Nadine LEMOINE

Restauration : le récap du mois

Le G7 à Biarritz ou la diplomatie culinaire avec les grands noms de la gastronomie de la région, les équipes du restaurant de Pornic sous le choc après l'intoxication d'une fillette au détergent, Yannick Delpech ferme pour mieux revenir, un serveur tué car le sandwich n'arrivait pas assez vite... ... Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 30 août 2019

Un drame pour tous, édito du journal du 29 août 2019

Le 1er août, une petite fille de 22 mois a bu du détergent dans un restaurant de Pornic. Ce produit ultra corrosif lui a été servi à la place d’un verre de jus de fruit ... Edito - Restauration - accident | Nadine Lemoine | jeudi 29 août 2019

Le G7 à Biarritz a joué la carte des chefs et produits locaux

La diplomatie française est aussi culinaire. Pour le sommet du G7, Guillaume Gomez, chef du Palais de l'Elysée, a fait appel à quelques ténors de la gastronomie du Sud-Ouest : Michel Guérard, Andrée Rosier, Jean-Marie Gautier, Cédric Béchade, Xabi et Patrice Ibarboure… Restauration - Guillaume Gomez - Michel Guerard | Nadine Lemoine | lundi 26 août 2019

Fillette intoxiquée au détergent : les équipes du restaurant sous le choc

Depuis le 1er août, l'enfant est à l'hôpital dans un état très grave. A l'auberge La Fontaine aux Bretons, l'émotion est vive. Tout le monde est touché. Il faut aussi faire face à des réactions d'une rare violence sur les réseaux sociaux. Restauration - accident | Nadine Lemoine | vendredi 23 août 2019

Le renouveau du Jules Verne avec Frédéric Anton

Au Pré Catelan, Frédéric Anton fait briller trois étoiles Michelin depuis 2007. Au Jules Verne, le chef en espère deux. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 3 septembre 2019

Olive Garden lance un pasta pass à vie

Les restaurants américains Olive Garden, groupe Darden Restaurants, ont lancé une belle opération de promotion avec 50 cartes qui donnent accès à un menu gratuit jusqu'à la mort du client. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 19 août 2019

Vengeance sur internet contre des restaurateurs

Après une altercation avec des Gilets Jaunes, Marketa et Jean-Charles Estival ont vu l'apparition soudaine de mauvais commentaires sur leur restaurant Côté vin à Toulouse. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 16 août 2019

Frédéric Anton s'installe à la Tour Eiffel

Le chef 3 étoiles du Pré Catelan à Paris signe la carte du restaurant Le Jules Verne, au deuxième étage de la tour Eiffel. Restauration - Frederic Anton - tour Eiffel | Nadine Lemoine | jeudi 8 août 2019

Les pourboires en berne, édito du journal du 8 août 2019

19% des Français ne laissent jamais de pourboires, selon la dernière étude réalisée par You Gov cet été. En 2014, ils étaient 16%. Certains sondés invoquent la baisse de leur pouvoir d'achat. D'autres refusent cette pratique par principe invoquant que le service est inclus. On peut alors se ... Edito - Restauration | Nadine Lemoine | mardi 6 août 2019

Le restaurant sert du détergent au lieu d'un jus de fruit : une petite fille hospitalisée

Jeudi dernier, le restaurant La Fontaine aux Bretons à Pornic a servi un produit pour lave-vaisselle contenant, selon toute vraisemblance, de la soude caustique à une fillette de 22 mois. Consternation et remise en question. Restauration - accident | Nadine Lemoine | jeudi 29 août 2019

Glenn Viel : "Une cuisine touchante et gourmande"

À l'Oustau de Baumanière, le duo Glenn Viel, chef, et Jean-André Charial, propriétaire, se donne les moyens de défendre les 2 étoiles Michelin en espérant conquérir la troisième. Restauration - Glenn Viel | Nadine Lemoine | lundi 2 septembre 2019

Le plus grand Big Fernand de France ouvre le 2 août

C'est dans le centre de shopping Les 4 Temps, à La Défense, que Big Fernand a choisi d'ouvrir son plus grand restaurant. Snacking | Nadine Lemoine | mercredi 31 juillet 2019

Restauration : le récap du mois

Marc Veyrat renonce aux étoiles, Michelin fait certifier par huissier les additions payées chez Marc Veyrat, Jean-François Piège quitte Top Chef mais pas M6, Éric Jambon contraint de fermer, 13 nouveaux membres pour Relais & Châteaux... Retrouvez chaque mois l'essentiel de l'actualité du secteur. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 26 juillet 2019

Gabin Bouguet, le goût du terroir normand

A l'aube de ses 30 ans, Gabin Bouguet est passé de second à chef du Donjon. Un challenge pour ce passionné de son terroir, le pays de Caux. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 24 juillet 2019

Michelin a fait certifier par huissier les additions payées chez Marc Veyrat

« Nous avons été interpellés et nous répondons », a déclaré Gwendal Poullennec. Les additions des inspecteurs Michelin sur 2017, 2018 et 2019 ont été certifiées par huissier. Restauration - Gwendal Poullennec - Marc Veyrat - Michelin | Nadine Lemoine | mardi 23 juillet 2019

Concours Un des meilleurs ouvriers de France 2019-2021 : C'est parti !

Cuisinier, maître d'hôtel, pâtissier, barman, sommelier, réceptionniste, gouvernante... Vous avez 6 mois pour décider si vous voulez tenter le concours du MOF. Les inscriptions seront closes le 17 janvier 2020 à minuit. Restauration - MOF | Nadine Lemoine | vendredi 19 juillet 2019

Quentin Lechat lauréat du Grand Prix de la Pâtisserie de Paris

Un jury présidé par le chef Pierre Hermé et Olivia Polski, adjointe à la Maire de Paris, a décerné le premier prix du « Grand Prix de la Pâtisserie de Paris » à Quentin Lechat, chef pâtissier de l'hôtel Novotel Paris Les Halles (1er). Restauration - Pierre Hermé - pâtisserie - prix | Nadine Lemoine | mardi 16 juillet 2019

Gwendal Poullennec : « Michelin continuera à recommander le restaurant de Marc Veyrat »

Face aux doutes de Marc Veyrat concernant les visites des inspecteurs Michelin et ses déclarations après la perte de sa 3ème étoile, Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin. annonce que les additions seront présentées à un huissier. Restauration - Gwendal Poullennec - Michelin | Nadine Lemoine | jeudi 11 juillet 2019

Premier concours Création et Saveurs dédié à la pâtisserie : les inscriptions sont ouvertes

Christophe Felder est le président du tout premier concours de pâtisserie Création et Saveurs, initié par Président Professionnel. Son défi ? Un Saint-Honoré pour 8 personnes et un Saint-Honoré gastronomique à l'assiette. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 9 juillet 2019

À Los Angeles, un Mama Shelter à la sauce Hollywood

Au Mama Shelter de Los Angeles, c'est la restauration qui prime. Elle réalise 65% du chiffre d'affaires de l'hôtel. Des stars en prime. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 9 juillet 2019

Le meilleur restaurant du monde, édito du journal du 4 juillet 2019

Le classement des World’s 50 Best Restaurants vient de décerner le titre de meilleur restaurant du monde à un restaurant français. Une victoire inédite depuis sa création en 2002, et il faut bien avouer que, pour bon nombre de chefs français, la pilule avait du mal à passer. La ... Edito - Restauration | Nadine Lemoine | mardi 2 juillet 2019

Michelin et les partenariats, édito du journal du 20 juin 2019

Michelin vient de donner un sérieux coup de projecteur sur la Californie en lui consacrant un guide, le tout premier couvrant un état entier des États-Unis. Est-ce que Michelin a été payé par la Californie pour rédiger ce guide ? 200 000 $, 300 000 $, voire 600 000 $, selon les chiffres qui ... Edito - Restauration | Nadine Lemoine | mardi 18 juin 2019

Gwendal Poullennec : « La Californie est devenue une grande puissance gastronomique »

Pôle d'influence dans la net économie de Silicon Valley (Facebook, Apple…) et l'industrie du cinéma avec Hollywood et Nexflix, la Californie s'est aussi imposée dans le monde de la gastronomie. Restauration - Michelin | Nadine Lemoine | mercredi 12 juin 2019

Michelin sous le charme de la cuisine californienne « avant-gardiste » et « décontractée »

Le 3 juin, Michelin a dévoilé les étoilés du premier guide Michelin Californie : 7 restaurants trois étoiles, 14 restaurants deux étoiles, 69 restaurants une étoile. Restauration - Michelin | Nadine Lemoine | mardi 4 juin 2019

Stéphanie Le Quellec ouvre son restaurant en octobre

C'est toujours à Paris que Stéphanie Le Quellec va officier mais, pour la première fois, chez elle. J- 4 mois avant La Scène 2 avec une trentaine de couverts. Restauration - Stéphanie Lequellec | Nadine Lemoine | lundi 3 juin 2019

Nadine LEMOINE

Restauration : le récap du mois

Un drame pour tous, édito du journal du 29 août 2019

Le G7 à Biarritz a joué la carte des chefs et produits locaux

Fillette intoxiquée au détergent : les équipes du restaurant sous le choc

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Glenn Viel : "Une cuisine touchante et gourmande"

Le plus grand Big Fernand de France ouvre le 2 août

Restauration : le récap du mois

Gabin Bouguet, le goût du terroir normand

Michelin a fait certifier par huissier les additions payées chez Marc Veyrat

Concours Un des meilleurs ouvriers de France 2019-2021 : C'est parti !

Quentin Lechat lauréat du Grand Prix de la Pâtisserie de Paris

Gwendal Poullennec : « Michelin continuera à recommander le restaurant de Marc Veyrat »

Premier concours Création et Saveurs dédié à la pâtisserie : les inscriptions sont ouvertes

À Los Angeles, un Mama Shelter à la sauce Hollywood

Le meilleur restaurant du monde, édito du journal du 4 juillet 2019

Michelin et les partenariats, édito du journal du 20 juin 2019

Gwendal Poullennec : « La Californie est devenue une grande puissance gastronomique »

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