Nadine LEMOINE

Toutes ses publications : 1654 articles | 17 questions-réponses

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#coronavirus : des initiatives à suivre

Le temps du Coronavirus stimule la solidarité et la créativité. N'hésitez pas à partager avec nous vos initiatives ou celles qui vous semblent intéressantes pour l'entraide comme pour l'activité du secteur. Restauration - Chef - Covid19 - initiative | Nadine Lemoine | mercredi 1 avril 2020

#Coronavirus : Chefs en péril : « Assurez ou on va tous y rester »

« Nous demandons aux assurances d'appliquer la perte d'exploitation prévue aux contrats. Il faut que le gouvernement déclare l'état de catastrophe naturelle sanitaire », c'est le message d'un collectif de professionnels dont les soutiens montent en flèche. Restauration - Chef - restoensemble | Nadine Lemoine | jeudi 26 mars 2020

Kei Kobayashi : "Je veux être le meilleur restaurant pour mes clients"

Si Kei Kobayashi est le premier chef japonais à décrocher 3 étoiles Michelin en France, c'est d'abord l'un des plus grands représentants de la gastronomie française, avec juste quelques touches faisant référence à son pays natal. En dix ans, il a aussi démontré qu'il était un chef d'entreprise hors ... Restauration | Nadine Lemoine | samedi 28 mars 2020

#coronavirus : la pétition Sauvons nos restaurants et producteurs ! atteint déjà les 26 000 signataires

La pétition est passée de 26.000 signataires à midi à 30.000 maintenant ! Restauration - Covid19 - pétition | vendredi 20 mars 2020

#coronavirus : la pétition Sauvons nos restaurants et producteurs ! atteint déjà les 26 000 signataires

Bonsoir, Il faut cliquer dans 'change.org' dans l'article. Le lien fonctionne. Sinon, vous pouvez aussi aller sur le site www.change.org/fr cliquez dans le symbole Rechercher, mot-clé : restaurants. Et vous trouverez la pétition. :) Restauration - Covid19 - pétition | vendredi 20 mars 2020

#coronavirus : la pétition Sauvons nos restaurants et producteurs ! atteint déjà les 26 000 signataires

Bonjour, il suffit de cliquer sur change.org dans l'article et vous êtes sur la pétition. Restauration - Covid19 - pétition | vendredi 20 mars 2020

#coronavirus : la pétition Sauvons nos restaurants et producteurs ! atteint déjà les 26 000 signataires

Stéphane Jégo, L'Ami Jean à Paris, appelle ses confrères à signer la pétition adressée au Président de la République et au gouvernement dans laquelle il leur demande de « décréter l'état de catastrophe naturelle sanitaire afin que les assurances nous indemnisent ». Plus de 26 000 signataires en ... Restauration - Covid19 - pétition | Nadine Lemoine | vendredi 20 mars 2020

Stéphane Jégo : « Cette crise est un cas de force majeure ! Mobilisons-nous ! »

Une pétition adressée à Bruno Lemaire a été lancée il y a deux jours sur Change.org. : Sauvons nos restaurants et producteurs ! Restauration - Stephane Jego - Covid19 - mobilisation | jeudi 19 mars 2020

#coronavirus : la vente à emporter mais jusqu'à quand ?

Samedi 14 mars, comme tous leurs confrères, Laurence et Gilles Roux ont fermé leur restaurant. La Tour à Dunières en Haute-Loire propose désormais un menu à emporter. Restauration - Covid19 - vente à emporter | Nadine Lemoine | jeudi 19 mars 2020

Donald Trump demande aux Américains d'éviter les restaurants et les bars

Contrairement à la France où tous les restaurants ont dû fermer leur porte précipitamment samedi soir, aux Etats-Unis, les mesures diffèrent d'un Etat à l'autre. Restauration - Covid19 | Nadine Lemoine | mercredi 18 mars 2020

Stéphane Jégo : « Cette crise est un cas de force majeure ! Mobilisons-nous ! »

Stéphane Jégo, chef-patron de l'Ami Jean à Paris, est révolté : « on paye des assurances en cas de perte de chiffres d'affaires et le coronavirus ne rentre pas dans les clauses. Il faut se mobiliser ». Restauration - Stephane Jego - Covid19 - mobilisation | Nadine Lemoine | mardi 17 mars 2020

Dans l'urgence, chacun sa solution

Pris de court par la fermeture des restaurants, les professionnels restent avec de la marchandise sur les bras. Si certains arrivent à congeler certains produits, d’autres organisent une vente à prix coûtant. Les restaurants contactent leurs clients ou mettent des messages sur les réseaux ... Restauration - Covid19 | Nadine Lemoine | mardi 17 mars 2020

Stéphane Jégo : « Cette crise est un cas de force majeure ! Mobilisons-nous ! »

Le Café Joyeux des Champs-Elysées inauguré par Brigitte et Emmanuel Macron

Après Rennes, Passage Choiseul et Opéra à Paris, Café Joyeux vient d'ouvrir ses portes au 144 avenue des Champs-Elysées avec Brigitte et Emmanuel Macron pour couper le ruban lors de l'inauguration lundi. Restauration - Café Joyeux | Nadine Lemoine | mardi 10 mars 2020

Coronavirus : un effort civique, édito du journal du 12 mars 2020

Contrairement à la grippe saisonnière, par définition limitée dans le temps et qui disparaît aux beaux jours, le tout nouveau Covid-19 est une énigme. Pas un scientifique ou un politique pour affirmer qu’il durera quelques semaines, quelques mois... Seule certitude, il est plus ... Café - Edito - Restauration - Covid19 | Nadine Lemoine | mardi 10 mars 2020

Kei Kobayashi, nouveau 3 étoiles Michelin

Le chef est le premier Japonais à obtenir 3 étoiles Michelin en France, pour sa cuisine française. Restauration - Michelin | Nadine Lemoine | mardi 16 juin 2020

Restauration : le récap du mois

La Suisse compte 6 nouveaux restaurants 2 étoiles Michelin, le retour de Top Chef, les Français au restaurant... Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur. Restauration - Marc Veyrat - Michelin - TopChef | Nadine Lemoine | mardi 9 mai 2023

Cyril Lignac : "Ce métier, si tu l'aimes, il te collera à la peau toute ta vie"

Cyril Lignac est aujourd'hui à la tête de son groupe qui compte 4 restaurants, 5 pâtisseries et sa maison de production pour les émissions de télévision. Comment a-t-il commencé ? Formation - Cyril Lignac | Nadine Lemoine | lundi 13 avril 2020

Mille-feuille vanille, praliné noix de pécan caramélisées

Une recette de Cyril Lignac, extraites du livre Saisons, aux éditions Lamartinière. Recette - Cyril Lignac | Nadine Lemoine | lundi 24 février 2020

Cyril Lignac : "Le beau, le bon, l'hédonisme me fascinent"

En quinze ans, le chef médiatique a construit un groupe indépendant qui compte quatre restaurants, cinq pâtisseries et une maison de production pour les émissions de télévision. 150 collaborateurs le suivent, ainsi que plus d'un million de followers sur Instagram. Restauration - Cyril Lignac | Nadine Lemoine | lundi 24 février 2020

70ème Prix culinaire Prosper Montagné : victoire de Koichi Adachi

Cette édition anniversaire, sous la présidence de Jean-François Girardin et avec un jury composé d'anciens lauréats, a été remportée hier par le chef japonais Koichi Adachi à l'Ecole Ferrandi Paris. Concours - Restauration - montagne - Prosper Montagne | Nadine Lemoine | mardi 4 février 2020

La vague verte, édito du journal du 6 février 2020

La semaine dernière, le guide Michelin dévoilait une nouvelle distinction, un pictogramme vert destiné à mettre en lumière les restaurants qui entrent, par leur fort engagement, dans la catégorie ‘gastronomie durable’. 50 restaurants font partie de cette première sélection qui ... Edito - Restauration - développement durable - durable - Michelin | Nadine Lemoine | mardi 4 février 2020

Top Chef 2020 : la saison de l'audace

Top Chef redémarre le 19 février à 21 h sur M6. Une 11ème saison avec des chefs qui « bousculent la scène gastronomique » à l'image du nouveau chef de brigade, Paul Pairet, 3 étoiles pour le restaurant Ultraviolet à Shanghai. Restauration - Helene Darroze - Michel Sarran - Paul Pairet - Philippe Etchebest - TopChef | Nadine Lemoine | mardi 4 février 2020

Restauration : le récap du mois

Christopher Coutanceau, Kei Kobayashi et Glenn Viel décrochent 3 étoiles Michelin, le Restaurant Paul Bocuse perd la sienne, la gastronomie durable a son pictogramme vert... Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 30 janvier 2020

Charles Coulombeau remporte Le Taittinger, Prix international de cuisine d'auteur

Pour sa 53e édition, avec son nouveau nom et 8 nations représentées, Le Taittinger a vu la victoire du Royaume-Uni avec le chef Charles Coulombeau, Landais de 27 ans, en poste au Gravetye Manor à Grinstead, 1 étoile Michelin. Restauration - Emmanuel Renaut | Nadine Lemoine | jeudi 30 janvier 2020

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#coronavirus : des initiatives à suivre

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#coronavirus : la pétition Sauvons nos restaurants et producteurs ! atteint déjà les 26 000 signataires

#coronavirus : la pétition Sauvons nos restaurants et producteurs ! atteint déjà les 26 000 signataires

#coronavirus : la pétition Sauvons nos restaurants et producteurs ! atteint déjà les 26 000 signataires

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