Nadine LEMOINE

Arnaud Donckele, le cuisinier de l'année Gault&Millau

C'est le 4 novembre, sur la scène du Moulin Rouge à Paris, que le guide Gault&Millau a dévoilé ses nouveautés et son palmarès 2020 avec Arnaud Donckele cuisinier de l'année. Restauration - Arnaud Donckele - Gault Millau | Nadine Lemoine | mardi 5 novembre 2019

Les 5 Toques d'Or attribuées aux membres de la toute nouvelle Académie Gault&Millau

Nouveauté du Gault&Millau 2020 : la création de l'Académie GaultMillau composée de 10 membres, soit 10 chefs incontournables de la gastronomie française qui ne seront plus notés. Ils ont maintenant 5 Toques d'Or et vont plancher sur les sujets qui préoccupent la profession. Restauration - Gault Millau | Nadine Lemoine | mardi 5 novembre 2019

GaultMillau 2020 : Arnaud Donckele est le cuisinier de l'année

C’est le 4 novembre, sur la scène du Moulin Rouge à Paris, que le guide Gault&Millau a dévoilé ses prix annuels et ses nouveautés comme les 5 Toques d’Or. Coup de chapeau aux récipiendaires 2020. • Cuisinier de l’AnnéeArnaud Donckele, La Vague ... Restauration - Gault Millau | Nadine Lemoine | mardi 5 novembre 2019

Restauration : le recap du mois

David Sinapian réélu à la présidence des Grandes Tables du Monde, Cyril Lignac et Jean-François Piège dans Chef contre Chef, Denis Courtiade se confie, le restaurant Y'a Skiff affiche le pire de ses commentaires... Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 31 octobre 2019

David Toutain : "Cuisiner ce que je veux, sans limite"

Parcours sans faute pour le restaurateur : à son compte depuis six ans - et 2 étoiles Michelin depuis cette année -, il ne lui manquait qu'un livre, paru aux éditions La Martinière, pour lever le voile sur son univers. Rencontre avec un chef libre. Restauration - David Toutain | Nadine Lemoine | lundi 4 novembre 2019

Cyril Lignac contre Jean-François Piège dans Chef contre Chef

5 épreuves pour départager Cyril Lignac et Jean-François Piège, c'est ce que propose M6 dans Chef contre Chef. Restauration - Cyril Lignac - Jean-François Piege | Nadine Lemoine | mardi 22 octobre 2019

Philippe Etchebest entrouvre Objectif Top Chef aux amateurs

Le vainqueur d'Objectif Top Chef intègrera l'équipe de professionnels de Philippe Etchebest dans Top Chef. Ce sera un apprenti ou un amateur, puisque cette année, quelques-uns tenteront leur chance. La nouvelle saison d'Objectif Top Chef sera diffusée à partir du 28 octobre à 18 h 35 sur M6 et en ... Restauration - Philippe Etchebest - apprenti - objectif Top Chef - TopChef | Nadine Lemoine | lundi 21 octobre 2019

Prendre position, édito du journal du 17 octobre 2019

L’association Les Grandes Tables du monde, qui vient de célébrer ses 65 ans, a cette particularité de ne pas se polariser sur la cuisine. À l’origine de sa création, les restaurateurs - chefs ou non -, qui incarnent leur maison et conçoivent la totalité de l’expérience client. Mais son champ ... Concours - Salon - Syndicat | Nadine Lemoine | mardi 15 octobre 2019

David Sinapian reconduit à la tête des Grandes Tables du Monde

Les Grandes Tables du Monde en congrès annuel au Grand Hôtel du Cap Ferrat viennent d'élire leur nouveau conseil d'administration pour 5 ans. David Sinapian rempile pour un nouveau mandat en tant que président. Restauration - David Sinapian - les grandes tables du monde | Nadine Lemoine | mardi 15 octobre 2019

Prix Les Grandes Tables Du Monde : les 4 lauréats 2019

Lundi soir, l'association Les Grandes Tables Du Monde dévoilait le palmarès 2019 de ses prix d'excellence dans les jardins de la Villa Ephrussi de Rothschild à Saint-Jean-Cap-Ferrat. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 15 octobre 2019

Alexandre Alves Pereira remporte le titre de S.Pellegrino Young Chef Europe-Nord-Ouest 2019

Alexandre Alves Pereira, sous-chef du restaurant Lasserre à Paris, s'est qualifié dans les cuisines du Cordon Bleu Paris pour la finale mondiale du concours S.Pellegrino Young Chef. Il sera coaché par Anne-Sophie Pic, présidente du jury devenue son chef mentor. Restauration - Anne-Sophie Pic - SanPellegrino | Nadine Lemoine | jeudi 10 octobre 2019

Chefs World Summit 2019 : les chefs changent de modèles

Trois jours durant, du 24 au 26 novembre au Monaco Grimaldi Forum, chefs, chefs pâtissiers, restaurateurs, sommeliers, maîtres d'hôtel, professeurs, étudiants en restauration... se réuniront autour de conférences, débats et ateliers pratiques sur les enjeux de la cuisine d'aujourd'hui et de ... Restauration - chefsworldsummit | Nadine Lemoine | jeudi 10 octobre 2019

Régis Marcon : "Il est normal que nous accueillions les meilleurs talents, y compris les MOF, au Bocuse d'or"

Un MOF au Bocuse d'or, des MOF dans le jury, un Lyonnais vainqueur, des Lyonnais dans l'organisation, les notes... Régis Marcon, président international du Bocuse d'or, restaurant Régis & Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid (Haute-Loire) 3 étoiles Michelin, répond sans détour. Restauration - Régis Marcon - Bocuse d'Or | Nadine Lemoine | mardi 1 octobre 2019

Restauration : le recap du mois

Davy Tissot en route pour le Bocuse d''Or Europe, Marc Veyrat attaque le guide Michelin en justice, l'Astrance déménage et Marc Vanhove passe à la télé... Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 27 septembre 2019

Christophe Pelé : "Ce métier, il faut l'apprendre et le vivre à fond"

À deux pas des Champs-Élysées, dans un hôtel particulier propriété du domaine Clarence-Dillon, la cuisine moderne du chef contraste avec le lieu. Un choix audacieux mais un mariage qui fonctionne, déjà auréolé de 2 étoiles Michelin. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 30 septembre 2019

Trois questions à Serge Vieira, président de la Team France Bocuse d'Or

Serge Vieira, vainqueur du Bocuse d'or 2005 et nouveau président de la Team France qui soutiendra le candidat français jusqu'au Bocuse d'or de Lyon en 2021, a désormais son champion, Davy Tissot, vainqueur du Bocuse d'or France le 24 septembre à la Maison de la Mutualité à Paris. Restauration - Serge Vieira - Bocuse d'Or - TeamFrance | Nadine Lemoine | jeudi 26 septembre 2019

Bocuse d'Or : qui est Davy Tissot ?

Chef du Saisons, restaurant de l'Institut Paul Bocuse à Ecully, près de Lyon, Davy Tissot représentera la France au Bocuse d'or Europe à Talinn en Estonie en juin 2020, puis au Bocuse d'or international à Lyon en 2021. Restauration - Davy Tissot - Bocuse d'Or | Nadine Lemoine | mercredi 25 septembre 2019

Davy Tissot remporte le Bocuse d'Or France

Le chef s'est imposé face aux sept autres candidats réunis à la maison de la Mutualité. Ils se sont affrontés pendant cinq heures, les 23 et 24 septembre sur les thèmes de l'artichaut et du lapin, devant un jury de MOF et de professionnels multi-étoilés. Restauration - Davy Tissot - Bocuse d'Or - glevents - Sirha | Nadine Lemoine | mardi 24 septembre 2019

Collège Culinaire de France : près de 1000 cuisiniers, artisans et producteurs réunis pour la grande rencontre annuelle à Paris

Venus de toute la France, les membres Producteurs Artisans de Qualité et Restaurants de France ont convergé vers Ground Control à Paris pour faire le point sur leur mobilisation en faveur de la qualité de la restauration en France et à l'étranger. Restauration - collège culinaire de France | Nadine Lemoine | mardi 24 septembre 2019

Omar Abodib : "Nous avons un rôle social à jouer sur notre territoire"

Directeur et propriétaire du Donjon Domaine de Saint-Clair, Omar Abodib, est un entrepreneur aux valeurs fortes. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 16 septembre 2019

Coya arrive en France

Déjà présente à travers le monde avec cinq établissements, l'enseigne vient d'ouvrir à Beaupassage, à Paris, avec son ADN péruvien et festif. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 12 septembre 2019

Premier concours Création et Saveurs dédié à la pâtisserie : les inscriptions avant le 11 octobre 2019

Christophe Felder est le président du tout premier concours de pâtisserie Création et Saveurs, initié par Président Professionnel. Son défi ? Un Saint-Honoré pour 8 personnes et un Saint-Honoré gastronomique à l'assiette. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 16 septembre 2019

Le duo Ducasse-Maximin aux commandes de Rech

Jacques Maximin, la botte secrète d'Alain Ducasse, est à la barre de Rech, le restaurant de poissons parisien avec une seule ambition : l'excellence. Restauration - Alain Ducasse - Jacques Maximin | Nadine Lemoine | jeudi 5 septembre 2019

Michelin 2020 : les nouveaux étoilés annoncés le lundi 27 janvier

Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin, annonce la révélation des nouveaux promus et la grande soirée de lancement du guide Michelin 2020 à Paris pour le lundi 27 janvier 2020. #michelin# #michelin# #michelin# #etoiles# Restauration - étoiles - Michelin | Nadine Lemoine | vendredi 30 août 2019

Paris accueille sa première Brasserie Bocuse

Premier restaurant du groupe Bocuse en France en dehors du périmètre lyonnais, la Brasserie Bocuse s'est installée dans l'Hôtel du Louvre by Hyatt totalement rénové. Restauration - Hyatt | Nadine Lemoine | lundi 2 septembre 2019

Nadine LEMOINE

Arnaud Donckele, le cuisinier de l'année Gault&Millau

Les 5 Toques d'Or attribuées aux membres de la toute nouvelle Académie Gault&Millau

GaultMillau 2020 : Arnaud Donckele est le cuisinier de l'année

Restauration : le recap du mois

David Toutain : "Cuisiner ce que je veux, sans limite"

Cyril Lignac contre Jean-François Piège dans Chef contre Chef

Philippe Etchebest entrouvre Objectif Top Chef aux amateurs

Prendre position, édito du journal du 17 octobre 2019

David Sinapian reconduit à la tête des Grandes Tables du Monde

Prix Les Grandes Tables Du Monde : les 4 lauréats 2019

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Bocuse d'Or : qui est Davy Tissot ?

Davy Tissot remporte le Bocuse d'Or France

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Coya arrive en France

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