Béatrice Gravier : “En 2024, EquipHotel devient le salon des hospitalités” Face à la pluralité des façons d’accueillir, recevoir, servir, former, recruter… le salon EquipHotel 2024 – du 3 au 7 novembre à Paris, porte de Versailles – s’ouvre aux “hospitalités”. Un pluriel qui se fait singulier et brin d’audace, en accord avec “Osons !”, le thème de cette nouvelle édition ... Salon - Equip'Hotel | Anne EVEILLARD | jeudi 20 juin 2024
Naissance du réseau des Instituts nationaux de tourisme Il s’appelle INNTO France, acronyme du nouveau réseau des Instituts nationaux de tourisme. Celui-ci réunit six universités, soutenues par le ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche, des acteurs institutionnels et des professionnels du tourisme. Sa mission : renforcer l’attractivité ... Formation - Catherine Querard - GHR - Université d Angers | Anne EVEILLARD | lundi 3 juin 2024
La marque hôtelière Jost accélère son développement Fondateur des hôtels Jost, Alban Ruggiero poursuit sa dynamique de développement. Son objectif : une trentaine d’établissements en France d’ici à 2030. Rencontre avec un hôtelier qui pose un ton et un regard singuliers sur la chambre à moins de 100 euros. Hôtellerie | Anne Eveillard | jeudi 13 juin 2024
Le lycée de Bezons s’ouvre aux métiers de l’hospitalité Pour la rentrée prochaine, le lycée propose toute une palette de formations dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. Une nouvelle filière pour cet établissement, qui répond ainsi à un déficit d’offres pour se former aux métiers de l’hospitalité dans le Val-d’Oise. Revue de détail. Formation - CAP - STHR | Anne EVEILLARD | vendredi 31 mai 2024
L’architecte Marie Deroudilhe pose un nouveau regard sur le lobby Le salon EquipHotel innove et propose un accueil des visiteurs au 3e niveau du pavillon 7 du parc des expositions de la porte de Versailles, à Paris. Cet espace expérientiel a été confié à l’architecte Marie Deroudilhe, qui en a fait une Suite Lobby. Découverte. Hôtellerie - décoration - design - Equip'Hotel | Anne EVEILLARD | lundi 16 septembre 2024
Déco et aménagement : ces astuces et conseils à glaner L’édition 2024 du salon EquipHotel propose une palette d’espaces expérientiels imaginés par des architectes, architectes d’intérieur et designers. Du lounge au bar, en passant par le choix des assises, le visiteur peut trouver bon nombre de sources d’inspiration. Hôtellerie - décoration - design | Anne EVEILLARD | jeudi 27 juin 2024
Confier sa déco à un artiste : piège ou bonne idée ? Pour son édition 2024, le salon EquipHotel a confié la scénographie de sa table éphémère, le Lounge des chefs, à un artiste-peintre. Une approche autre que celle d’un architecte d’intérieur, pour un résultat tout aussi singulier. Mais est-ce une bonne idée dans une logique de long terme, pour un ... Hôtellerie - décoration - design | Anne EVEILLARD | mardi 25 juin 2024
Arts de la table : la couleur fait belles figures Assiettes, plats, tasses, bols… tous se parent de tonalités colorées. Un parti pris assumé pour rompre avec la monotonie du monochrome, oser les motifs, réveiller une table ou encore incarner des savoir-faire artisanaux. Service En Salle - Autre - arts de la table - Equip'Hotel | Anne EVEILLARD | jeudi 20 juin 2024
L’apprentissage est-il toujours la voie royale vers l’emploi ? Le 16 mai dernier, le Campus des métiers et de l’entreprise a accueilli les Assises de l’apprentissage. L’occasion de faire le point sur les atouts et les limites de cette voie de formation, à l’heure où la France compte un million d’apprentis. Formation - Olivia Grégoire - L'apprentissage - contrat apprentissage | Anne EVEILLARD | mercredi 22 mai 2024
Les Hôteliers Impertinents : le petit groupe qui monte… Fondé en 2012, le groupe Les Hôteliers Impertinents compte aujourd’hui quatre établissements à Paris et une toute nouvelle adresse sur l’Île d’Yeu. À la tête de cette hôtellerie de créateurs : Michel Delloye et Jacques-Olivier Larant, deux amis d’enfance, qui ne se sont jamais perdus de vue. ... Hôtellerie | Anne Eveillard | lundi 20 mai 2024
Wellness : le marché du bien-être plébiscité Les établissements dédiés à la détente et autre remise en forme sont devenus de véritables destinations. Du massage d’une heure au week-end au vert, en passant par la cure anti-stress, les clients en redemandent. Ce qui fait le succès des spas et dynamise aussi le marché de la thalasso comme celui ... Spa - Equip'Hotel | Anne Eveillard | vendredi 13 septembre 2024
Cabinets de conseil : à quoi servent-ils vraiment ? Le conseil en hôtellerie et en restauration a le vent en poupe. Du grand groupe jusqu’à l’autoentrepreneur, tous les profils d’experts et de consultants existent. Mais quelle est leur réelle valeur ajoutée ? Quel type d’accompagnement proposent-ils ? Faut-il se laisser tenter ? Enquête - Bernard Boutboul - Evok - KPMG - Paris Society | Anne EVEILLARD | mardi 21 mai 2024
Intelligence artificielle : ses valeurs ajoutées pour les CHR Innovations, espace start-up, atelier de design thinking… l’édition 2024 du salon EquipHotel s’intéresse de près aux apports de l’IA dans la pratique quotidienne de l’hôtelier et du restaurateur. Gadget ou outil performant ? Aide supplémentaire ou substitut d’un poste ? Explications, solutions et ... Autre - Equip'Hotel | Anne Eveillard | lundi 13 mai 2024
Congrès de l’Aflyht : les élèves en questions Le 30e congrès de l’association a été l’occasion de décrypter les attentes des jeunes vis-à-vis de l’enseignement et du monde du travail, avec les éclairages de la sociologue Rose Ollivier. Retour sur trois jours d’ateliers et d’échanges. Formation - Aflyht | Anne EVEILLARD | lundi 8 avril 2024
Les élèves du lycée Albert de Mun assurent le service d’un repas de chantier à Notre-Dame Le 4 avril dernier, ils étaient une centaine de jeunes du lycée parisien Albert de Mun à servir le déjeuner de quelque 350 artisans et apprentis mobilisés sur le chantier de Notre-Dame. Des travaux pratiques pas comme les autres. Reportage. Formation - Lycée Hôtelier Albert De Mun | Anne Eveillard | vendredi 5 avril 2024
Wagram Food Service : le nouveau nom d’un groupe qui a le vent en poupe Wagram Finances devient Wagram Food Service. Un nouveau nom pour le groupe qui détient notamment 250 établissements Columbus Café et souhaite doubler ce nombre d’ici à 2030. Rencontre avec son président, Nicolas Riché. Snacking | Anne EVEILLARD | jeudi 11 avril 2024
L’hôtellerie lifestyle a-t-elle vécu ? À l’heure d’une hôtellerie de plus en plus hybride, le lifestyle est-il devenu "has been" ? Enquête menée auprès d’hôteliers, architectes d’intérieur, designers et observateurs du secteur de l’hospitalité. Une première tonalité des évolutions en cours, en amont des nouvelles tendances à découvrir ... Hôtellerie - Equip'Hotel | Anne Eveillard | mardi 9 avril 2024
Design et hospitalité : la jeunesse donne le ton Le salon EquipHotel Paris 2024, en partenariat avec l’ENSCi - Les Ateliers, a invité une vingtaine d’étudiants de cette école de design à réfléchir aux nouvelles façons de vivre et recevoir dans l’hôtellerie et la restauration. À l’issue de quatre mois de réflexion, les jeunes talents viennent de ... Salon - Equip'Hotel | Anne EVEILLARD | mardi 2 avril 2024
Le choix de la co-conception pour deux chambres témoins du groupe Okko Hotels Okko Hotels et L’Ameublement Français font cause commune. Ensemble, ils testent la co-conception entre hôtelier, architectes d’intérieur, assistant à maîtrise d’ouvrage et fabricants de mobilier, sur toutes les phases de développement de deux chambres témoins. Le tout en prenant en compte les ... Hôtellerie - Equip'Hotel - Okko Hotels | Anne EVEILLARD | jeudi 21 mars 2024
Sandwich & Snack Show et Parizza : l’édition 2024 a fédéré tous les acteurs du secteur Conférences qui affichent complet, stands et allées très fréquentés : l’édition 2024 des salons Sandwich & Snack Show et Parizza, à Paris, a attiré plus de 10 000 vsiteurs en deux jours. Bilan et perspective. Snacking - sandwichandsnackshow | Anne EVEILLARD | lundi 18 mars 2024
Franchise et hôtellerie : les clés de la réussite En marge du salon Franchise Expo, du 16 au 18 mars à Paris porte de Versailles, focus sur les critères qui font le succès d’un hôtel franchisé. Avec les éclairages de deux experts, Arnaud Lemonnier (B&B Hotels) et Jean-Claude Balanos (Accor). Hôtellerie - franchise - franchiseexpo | Anne EVEILLARD | mardi 12 mars 2024
Snacking : les raisons du succès En marge des salons Sandwich & Snack Show et Parizza, les 13 et 14 mars 2024 à Paris, l’étude Speak Snacking confirme la bonne santé du secteur de la restauration rapide. En dépit d’un contexte inflationniste, celle-ci représente 38 % du chiffre d’affaires de la restauration commerciale. Analyse et ... Snacking - sandwichandsnackshow | Anne EVEILLARD | mercredi 6 mars 2024
Arthur Lecomte à la tête d’un restaurant de viandes bien élevées "Manger moins de viande, mais mieux". C’est le parti pris d’Arthur Lecomte dans son restaurant parisien Bien Élevé, où la viande a la part belle. Une viande en provenance directe d’un producteur du Pas-de-Calais. D’où un bon rapport qualité-prix, qui se voit sur l'addition de fin de repas. Restauration - viande | Anne Eveillard | mercredi 6 mars 2024
Une nouvelle année record pour le groupe Accor En 2023, Accor a franchi la barre du milliard d’euros d’excédent brut d’exploitation. Sébastien Bazin, PDG du groupe, fait état d’un chiffre d’affaires de 5 056 millions d’euros, soit une hausse de 20 % par rapport à 2022. Des résultats records atteints malgré un contexte géopolitique complexe. Hôtellerie - Sébastien Bazin - Accor | Anne Eveillard | vendredi 23 février 2024
Les métiers de bouche à l’honneur lors de la cérémonie des Meilleurs apprentis de France Le 21 février, les 444 lauréats de la promotion 2023 du concours Un des meilleurs apprentis de France ont reçu leur médaille, sur la scène du théâtre du Châtelet, à Paris. Une quarantaine de jeunes représentaient les métiers de bouche. Concours - MAF | Anne EVEILLARD | jeudi 22 février 2024
