Nadine LEMOINE

Trois questions à Serge Vieira, président de la Team France Bocuse d'Or

Serge Vieira, vainqueur du Bocuse d'or 2005 et nouveau président de la Team France qui soutiendra le candidat français jusqu'au Bocuse d'or de Lyon en 2021, a désormais son champion, Davy Tissot, vainqueur du Bocuse d'or France le 24 septembre à la Maison de la Mutualité à Paris. Restauration - Serge Vieira - Bocuse d'Or - TeamFrance | Nadine Lemoine | jeudi 26 septembre 2019

Bocuse d'Or : qui est Davy Tissot ?

Chef du Saisons, restaurant de l'Institut Paul Bocuse à Ecully, près de Lyon, Davy Tissot représentera la France au Bocuse d'or Europe à Talinn en Estonie en juin 2020, puis au Bocuse d'or international à Lyon en 2021. Restauration - Davy Tissot - Bocuse d'Or | Nadine Lemoine | mercredi 25 septembre 2019

Davy Tissot remporte le Bocuse d'Or France

Le chef s'est imposé face aux sept autres candidats réunis à la maison de la Mutualité. Ils se sont affrontés pendant cinq heures, les 23 et 24 septembre sur les thèmes de l'artichaut et du lapin, devant un jury de MOF et de professionnels multi-étoilés. Restauration - Davy Tissot - Bocuse d'Or - glevents - Sirha | Nadine Lemoine | mardi 24 septembre 2019

Collège Culinaire de France : près de 1000 cuisiniers, artisans et producteurs réunis pour la grande rencontre annuelle à Paris

Venus de toute la France, les membres Producteurs Artisans de Qualité et Restaurants de France ont convergé vers Ground Control à Paris pour faire le point sur leur mobilisation en faveur de la qualité de la restauration en France et à l'étranger. Restauration - collège culinaire de France | Nadine Lemoine | mardi 24 septembre 2019

Omar Abodib : "Nous avons un rôle social à jouer sur notre territoire"

Directeur et propriétaire du Donjon Domaine de Saint-Clair, Omar Abodib, est un entrepreneur aux valeurs fortes. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 16 septembre 2019

Coya arrive en France

Déjà présente à travers le monde avec cinq établissements, l'enseigne vient d'ouvrir à Beaupassage, à Paris, avec son ADN péruvien et festif. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 12 septembre 2019

Premier concours Création et Saveurs dédié à la pâtisserie : les inscriptions avant le 11 octobre 2019

Christophe Felder est le président du tout premier concours de pâtisserie Création et Saveurs, initié par Président Professionnel. Son défi ? Un Saint-Honoré pour 8 personnes et un Saint-Honoré gastronomique à l'assiette. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 16 septembre 2019

Le duo Ducasse-Maximin aux commandes de Rech

Jacques Maximin, la botte secrète d'Alain Ducasse, est à la barre de Rech, le restaurant de poissons parisien avec une seule ambition : l'excellence. Restauration - Alain Ducasse - Jacques Maximin | Nadine Lemoine | jeudi 5 septembre 2019

Michelin 2020 : les nouveaux étoilés annoncés le lundi 27 janvier

Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin, annonce la révélation des nouveaux promus et la grande soirée de lancement du guide Michelin 2020 à Paris pour le lundi 27 janvier 2020. #michelin# #michelin# #michelin# #etoiles# Restauration - étoiles - Michelin | Nadine Lemoine | vendredi 30 août 2019

Paris accueille sa première Brasserie Bocuse

Premier restaurant du groupe Bocuse en France en dehors du périmètre lyonnais, la Brasserie Bocuse s'est installée dans l'Hôtel du Louvre by Hyatt totalement rénové. Restauration - Hyatt | Nadine Lemoine | lundi 2 septembre 2019

Restauration : le récap du mois

Le G7 à Biarritz ou la diplomatie culinaire avec les grands noms de la gastronomie de la région, les équipes du restaurant de Pornic sous le choc après l'intoxication d'une fillette au détergent, Yannick Delpech ferme pour mieux revenir, un serveur tué car le sandwich n'arrivait pas assez vite... ... Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 30 août 2019

Un drame pour tous, édito du journal du 29 août 2019

Le 1er août, une petite fille de 22 mois a bu du détergent dans un restaurant de Pornic. Ce produit ultra corrosif lui a été servi à la place d’un verre de jus de fruit ... Edito - Restauration - accident | Nadine Lemoine | jeudi 29 août 2019

Le G7 à Biarritz a joué la carte des chefs et produits locaux

La diplomatie française est aussi culinaire. Pour le sommet du G7, Guillaume Gomez, chef du Palais de l'Elysée, a fait appel à quelques ténors de la gastronomie du Sud-Ouest : Michel Guérard, Andrée Rosier, Jean-Marie Gautier, Cédric Béchade, Xabi et Patrice Ibarboure… Restauration - Guillaume Gomez - Michel Guerard | Nadine Lemoine | lundi 26 août 2019

Fillette intoxiquée au détergent : les équipes du restaurant sous le choc

Depuis le 1er août, l'enfant est à l'hôpital dans un état très grave. A l'auberge La Fontaine aux Bretons, l'émotion est vive. Tout le monde est touché. Il faut aussi faire face à des réactions d'une rare violence sur les réseaux sociaux. Restauration - accident | Nadine Lemoine | vendredi 23 août 2019

Le renouveau du Jules Verne avec Frédéric Anton

Au Pré Catelan, Frédéric Anton fait briller trois étoiles Michelin depuis 2007. Au Jules Verne, le chef en espère deux. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 3 septembre 2019

Olive Garden lance un pasta pass à vie

Les restaurants américains Olive Garden, groupe Darden Restaurants, ont lancé une belle opération de promotion avec 50 cartes qui donnent accès à un menu gratuit jusqu'à la mort du client. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 19 août 2019

Vengeance sur internet contre des restaurateurs

Après une altercation avec des Gilets Jaunes, Marketa et Jean-Charles Estival ont vu l'apparition soudaine de mauvais commentaires sur leur restaurant Côté vin à Toulouse. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 16 août 2019

Frédéric Anton s'installe à la Tour Eiffel

Le chef 3 étoiles du Pré Catelan à Paris signe la carte du restaurant Le Jules Verne, au deuxième étage de la tour Eiffel. Restauration - Frederic Anton - tour Eiffel | Nadine Lemoine | jeudi 8 août 2019

Les pourboires en berne, édito du journal du 8 août 2019

19% des Français ne laissent jamais de pourboires, selon la dernière étude réalisée par You Gov cet été. En 2014, ils étaient 16%. Certains sondés invoquent la baisse de leur pouvoir d'achat. D'autres refusent cette pratique par principe invoquant que le service est inclus. On peut alors se ... Edito - Restauration | Nadine Lemoine | mardi 6 août 2019

Le restaurant sert du détergent au lieu d'un jus de fruit : une petite fille hospitalisée

Jeudi dernier, le restaurant La Fontaine aux Bretons à Pornic a servi un produit pour lave-vaisselle contenant, selon toute vraisemblance, de la soude caustique à une fillette de 22 mois. Consternation et remise en question. Restauration - accident | Nadine Lemoine | jeudi 29 août 2019

Glenn Viel : "Une cuisine touchante et gourmande"

À l'Oustau de Baumanière, le duo Glenn Viel, chef, et Jean-André Charial, propriétaire, se donne les moyens de défendre les 2 étoiles Michelin en espérant conquérir la troisième. Restauration - Glenn Viel | Nadine Lemoine | lundi 2 septembre 2019

Le plus grand Big Fernand de France ouvre le 2 août

C'est dans le centre de shopping Les 4 Temps, à La Défense, que Big Fernand a choisi d'ouvrir son plus grand restaurant. Snacking | Nadine Lemoine | mercredi 31 juillet 2019

Restauration : le récap du mois

Marc Veyrat renonce aux étoiles, Michelin fait certifier par huissier les additions payées chez Marc Veyrat, Jean-François Piège quitte Top Chef mais pas M6, Éric Jambon contraint de fermer, 13 nouveaux membres pour Relais & Châteaux... Retrouvez chaque mois l'essentiel de l'actualité du secteur. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 26 juillet 2019

Gabin Bouguet, le goût du terroir normand

A l'aube de ses 30 ans, Gabin Bouguet est passé de second à chef du Donjon. Un challenge pour ce passionné de son terroir, le pays de Caux. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 24 juillet 2019

Michelin a fait certifier par huissier les additions payées chez Marc Veyrat

« Nous avons été interpellés et nous répondons », a déclaré Gwendal Poullennec. Les additions des inspecteurs Michelin sur 2017, 2018 et 2019 ont été certifiées par huissier. Restauration - Gwendal Poullennec - Marc Veyrat - Michelin | Nadine Lemoine | mardi 23 juillet 2019

Nadine LEMOINE

Trois questions à Serge Vieira, président de la Team France Bocuse d'Or

Bocuse d'Or : qui est Davy Tissot ?

Davy Tissot remporte le Bocuse d'Or France

Collège Culinaire de France : près de 1000 cuisiniers, artisans et producteurs réunis pour la grande rencontre annuelle à Paris

Omar Abodib : "Nous avons un rôle social à jouer sur notre territoire"

Coya arrive en France

Premier concours Création et Saveurs dédié à la pâtisserie : les inscriptions avant le 11 octobre 2019

Le duo Ducasse-Maximin aux commandes de Rech

Michelin 2020 : les nouveaux étoilés annoncés le lundi 27 janvier

Paris accueille sa première Brasserie Bocuse

Restauration : le récap du mois

Un drame pour tous, édito du journal du 29 août 2019

Le G7 à Biarritz a joué la carte des chefs et produits locaux

Fillette intoxiquée au détergent : les équipes du restaurant sous le choc

Le renouveau du Jules Verne avec Frédéric Anton

Olive Garden lance un pasta pass à vie

Vengeance sur internet contre des restaurateurs

Frédéric Anton s'installe à la Tour Eiffel

Les pourboires en berne, édito du journal du 8 août 2019

Le restaurant sert du détergent au lieu d'un jus de fruit : une petite fille hospitalisée

Glenn Viel : "Une cuisine touchante et gourmande"

Le plus grand Big Fernand de France ouvre le 2 août

Restauration : le récap du mois

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Michelin a fait certifier par huissier les additions payées chez Marc Veyrat

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