Restauration

Un succès pour l'assiette végétarienne de François Pasteau

En raison de son engagement environnemental et pour répondre aux demandes des clients, le chef de L'Épi Dupin a adapté son menu carte.

lundi 5 décembre 2016

Réunion des anciens du Camélia et amis de Jean Delaveyne pour les 20 ans de sa disparition

Cette année, l'association des Anciens et Amis de Jean Delaveyne s'est réunie à Marolles-en-Hurepoix sur la tombe de Jean Delaveyne pour les 20 ans de sa disparition....

lundi 5 décembre 2016

Jérôme Bocuse, le garant de la marque Bocuse

Moins célèbre que son illustre père, le chef d'entreprise est aujourd'hui le pivot du groupe familial lyonnais. Notamment depuis qu'il a racheté, l'an dernier, les brasseries...

lundi 5 décembre 2016

Serge Vieira multiplie les projets

Le Bocuse d'or 2005 et double étoilé Michelin envisage de racheter le château dans lequel est établi son restaurant, veut créer des commerces dans une ancienne école privée...

vendredi 2 décembre 2016

Bernard Leprince reçoit les insignes de chevalier de l'ordre de la Légion d'honneur

C'est l'Ecole Ferrandi Paris qui a accueilli l'émouvante cérémonie au cours de laquelle Guy Legay, MOF, officier de l'ordre de la Légion d'honneur et commandeur de...

vendredi 2 décembre 2016

L'Abbaye de La Bussière triplement distinguée pour ses tables

L'établissement s'est engagé dans la voie du dépouillement et de la simplicité depuis janvier dernier.

vendredi 2 décembre 2016

Le Saint-Barth Gourmet Festival s'installe

Organisé par le Comité territorial du tourisme de Saint-Barthélemy avec le soutien du ministère de l'Outre-Mer, le Saint-Barth Gourmet Festival s'affirme comme une opération...

jeudi 1 décembre 2016

Ohlala French Bistro, le pari d'un Français à Las Vegas

Richard Terzaghi est installé aux États-Unis depuis seize ans. Après plusieurs ouvertures réussies à San Francisco, il a posé ses valises dans le Nevada. Il s'adresse à une...

jeudi 1 décembre 2016

Antonin Bonnet ouvre Quinsou à Paris

L'ancien chef étoilé du Sergent recruteur en 2013 propose une cuisine basée "à 99,99 % sur le produit".

jeudi 1 décembre 2016

Frédéric Larquemin retrouve Gordon Ramsay au Trianon Palace Versailles

Frédéric Larquemin prend les rênes de toutes les cuisines du Trianon Palace Versailles, incluant le restaurant étoilé Gordon Ramsay au Trianon, la brasserie de luxe La...

jeudi 1 décembre 2016

Les vainqueurs du Grand Concours Thalasso.com / Euro-Toques France

Le Lycée Paraclet de Quimper a accueilli la finale de la 3ème édition du Grand Concours Thalasso.com orchestré depuis ses débuts par Laurent Tanguy, chef exécutif de...

mercredi 30 novembre 2016

Monaco, capitale des chefs

Le Chefs World Summit (27 au 29 novembre) qui s'est tenu en Principauté est le premier congrès international dédié aux professionnels de l'art culinaire.

mercredi 30 novembre 2016

Le restaurant, nouvel espace de coworking ?

La start-up Frenchwork propose de faire des établissements des lieux de travail conviviaux pour des travailleurs indépendants ou des salariés en télétravail.

mardi 29 novembre 2016

Le défi pâtisserie des Compagnons du Devoir pour le Téléthon

Aux côtés de l'AFM-Téléthon (2 et 3 décembre), les Compagnons du Devoir s'engagent cette année avec un objectif : dépasser les 30000 € collectés l'an passé ! Apprentis,...

mardi 29 novembre 2016

Le Sur Mesure par Thierry Marx ouvre les portes de sa cave à vin

Mandarin Oriental, Paris propose à partir du 1er décembre des dégustations oenologiques dans la très confidentielle cave à vin du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx,...

mardi 29 novembre 2016

La bûche du Ritz

François Perret, le chef pâtissier du Ritz Paris, revisite la célèbre place parisienne : la place Vendôme. Sous la place Vendôme en chocolat, se cache un biscuit...

mardi 29 novembre 2016

Clover Grill, nouveau lieu d'expression de Jean-François Piège

C'est à deux pas du Louvre à Paris, que Jean-François Piège a décidé d'ouvrir un nouvel espace de création culinaire dédié à la cuisson à la braise et à la rôtisserie.

mardi 29 novembre 2016

Le Royal Monceau–Raffles Paris nomme Rémi Van Peteghem au poste de chef exécutif

Aaron Kaupp, directeur général du Royal Monceau – Raffles Paris, annonce la nomination de Rémi Van Peteghem en tant que chef exécutif du palace parisien. Fort d'une...

lundi 28 novembre 2016

À Champagnac, un bistrot sur les rails

La transformation de la gare rurale en restaurant est une réussite. Un exemple à suivre, mais pas n'importe où.

lundi 28 novembre 2016

Le Lyonnais Florian Chatelard ouvre sa première affaire

L'ancien candidat de Top Chef 2015 s'est installé aux Brotteaux pour ouvrir, avec son associé Thibaut Farget, Le P'tit Boulevard, une adresse bistronomique.

lundi 28 novembre 2016

Le groupe azuréen Paloma se positionne sur le sans gluten

Le restaurant niçois Gigi a mis à sa carte des pizzas et des hamburgers convenant aux personnes intolérantes.

lundi 28 novembre 2016

Martín Berasategui au firmament de la gastronomie en Espagne

Le restaurant Lasarte à Barcelone est la seule nouvelle table distinguée par 3 étoiles dans l'édition 2017 du guide Michelin Espagne et Portugal. Un restaurant piloté par...

lundi 28 novembre 2016

Repas de fêtes : cinq grandes tables sur leur 31

Comment vont-ils dresser leurs tables de fêtes pour cette fin d'année ? Enquête menée dans cinq adresses prestigieuses, où l'on sait mêler raffinement et scintillements,...

lundi 28 novembre 2016

3 lauréats pour la Dotation Gault&Millau pour les jeunes talents Languedoc-Roussillon

C'est à Carcassonne, dans le cadre de la Table de Franck Putelat (4 toques Gault&Millau), que Gault&Millau a remis pour la dernière fois cette année, la Dotation...

vendredi 25 novembre 2016

Gault&Millau lance son premier guide Maroc

Ce premier guide Gault&Millau, Maroc est édité à l'occasion du plus grand rassemblement de chefs d'Etats autour de l'avenir de la planète, la COP 22 à Marrakech donnant ainsi...

vendredi 25 novembre 2016