Nadine LEMOINE

Concours Un des meilleurs ouvriers de France 2019-2021 : C'est parti !

Cuisinier, maître d'hôtel, pâtissier, barman, sommelier, réceptionniste, gouvernante... Vous avez 6 mois pour décider si vous voulez tenter le concours du MOF. Les inscriptions seront closes le 17 janvier 2020 à minuit. Restauration - MOF | Nadine Lemoine | vendredi 19 juillet 2019

Quentin Lechat lauréat du Grand Prix de la Pâtisserie de Paris

Un jury présidé par le chef Pierre Hermé et Olivia Polski, adjointe à la Maire de Paris, a décerné le premier prix du « Grand Prix de la Pâtisserie de Paris » à Quentin Lechat, chef pâtissier de l'hôtel Novotel Paris Les Halles (1er). Restauration - Pierre Hermé - pâtisserie - prix | Nadine Lemoine | mardi 16 juillet 2019

Gwendal Poullennec : « Michelin continuera à recommander le restaurant de Marc Veyrat »

Face aux doutes de Marc Veyrat concernant les visites des inspecteurs Michelin et ses déclarations après la perte de sa 3ème étoile, Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin. annonce que les additions seront présentées à un huissier. Restauration - Gwendal Poullennec - Michelin | Nadine Lemoine | jeudi 11 juillet 2019

Premier concours Création et Saveurs dédié à la pâtisserie : les inscriptions sont ouvertes

Christophe Felder est le président du tout premier concours de pâtisserie Création et Saveurs, initié par Président Professionnel. Son défi ? Un Saint-Honoré pour 8 personnes et un Saint-Honoré gastronomique à l'assiette. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 9 juillet 2019

À Los Angeles, un Mama Shelter à la sauce Hollywood

Au Mama Shelter de Los Angeles, c'est la restauration qui prime. Elle réalise 65% du chiffre d'affaires de l'hôtel. Des stars en prime. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 9 juillet 2019

Le meilleur restaurant du monde, édito du journal du 4 juillet 2019

Le classement des World’s 50 Best Restaurants vient de décerner le titre de meilleur restaurant du monde à un restaurant français. Une victoire inédite depuis sa création en 2002, et il faut bien avouer que, pour bon nombre de chefs français, la pilule avait du mal à passer. La ... Edito - Restauration | Nadine Lemoine | mardi 2 juillet 2019

Michelin et les partenariats, édito du journal du 20 juin 2019

Michelin vient de donner un sérieux coup de projecteur sur la Californie en lui consacrant un guide, le tout premier couvrant un état entier des États-Unis. Est-ce que Michelin a été payé par la Californie pour rédiger ce guide ? 200 000 $, 300 000 $, voire 600 000 $, selon les chiffres qui ... Edito - Restauration | Nadine Lemoine | mardi 18 juin 2019

Gwendal Poullennec : « La Californie est devenue une grande puissance gastronomique »

Pôle d'influence dans la net économie de Silicon Valley (Facebook, Apple…) et l'industrie du cinéma avec Hollywood et Nexflix, la Californie s'est aussi imposée dans le monde de la gastronomie. Restauration - Michelin | Nadine Lemoine | mercredi 12 juin 2019

Michelin sous le charme de la cuisine californienne « avant-gardiste » et « décontractée »

Le 3 juin, Michelin a dévoilé les étoilés du premier guide Michelin Californie : 7 restaurants trois étoiles, 14 restaurants deux étoiles, 69 restaurants une étoile. Restauration - Michelin | Nadine Lemoine | mardi 4 juin 2019

Stéphanie Le Quellec ouvre son restaurant en octobre

C'est toujours à Paris que Stéphanie Le Quellec va officier mais, pour la première fois, chez elle. J- 4 mois avant La Scène 2 avec une trentaine de couverts. Restauration - Stéphanie Lequellec | Nadine Lemoine | lundi 3 juin 2019

Le "luxe humble" de l'InterContinental Lyon Hôtel-Dieu

Chairman of the Board de InterContinental Hotels Group, le Français Patrick Cescau, a dévoilé le 29 mai en avant-première le nouveau fleuron du groupe, L'InterContinental Hotel Dieu Lyon, 5 étoiles. Restauration - Intercontinental | Nadine Lemoine | lundi 3 juin 2019

Restauration : le recap du mois

Samuel Albert remporte Top Chef 2019, Les Rostang et Liquid Corp ouvrent un concept inédit à La Défense, Amarine baisse le rideau, Jamie Oliver en redressement judiciaire... Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur. Restauration - Guillaume Pape - Pierre Gagnaire - Samuel Albert - TopChef | Nadine Lemoine | vendredi 31 mai 2019

Octopus Grill & Cocktails : le mariage des Rostang et de Liquid Corp

Au coeur du projet Oxygen, sur l'esplanade de La Défense, Octopus combine le savoir-faire incontesté de la famille Rostang côté restauration et de Liquid Corp côté bar à cocktails. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 28 mai 2019

Philippe Etchebest : « Participer à un concours, c'est se lancer un défi à soi-même »

Le Trophée Philippe Etchebest sera l'un des temps forts du prochain salon Exp'Hotel à Bordeaux. Rendez-vous le lundi 25 novembre pour le spectacle mais dès maintenant pour les inscriptions. Restauration - Philippe Etchebest - exphotel | Nadine Lemoine | lundi 27 mai 2019

Serge Vieira : "Je ne choisis jamais la facilité"

Passionné d'architecture et de design, le vainqueur du Bocuse d'or 2005 s'est créé une maison unique, 2 étoiles Michelin et Relais & Châteaux, où il laisse libre cours à son imagination, en refusant de s'enfermer dans une carte aux plats inamovibles. Restauration - Serge Vieira - Bocuse d'Or | Nadine Lemoine | jeudi 30 mai 2019

Plus de 100 chefs Collectionneurs réunis à Paris

Alain Ducasse, président et Xavier Alberti, président directeur général des Collectionneurs, ont accueilli plus de 100 chefs au restaurant Ducasse sur Seine. Restauration - Alain Ducasse - Xavier Alberti - Les Collectionneurs | Nadine Lemoine | mardi 21 mai 2019

L'Atelier de Joël Robuchon, le concept qui traverse le temps

En 2003, l'ouverture du premier Atelier de Joël Robuchon casse les codes de la gastronomie. Eric Bouchenoire, fidèle lieutenant du chef le étoilé du monde disparu il y a 9 mois, perpétue l'héritage de Joël Robuchon. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 16 mai 2019

Top Chef : 10 ans déjà, édito du journal du 16 mai 2019

Du 6 février au 8 mai, chaque semaine, plus de 3 millions de téléspectateurs ont suivi la dixième édition de Top Chef sur M6. Peu de programmes peuvent s’enorgueillir de perdurer ainsi une décennie. Jean-François Piège, Edito - Restauration - TopChef | Nadine Lemoine | mardi 14 mai 2019

Jean-François Piège : 10 saisons de Top Chef

Depuis la première émission, Jean-François Piège apporte son expertise, son talent et ses épreuves telle la boîte noire. Restauration - Jean-François Piege - TopChef | Nadine Lemoine | jeudi 9 mai 2019

Pierre Gagnaire version transalpine

Après Courchevel il y a deux ans avec le premier Piero par Pierre Gagnaire, le chef 3 étoiles de la rue Balzac à Paris en ouvre un deuxième dans la capitale. Restauration - Pierre Gagnaire | Nadine Lemoine | jeudi 2 mai 2019

Restauration : le récap du mois de mars

Eataly vient d'ouvrir un établissement à Paris, Frédéric Anton et Thierry Marx investissent les cuisines de la tour Eiffel, carton plein pour le salon Sandwich & Snack Show... Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur. Restauration - Snacking - Frederic Anton - Thierry Marx - Deliveroo - tour Eiffel | Nadine Lemoine | vendredi 26 avril 2019

Michelin 2019 : un nouveau souffle, édito du magazine du 3 mai 2019

2019 est une année faste en nouveaux étoilés : 75 chefs, dont cinq 2 étoiles et deux 3 étoiles, Mauro Colagreco, Mirazur à Menton, et Laurent Petit à Annecy-le-Vieux. Un nombre d’étoilés qui témoigne du dynamisme de la cuisine française, estime Gwendal ... Edito - Restauration - Michelin | Nadine Lemoine | lundi 29 avril 2019

Gwendal Poullennec : "L'étoile, c'est une incitation à prendre des risques"

Quelques mois après la révélation de la promotion 2019 des nouveaux étoilés, le nouveau directeur international des guides Michelin revient sur les points forts de la sélection et les interrogations qu'elle a suscitées. Restauration - Gwendal Poullennec - Michelin | Nadine Lemoine | mardi 23 avril 2019

Hugo Roellinger, nouveau 2 étoiles Michelin

Hugo Roellinger voit dans cette deuxième étoile une reconnaissance de sa cuisine. C'est pour son identité culinaire que les clients reviennent au Coquillage, la table des Maisons de Bricourt. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 24 avril 2019

Guillaume Sanchez, nouvel étoilé Michelin 2019

Neuf mois après son inauguration, NE/SO capte sa première étoile. "Un encouragement" pour le chef de 29 ans à l'imagination débridée. Restauration - Guillaume Sanchez | Nadine Lemoine | mercredi 17 avril 2019

Nadine LEMOINE

Concours Un des meilleurs ouvriers de France 2019-2021 : C'est parti !

Quentin Lechat lauréat du Grand Prix de la Pâtisserie de Paris

Gwendal Poullennec : « Michelin continuera à recommander le restaurant de Marc Veyrat »

Premier concours Création et Saveurs dédié à la pâtisserie : les inscriptions sont ouvertes

À Los Angeles, un Mama Shelter à la sauce Hollywood

Le meilleur restaurant du monde, édito du journal du 4 juillet 2019

Michelin et les partenariats, édito du journal du 20 juin 2019

Gwendal Poullennec : « La Californie est devenue une grande puissance gastronomique »

Michelin sous le charme de la cuisine californienne « avant-gardiste » et « décontractée »

Stéphanie Le Quellec ouvre son restaurant en octobre

Le "luxe humble" de l'InterContinental Lyon Hôtel-Dieu

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Serge Vieira : "Je ne choisis jamais la facilité"

Plus de 100 chefs Collectionneurs réunis à Paris

L'Atelier de Joël Robuchon, le concept qui traverse le temps

Top Chef : 10 ans déjà, édito du journal du 16 mai 2019

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Restauration : le récap du mois de mars

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