Nadine LEMOINE

Benoît Violier prend la tête de La Liste

La Liste, classement gastronomique international réalisé grâce à la compilation des appréciations de 200 guides et tenant compte des avis des internautes sur des sites participatifs, consacre le chef 3 étoiles du Restaurant de L'Hôtel de Ville à Crissier, en Suisse. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 14 décembre 2015

Guy Martin s'engage auprès de l'Armée pour la reconversion de soldats blessés

Ils se sont battus pour la France, ont été blessés physiquement ou psychiquement et doivent trouver un travail dans la vie civile. L'hôtellerie-restauration est une piste. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 9 décembre 2015

Le nouveau Café de l'Homme ouvre ses portes

Après 5 ans de travaux, le Musée de l'Homme vient d'être inauguré et en son sein, le Café de l'Homme revit également avec une toute nouvelle identité. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 7 décembre 2015

Comment faire partie de la Liste des 1000 restaurants d'exception dans le monde

La Liste se présente comme le premier classement gastronomique international (+ de 90 pays) fondé sur la compilation de guides et de sites d'avis en ligne. Résultats le 17 décembre prochain. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 7 décembre 2015

Quand François Hollande et Barack Obama dînent chez vous

Bernard et Mathieu Pacaud se souviendront longtemps du dîner Hollande-Obama, le 30 novembre, le soir de l'ouverture de la Cop 21. L'Ambroisie, 3 étoiles Michelin, était sur toutes les chaînes. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 8 décembre 2015

L'équipe du Prince Noir à Agen remporte le concours Métro Gilles Goujon

Pour la troisième année consécutive, Gilles Goujon associé à Métro organise ce concours gastronomique qui met en avant le travail en équipe et la transmission. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 2 décembre 2015

Le Clarence, la vitrine du Domaine Clarence Dillon à Paris

Le Domaine Clarence Dillon (Haut-Brion, La Mission Haut-Brion et Quintus) vient de s'installer à Paris avec une ambition gastronomique assumée avec Antoine Pétrus et Christophe Pelé. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 27 novembre 2015

Joël Robuchon ouvre son école pour les professionnels

C'est à Montmorillon, dans la Maison-Dieu, que Joël Robuchon devrait inaugurer à la rentrée 2017, l'Institut international Joël Robuchon ou sa "grande école de gastronomie". Formation | Nadine Lemoine | mercredi 25 novembre 2015

Exp'Hôtel Bordeaux : Loïc Antoine et Sébastien Zozaya gagnent le concours national des chefs charcutiers traiteurs

Ce concours présidé par Joël Mauvigney, Meilleur Ouvrier de France Charcutier Traiteur, Président de la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs et Président de l'École Nationale du CEPROC, a enthousiasmé les visiteurs et les membres du jury ... Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 2 décembre 2015

Édito du journal n° 3474 du 23 novembre 2015 : "Tous ensemble"

"Le Muxu a été fermé ce week-end, mais nous rouvrirons, parce que c'est notre métier. Nous le faisons depuis deux ans avec tout notre coeur et nous continuerons à le faire. Ça ne va pas être facile, ça non. Depuis vendredi soir déjà, ça n'est pas facile. Mais on va ... Concours - Salon - Syndicat | Nadine Lemoine | mercredi 25 novembre 2015

Exp'Hôtel Bordeaux : Clément Bottacin remporte le concours Service en salle Umih 33-Guy Degrenne

Élève en terminale BTS option A au lycée d'hôtellerie et de tourisme de Gascogne à Talence (33), Clément Bottacin vient de remporter le premier prix du concours Service en salle Umih 33-Guy Degrenne. Présidé par Didier Lasserre, MOF ... Restauration | Nadine Lemoine | mardi 24 novembre 2015

Le Trophée Philippe Etchebest revient à Erwan Debono

Sur le salon Exp'Hôtel Bordeaux, de nombreux concours mettant à l'honneur les différents métiers de bouche ont fait le plein pour cette 2e édition très suivie. À commencer par le Trophée Philippe Etchebest. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 25 novembre 2015

Chez les Santini, "la cuisine est la source du bonheur, de la convivialité"

Nadia et Giovanni, la mère et le fils, en cuisine, Antonio et Alberto, le père et le cadet, en salle : au Dal Pescatore, les 3 étoiles Michelin et la quête de l'excellence se transmettent et se vivent en famille au jour le jour. Interview en duo avec Nadia et Giovanni Santini. Restauration | Propos recueillis par Nadine Lemoine | mercredi 2 décembre 2015

Attentats à Paris : 3 questions à Didier Le Calvez, président et directeur général du Bristol, COO de Oetker Collection et président de l'Umih Prestige

L'Hôtellerie Restauration : Quelles sont les premières répercussions enregistrées au Bristol ?Didier Le Calvez : En trois jours, au Bristol, nous avons ... Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Nadine Lemoine | vendredi 20 novembre 2015

Le Quadri, seul restaurant étoilé de la place Saint-Marc

Sur la place la plus renommée de Venise, il y a des cafés, des terrasses et des touristes, mais aussi un restaurant étoilé, sous la houlette de la famille Alajmo, 3 étoiles Michelin au Calandre à Padoue. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 18 novembre 2015

Matthieu Derible remporte le 6ème concours Création et Saveurs

Chef de partie du chef 3 étoiles Eric Pras, Maison Lameloise à Chagny (71), Matthieu Derible a arraché de beaux compliments au jury haut de gamme présidé par Mathieu Viannay. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 17 novembre 2015

Le Carillon, le Petit Cambodge, A la Bonne Bière, la Casa Nostra…

Le vendredi 13 novembre, 5 minutes après la première explosion du Stade de France, c'est dans le Xème arrondissement de Paris, rue Bichat, puis rue de la Fontaine au Roi, que les fusillades ont éclaté visant les clients en terrasse. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 16 novembre 2015

La Coupole repart de plus belle

La brasserie mythique du Boulevard du Montparnasse présente un nouveau visage après de conséquents travaux et la création d'espaces dédiés pour les nouvelles offres qui se déclinent tout au long de la journée à partir du 19 novembre. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 13 novembre 2015

Le Fooding dévoile son palmarès 2016 faubourgeois

Le guide 2016 France et Paris arrive en librairie aujourd'hui avec ses presque 1000 tables sélectionnées, ses primés et sa tendance faubourgoise. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 13 novembre 2015

Les frères Pourcel reportent leur fermeture

Le Jardin des Sens à Montpellier devait fermer définitivement ses portes le 2 janvier. Il gagne 10 semaines d'exploitation jusqu'à l'ouverture du restaurant éphémère. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 9 novembre 2015

Thibault Sombardier ouvre une deuxième maison

Le chef-patron du restaurant étoilé Antoine à Paris vient d'ouvrir un bistrot aux Buttes-Chaumont : Mensae. Une deuxième affaire sur un créneau bien différent. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 6 novembre 2015

Les chefs de Châteaux & Hôtels Collection se mobilisent pour les Restos du Coeur

Reverser l'intégralité de la recette aux Restos du Coeur, c'est le défi relevé par les chefs CHC de 9 villes, Toulon, Arcangues, Beaune, Bordeaux, Rouen, Opio, Pont-de-l'Isère, Menthon-saint-Bernard, Rolleboise Restauration | Nadine Lemoine | mardi 10 novembre 2015

Alexandre Bourdas mûrit sa pascade

Pascade –Alexandre Bourdas fête ses 3 ans. Son concept autour de la spécialité aveyronnaise revisitée a pris son temps pour s'imposer. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 5 novembre 2015

Les Grandes Tables du Monde mettent en avant le métier de restaurateur

Le premier congrès des Grandes Tables du Monde depuis l'élection l'an dernier du conseil d'administration et de son nouveau président, David Sinapian, a permis de poser les bases du renouveau. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 2 novembre 2015

Nadine LEMOINE

Benoît Violier prend la tête de La Liste

Guy Martin s'engage auprès de l'Armée pour la reconversion de soldats blessés

Guy Martin s'engage auprès de l'Armée pour la reconversion de soldats blessés

Le nouveau Café de l'Homme ouvre ses portes

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Édito du journal n° 3474 du 23 novembre 2015 : "Tous ensemble"

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Chez les Santini, "la cuisine est la source du bonheur, de la convivialité"

Attentats à Paris : 3 questions à Didier Le Calvez, président et directeur général du Bristol, COO de Oetker Collection et président de l'Umih Prestige

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Matthieu Derible remporte le 6ème concours Création et Saveurs

Le Carillon, le Petit Cambodge, A la Bonne Bière, la Casa Nostra…

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