Nadine LEMOINE

Toutes ses publications : 1703 articles | 17 questions-réponses

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#Coronavirus : le traçage des clients sera-t-il lancé dans les restaurants et les bars ?

Merci pour votre témoignage rassurant. Restauration - bar - Covid19 | jeudi 20 août 2020

#réouverture : 3 questions à Michel Guérard

Le restaurant 3 étoiles Les Prés d'Eugénie à Eugénie-les-Bains a rouvert ses portes le 12 juin et les clients étaient au rendez-vous. Restauration - Michel Guerard - étoiles | Nadine Lemoine | vendredi 21 août 2020

Michel Guérard : "Je me suis toujours moqué des modes et des courants"

Depuis son installation dans la station thermale, en 1974, et la création de la cuisine minceur, le chef défend le lien entre alimentation et santé, lui qui rêvait, enfant, de devenir médecin. Une conviction récompensée - sans discontinuer depuis quarante-trois ans - de 3 étoiles Michelin. Restauration - Michel Guerard - étoiles | Nadine Lemoine | lundi 31 août 2020

#Coronavirus : le traçage des clients sera-t-il lancé dans les restaurants et les bars ?

Noter les coordonnées des clients ainsi que le jour et l'heure de leur passage afin de tracer les cas contacts si un client ou un salarié s'avère positif à la covid-19, une idée qui fait son chemin en France. Restauration - bar - Covid19 | Nadine Lemoine | mardi 18 août 2020

Coronavirus : fermetures de restaurants possibles à Paris et les Bouches-du-Rhône

Avec le décret paru ce matin au Journal Officiel faisant passer Paris et les Bouches-du-Rhône en zone de circulation active du virus, les préfets peuvent décider de la fermeture de restaurants. Restauration - Covid19 | Nadine Lemoine | vendredi 14 août 2020

Une photo de pince à moule en plastique entraîne un déferlement de réactions contre des restaurants de la Côte Atlantique

Dans sa série, les produits en plastique à proscrire, M. Mondialisation a posté sur Facebook une photo qui a déclenché l'incrédulité et la condamnation immédiate. Sous la photo, on pouvait lire : "à Arcachon (et ... Restauration - plastique | Nadine Lemoine | mercredi 12 août 2020

Axa verse 11,9 millions d'euros au groupe Flo

Le groupe Flo, structuré autour de 128 restaurants détenus en propre ou en franchise, a négocié avec l'assureur Axa un chèque de 11,9 millions d'euros au titre de la perte d'exploitation. Restauration - brasserie - Groupe Bertrand - Hippopotamus | Nadine Lemoine | vendredi 7 août 2020

Le Signature fermé 17 jours pour cause de coronavirus

Au sein de l'établissement, 14 personnes sur 55 ont été testées positives au coronavirus, dont le patron, Laurent Joneau. Sur la plage de Pornichet, le restaurant rouvre ses portes aujourd'hui. Restauration - Covid19 - signature | Nadine Lemoine | jeudi 6 août 2020

Où en est le bio en France ?

Le marché bio se massifie. Grâce à son étude 2019, l'Agence Bio a pu mesurer et se réjouir de ce phénomène. Restauration - bio | Nadine Lemoine | vendredi 10 juillet 2020

Le confinement très actif de Maximin Hellio

A Deauville, Maximin Hellio a investi dans un potager avec des poules et des ruches, avant de lancer une activité pérenne de vente à emporter. Malgré le confinement et la perte de chiffre d'affaires irrécupérable, le chef étoilé veut avancer. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 9 juillet 2020

Léon de Bruxelles devient Léon

L'enseigne passée sous pavillon du Groupe Bertrand change de nom, de logo, de cadre et diversifie son offre. Ouverture du premier Léon, le 10 juillet à Aéroville, près de l'aéroport de Roissy. Restauration - Groupe Bertrand - Léon de Bruxelles | Nadine Lemoine | lundi 6 juillet 2020

Alain Ducasse et Romain Méder livrent Naturaliste

La Naturalité, philosophie culinaire créée par Alain Ducasse et développée par Romain Méder, se décline pour le plus grand nombre au travers de Naturaliste en livraison et en take away. Restauration - Alain Ducasse - durable - livraison | Nadine Lemoine | lundi 29 juin 2020

Michelin 2020 : à l'heure de la gastronomie durable, édito du magazine du 2 juillet 2020

49 nouveaux 1 étoiles, 11 nouveaux 2 étoiles et 3 nouveaux 3 étoiles, le guide Michelin France 2020 a été un millésime particulièrement riche témoignant de la diversité et de la vigueur créative de la gastronomie française. Au-delà de ce constat plus que positif, saluons le lancement de ... Restauration - durable - Gastronomie - Michelin | Nadine Lemoine | mercredi 1 juillet 2020

Pierre Lambinon, nouveau 2 étoiles Michelin

À 23 ans, Pierre Lambinon ouvre son restaurant, le Py-R à Toulouse. Dix ans plus tard, le jeune chef-patron décroche 2 étoiles. "Je n'ai toujours pas réalisé", avoue-t-il. Restauration - Michelin | Nadine Lemoine | mardi 30 juin 2020

Michelin 2020 : "La réouverture des restaurants sera l'occasion de fêter les nouveaux promus"

Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin fait le point sur un cru 2020 à la saveur douce-amère, les chefs étant partagés entre joie et inquiétude pour l'avenir. Restauration - Gwendal Poullennec - Michelin | Nadine Lemoine | mercredi 1 juillet 2020

Stéphane Carrade, nouveau 2 étoiles Michelin

Ouvert en juillet 2016, le Skiff Club a décroché une première étoile en 2017 puis une deuxième en 2020. Restauration - Michelin | Nadine Lemoine | mardi 30 juin 2020

Finale de Top Chef ce soir à 21 h sur M6 : Adrien Cachot ou David Gallienne

Après 18 semaines d'intense compétition entre 15 jeunes cuisiniers prometteurs, ils ne sont plus que 2 à postuler au titre de Top Chef de cette 11ème saison. Plus de 3,7 millions de téléspectateurs en moyenne (16 % du public) étaient réunis toutes les semaines sur M6, soit un million de plus que ... Restauration - David Gallienne - TopChef | Nadine Lemoine | mercredi 17 juin 2020

Atelier Robuchon Étoile, nouveau 2 étoiles Michelin

Mission accomplie pour l'équipe menée par Eric Bouchenoire, fidèle lieutenant de Joël Robuchon depuis 1985, qui a récupéré la 2ème étoile de l'Atelier Joël Robuchon situé sur les Champs-Elysées. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 25 juin 2020

Sébastien Vauxion, 2 étoiles Michelin

Le Sarkara à Courchevel fut le premier restaurant de desserts étoilé en 2019. En 2020, ce sont 2 étoiles qui récompensent le talent du chef pâtissier Sébastien Vauxion. Restauration - Sebastien Vauxion | Nadine Lemoine | vendredi 19 juin 2020

Eric Canino, nouveau 2 étoiles Michelin

La cuisine méditerranéenne saine et gourmande d'Eric Canino à la Voile, table gastronomique de La Réserve Ramatuelle, se décline en mode brasserie de luxe. Restauration - Michelin | Nadine Lemoine | lundi 15 juin 2020

Taillevent, nouveau 2 étoiles Michelin

La table mythique de la rue Lammenais à Paris a récupéré sa deuxième étoile un an après l'avoir perdue. Un tour de force soutenu par l'arrivée d'un nouveau chef et d'un nouveau directeur du restaurant. Restauration - Michelin | Nadine Lemoine | jeudi 18 juin 2020

Ebullition autour des assurances, édito du journal du 11 juin 2020

Le refus de prise en charge de la perte d’exploitation par les assureurs ne passe pas. Ce sera donc devant les tribunaux que ces différends seront tranchés. Vendredi 22 mai, l’assureur Axa a été condamné à verser 45 000 euros au restaurateur Stéphane Manigold à titre de provision. Axa a fait ... Edito - Restauration - assurance - restoensemble | Nadine Lemoine | mardi 9 juin 2020

Michelin : le Bon Menu pour soutenir les restaurateurs

Bonjour, Pour participer à l’opération, il faut faire partie de la sélection du guide, qui comprend 3500 restaurants. Restauration - Chef - Gastronomie - Michelin | mardi 9 juin 2020

Michelin : le Bon Menu pour soutenir les restaurateurs

Avec le principe du Bon Menu, le guide Michelin propose une opération gagnant-gagnant pour dynamiser la reprise des restaurants et poursuivre le soutien aux soignants. Restauration - Chef - Gastronomie - Michelin | Nadine Lemoine | mardi 9 juin 2020

Lionel Giraud, 2 étoiles Michelin

2020, une grande année pour Lionel Giraud qui non seulement décroche 2 étoiles Michelin mais aussi investit plus d'un million d'euros pour créer la Maison Saint-Crescent. Avec le retard imposé par la Covid-19. Restauration - Michelin | Nadine Lemoine | mercredi 17 juin 2020

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Nadine LEMOINE

#Coronavirus : le traçage des clients sera-t-il lancé dans les restaurants et les bars ?

#réouverture : 3 questions à Michel Guérard

Michel Guérard : "Je me suis toujours moqué des modes et des courants"

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Ebullition autour des assurances, édito du journal du 11 juin 2020

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