Nadine LEMOINE

Olivier Nasti : "Dans ma cuisine, l'émotion prime sur le visuel"

Près de Colmar, Olivier Nasti a inscrit sa cuisine d'auteur avant-gardiste dans le terroir alsacien dont il respecte le patrimoine. Rencontre avec le chef 2 étoiles Michelin depuis 2014 et MOF 2007. Restauration - Olivier Nasti | Nadine Lemoine | jeudi 28 mars 2019

David Toutain, nouveau 2 étoiles Michelin 2019

A 38 ans, David Toutain a réalisé son "rêve ultime" : obtenir 2 étoiles Michelin dans son propre restaurant. Restauration - David Toutain - Michelin | Nadine Lemoine | vendredi 29 mars 2019

Omnivore 2019 : Adeline Grattard élue créatrice 2019

Alors que le 14ème festival Omnivore de la jeune cuisine ferme ses portes ce soir à la Mutualité, le guide de restaurants Omnivore annonce son palmarès 2019. Restauration - omnivore | Nadine Lemoine | mardi 12 mars 2019

Mauro Colagreco, nouveau 3 étoiles Michelin 2019

Mirazur est le premier restaurant français 3 étoiles dont le chef est étranger. Un rêve pour le jeune argentin arrivé il y a presque 20 ans au Lycée hôtelier de La Rochelle. Restauration - Mauro Colagreco - Mirazur | Nadine Lemoine | mardi 19 mars 2019

Malro, le petit dernier de Denny Imbroisi

L'ancien candidat de Top Chef a fait du chemin depuis l'émission qui a braqué les projecteurs sur lui. Denny Imbroisi ouvre un troisième restaurant. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 12 mars 2019

Juan Arbelaez donne un coup de jeune à la cuisine grecque

En association avec Grégory et Pierre-Julien Chantzios, fondateurs de la marque Kalios, le jeune chef colombien ouvre un deuxième Yaya avec un nouveau design et une offre différente. Restauration - Juan Arbelaez | Nadine Lemoine | lundi 4 mars 2019

Christophe Hay, nouveau 2 étoiles Michelin 2019

Christophe Hay décroche 2 étoiles pour La Maison d'à Côté de Montlivault (41), et 1 étoile pour La Table d'à Côté de Ardon, près d'Orléans (45), confiée à Aurélien Largeau. Année faste. Restauration - Christophe Hay | Nadine Lemoine | mercredi 10 avril 2019

Restauration : le récap du mois

Une Brasserie Bocuse bientôt à Paris, Gérald Passedat à la Brasserie du Lutétia, Le Bouillon Chartier se dédouble, Yannick Delpech à Coulomiers pris pour cible par les Gilets Jaunes... Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 1 mars 2019

Laurent Petit, nouveau 3 étoiles Michelin 2019

Au Clos des Sens à Annecy, Martine et Laurent Petit ont imaginé et réalisé leur restaurant idéal pour servir d'écrin à la cuisine lacustre et végétale qui s'y est épanouie. Restauration - Laurent Petit - ClosDesSens | Nadine Lemoine | mercredi 20 mars 2019

Jérôme Banctel : "J'aimerais emmener jusqu'au bout tous ceux qui m'ont fait confiance"

Le chef de La Réserve Paris a grandi professionnellement à l'ombre de chefs triplement étoilés. Il a pris le temps de forger son identité culinaire et son style, récompensés par deux étoiles Michelin, et ne rêve que de la troisième avec sa brigade. Restauration - Jerome Banctel | Nadine Lemoine | jeudi 28 février 2019

Cure de jouvence pour le restaurant Paul Bocuse

Du 1er au 23 janvier 2019, l'Auberge de Collonges-au-Mont-d'Or a réalisé de gros travaux avec un impératif : capitaliser sur le passé tout en allant de l'avant. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 21 février 2019

Frédéric Duca ouvre Rooster Batignolles

Après quatre années à New York, Frédéric Duca revient à Paris pour se mettre à son compte et créer des bases solides pour sa marque en vue d'un futur développement. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 19 février 2019

S. Pellegrino Young Chef 2020 avec Anne-Sophie Pic

Vous êtes un cuisinier de moins de 30 ans ? Vous avez un plat signature ? Le concours S. Pellegrino Young Chef vous propose de démontrer l'étendue de votre talent lors d'une demi-finale puis d'une finale mondiale. Anne-Sophie Pic sera le chef mentor du finaliste. Restauration - SanPellegrino | Nadine Lemoine | vendredi 1 mars 2019

Concours S. Pellegrino Young Chef 2020 : inscriptions avant le 30 avril 2019

Attention, vous avez jusqu'au 30 avril pour envoyer votre recette signature et vous inscrire au S. Pellegrino Young Chef 2020, concours destiné aux jeunes cuisiniers du monde entier. Avec Anne-Sophie Pic comme présidente du jury pour la région Europe Nord Ouest et chef mentor du finaliste. Restauration - SanPellegrino | Nadine Lemoine | vendredi 15 février 2019

La Brasserie du Lutetia sous l'ère Passedat

Gérald Passedat, chef 3 étoiles du Petit Nice à Marseille, a mis en place ses équipes et conçu la carte de la Brasserie du Lutetia, fermée depuis plus de 4 ans pour travaux. Une offre marine et méditerranéenne inédite. Restauration - Gerald Passedat - Lutetia | Nadine Lemoine | jeudi 14 février 2019

Jérôme Bocuse : « Bocuse à Paris, c'est un teaser »

C'est au sein de L'Hôtel du Louvre, en rénovation depuis 2 ans, que la première Brasserie Bocuse parisienne va ouvrir ses portes au printemps. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 11 février 2019

Keiichiro Hayashi remporte le Prix Prosper Montagné

Le 69ème Prix Prosper Montagné, sous la présidence de Nicolas Sale, chef exécutif du Ritz Paris, vient d'être remporté par Keiichiro Hayashi, chef du restaurant La Presqu'Ile à Osaka. Concours - Restauration - montagne - Prosper Montagne | Nadine Lemoine | mercredi 6 février 2019

Restauration : le récap du mois

Les nouveaux étoilés Michelin 2019, le programme Femmes en vue des Grandes Tables du monde, la France "meilleur traiteur du monde", les 15 candidats de la saison 10 de Top Chef... Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 1 février 2019

Les Palmes de la restauration 2019 récompensent trois concepts

C'est dans le cadre du Sirha à Lyon, que se sont déroulées les Palmes de la restauration initiées par le Leaders Club France. Nouveauté : trois catégories récompensées donc 3 Palmes d'or : La Mutinerie, Boulom et Homer. Restauration - LeadersClub - Sirha | Nadine Lemoine | jeudi 31 janvier 2019

Le Danemark remporte le Bocuse d'or 2019

Les pays nordiques réalisent un triplé pour le premier Bocuse d'or depuis la disparition de Paul Bocuse. Une édition disputée comme jamais au Sirha à Lyon par les 24 équipes sélectionnées. Restauration - Paul Bocuse - Bocuse d'Or - Sirha | Nadine Lemoine | jeudi 31 janvier 2019

Au fil des allées du Sirha

Au fil des allées, des stands et des concours du Sirha, le salon international de la restauration et de l'hôtellerie, qui se déroule à Lyon, nous vous faisons partager quelques moments enthousiasmants. Restauration - Pierre Gagnaire - Metro - MOF - Sirha | Nadine Lemoine | mardi 29 janvier 2019

Coupe du monde de la pâtisserie 2019 : victoire de la Malaisie

21 nations se sont affronté les 27 et 28 janvier à Lyon. Pour la première fois, la Malaisie remporte ce concours qui célèbre ses 30 ans. Restauration - coupe du monde - coupe du monde de la pâtisserie - pâtisserie - Sirha | Nadine Lemoine | mardi 29 janvier 2019

Au fil des allées du Sirha

Au fil des allées, des stands et des concours du Sirha, le salon international de la restauration et de l'hôtellerie, qui se déroule à Lyon, nous vous faisons partager quelques moments enthousiasmants. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 29 janvier 2019

Michelin 2019 : Mauro Colagreco et Laurent Petit décrochent leur troisième étoile

Mirazur à Menton et Le Clos des Sens à Annecy entrent dans le cercle très fermés des 3 étoiles Michelin qui en compte 27, ovationnés par leurs pairs lors de la cérémonie des étoiles salle Gaveau à Paris. Restauration - Laurent Petit - Mauro Colagreco - Michelin | Nadine Lemoine | mardi 22 janvier 2019

Michelin met en valeur les invisibles, édito du journal du 24 janvier 2019

« L’étoile, c’est l’assiette ». Et les chefs ont pris la lumière, toute la lumière. Mais la réussite d’un restaurant, à l’image de tous les chefs qui ont remercié leurs équipes sur scène en apprenant qu’ils avaient une étoile voire une étoile de plus, c’est bien l’osmose entre les ... Edito - Restauration - Michelin | Nadine Lemoine | mardi 22 janvier 2019

Nadine LEMOINE

Olivier Nasti : "Dans ma cuisine, l'émotion prime sur le visuel"

David Toutain, nouveau 2 étoiles Michelin 2019

Omnivore 2019 : Adeline Grattard élue créatrice 2019

Mauro Colagreco, nouveau 3 étoiles Michelin 2019

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Restauration : le récap du mois

Laurent Petit, nouveau 3 étoiles Michelin 2019

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Frédéric Duca ouvre Rooster Batignolles

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