Anne EVEILLARD

L’architecte Marie Deroudilhe pose un nouveau regard sur le lobby

Le salon EquipHotel innove et propose un accueil des visiteurs au 3e niveau du pavillon 7 du parc des expositions de la porte de Versailles, à Paris. Cet espace expérientiel a été confié à l’architecte Marie Deroudilhe, qui en a fait une Suite Lobby. Découverte. Hôtellerie - décoration - design - Equip'Hotel | Anne EVEILLARD | lundi 16 septembre 2024

Déco et aménagement : ces astuces et conseils à glaner

L’édition 2024 du salon EquipHotel propose une palette d’espaces expérientiels imaginés par des architectes, architectes d’intérieur et designers. Du lounge au bar, en passant par le choix des assises, le visiteur peut trouver bon nombre de sources d’inspiration. Hôtellerie - décoration - design | Anne EVEILLARD | jeudi 27 juin 2024

Confier sa déco à un artiste : piège ou bonne idée ?

Pour son édition 2024, le salon EquipHotel a confié la scénographie de sa table éphémère, le Lounge des chefs, à un artiste-peintre. Une approche autre que celle d’un architecte d’intérieur, pour un résultat tout aussi singulier. Mais est-ce une bonne idée dans une logique de long terme, pour un ... Hôtellerie - décoration - design | Anne EVEILLARD | mardi 25 juin 2024

Arts de la table : la couleur fait belles figures

Assiettes, plats, tasses, bols… tous se parent de tonalités colorées. Un parti pris assumé pour rompre avec la monotonie du monochrome, oser les motifs, réveiller une table ou encore incarner des savoir-faire artisanaux. Équipement - Service En Salle - arts de la table - Equip'Hotel | Anne EVEILLARD | jeudi 20 juin 2024

L’apprentissage est-il toujours la voie royale vers l’emploi ?

Le 16 mai dernier, le Campus des métiers et de l’entreprise a accueilli les Assises de l’apprentissage. L’occasion de faire le point sur les atouts et les limites de cette voie de formation, à l’heure où la France compte un million d’apprentis. Formation - Olivia Grégoire - L'apprentissage - contrat apprentissage | Anne EVEILLARD | mercredi 22 mai 2024

Les Hôteliers Impertinents : le petit groupe qui monte…

Fondé en 2012, le groupe Les Hôteliers Impertinents compte aujourd’hui quatre établissements à Paris et une toute nouvelle adresse sur l’Île d’Yeu. À la tête de cette hôtellerie de créateurs : Michel Delloye et Jacques-Olivier Larant, deux amis d’enfance, qui ne se sont jamais perdus de vue. ... Hôtellerie | Anne Eveillard | lundi 20 mai 2024

Wellness : le marché du bien-être plébiscité

Les établissements dédiés à la détente et autre remise en forme sont devenus de véritables destinations. Du massage d’une heure au week-end au vert, en passant par la cure anti-stress, les clients en redemandent. Ce qui fait le succès des spas et dynamise aussi le marché de la thalasso comme celui ... Spa - Equip'Hotel | Anne Eveillard | vendredi 13 septembre 2024

Cabinets de conseil : à quoi servent-ils vraiment ?

Le conseil en hôtellerie et en restauration a le vent en poupe. Du grand groupe jusqu’à l’autoentrepreneur, tous les profils d’experts et de consultants existent. Mais quelle est leur réelle valeur ajoutée ? Quel type d’accompagnement proposent-ils ? Faut-il se laisser tenter ? Enquête - Bernard Boutboul - Evok - KPMG - Paris Society | Anne EVEILLARD | mardi 21 mai 2024

Intelligence artificielle : ses valeurs ajoutées pour les CHR

Innovations, espace start-up, atelier de design thinking… l’édition 2024 du salon EquipHotel s’intéresse de près aux apports de l’IA dans la pratique quotidienne de l’hôtelier et du restaurateur. Gadget ou outil performant ? Aide supplémentaire ou substitut d’un poste ? Explications, solutions et ... Digital - Équipement - Equip'Hotel | Anne Eveillard | lundi 13 mai 2024

Congrès de l’Aflyht : les élèves en questions

Le 30e congrès de l’association a été l’occasion de décrypter les attentes des jeunes vis-à-vis de l’enseignement et du monde du travail, avec les éclairages de la sociologue Rose Ollivier. Retour sur trois jours d’ateliers et d’échanges. Formation - Aflyht | Anne EVEILLARD | lundi 8 avril 2024

Les élèves du lycée Albert de Mun assurent le service d’un repas de chantier à Notre-Dame

Le 4 avril dernier, ils étaient une centaine de jeunes du lycée parisien Albert de Mun à servir le déjeuner de quelque 350 artisans et apprentis mobilisés sur le chantier de Notre-Dame. Des travaux pratiques pas comme les autres. Reportage. Formation - Lycée Hôtelier Albert De Mun | Anne Eveillard | vendredi 5 avril 2024

Wagram Food Service : le nouveau nom d’un groupe qui a le vent en poupe

Wagram Finances devient Wagram Food Service. Un nouveau nom pour le groupe qui détient notamment 250 établissements Columbus Café et souhaite doubler ce nombre d’ici à 2030. Rencontre avec son président, Nicolas Riché. Snacking | Anne EVEILLARD | jeudi 11 avril 2024

L’hôtellerie lifestyle a-t-elle vécu ?

À l’heure d’une hôtellerie de plus en plus hybride, le lifestyle est-il devenu "has been" ? Enquête menée auprès d’hôteliers, architectes d’intérieur, designers et observateurs du secteur de l’hospitalité. Une première tonalité des évolutions en cours, en amont des nouvelles tendances à découvrir ... Hôtellerie - Equip'Hotel | Anne Eveillard | mardi 9 avril 2024

Design et hospitalité : la jeunesse donne le ton

Le salon EquipHotel Paris 2024, en partenariat avec l’ENSCi - Les Ateliers, a invité une vingtaine d’étudiants de cette école de design à réfléchir aux nouvelles façons de vivre et recevoir dans l’hôtellerie et la restauration. À l’issue de quatre mois de réflexion, les jeunes talents viennent de ... Salon - Equip'Hotel | Anne EVEILLARD | mardi 2 avril 2024

Le choix de la co-conception pour deux chambres témoins du groupe Okko Hotels

Okko Hotels et L’Ameublement Français font cause commune. Ensemble, ils testent la co-conception entre hôtelier, architectes d’intérieur, assistant à maîtrise d’ouvrage et fabricants de mobilier, sur toutes les phases de développement de deux chambres témoins. Le tout en prenant en compte les ... Hôtellerie - Equip'Hotel - Okko Hotels | Anne EVEILLARD | jeudi 21 mars 2024

Sandwich & Snack Show et Parizza : l’édition 2024 a fédéré tous les acteurs du secteur

Conférences qui affichent complet, stands et allées très fréquentés : l’édition 2024 des salons Sandwich & Snack Show et Parizza, à Paris, a attiré plus de 10 000 vsiteurs en deux jours. Bilan et perspective. Snacking - sandwichandsnackshow | Anne EVEILLARD | lundi 18 mars 2024

Franchise et hôtellerie : les clés de la réussite

En marge du salon Franchise Expo, du 16 au 18 mars à Paris porte de Versailles, focus sur les critères qui font le succès d’un hôtel franchisé. Avec les éclairages de deux experts, Arnaud Lemonnier (B&B Hotels) et Jean-Claude Balanos (Accor). Hôtellerie - franchise - franchiseexpo | Anne EVEILLARD | mardi 12 mars 2024

Snacking : les raisons du succès

En marge des salons Sandwich & Snack Show et Parizza, les 13 et 14 mars 2024 à Paris, l’étude Speak Snacking confirme la bonne santé du secteur de la restauration rapide. En dépit d’un contexte inflationniste, celle-ci représente 38 % du chiffre d’affaires de la restauration commerciale. Analyse et ... Snacking - sandwichandsnackshow | Anne EVEILLARD | mercredi 6 mars 2024

Arthur Lecomte à la tête d’un restaurant de viandes bien élevées

"Manger moins de viande, mais mieux". C’est le parti pris d’Arthur Lecomte dans son restaurant parisien Bien Élevé, où la viande a la part belle. Une viande en provenance directe d’un producteur du Pas-de-Calais. D’où un bon rapport qualité-prix, qui se voit sur l'addition de fin de repas. Restauration - viande | Anne Eveillard | mercredi 6 mars 2024

Une nouvelle année record pour le groupe Accor

En 2023, Accor a franchi la barre du milliard d’euros d’excédent brut d’exploitation. Sébastien Bazin, PDG du groupe, fait état d’un chiffre d’affaires de 5 056 millions d’euros, soit une hausse de 20 % par rapport à 2022. Des résultats records atteints malgré un contexte géopolitique complexe. Hôtellerie - Sébastien Bazin - Accor | Anne Eveillard | vendredi 23 février 2024

Les métiers de bouche à l’honneur lors de la cérémonie des Meilleurs apprentis de France

Le 21 février, les 444 lauréats de la promotion 2023 du concours Un des meilleurs apprentis de France ont reçu leur médaille, sur la scène du théâtre du Châtelet, à Paris. Une quarantaine de jeunes représentaient les métiers de bouche. Concours - MAF | Anne EVEILLARD | jeudi 22 février 2024

Restauration : les clés pour s’adapter aux nouveaux enjeux

Lors d’une prise de parole sur le thème de la ‘restauration à table, demain’, Nicolas Nouchi, expert du secteur, a donné quelques pistes pour ajuster le positionnement d’un établissement face aux enjeux de 2030. Marketing | Anne EVEILLARD | jeudi 29 février 2024

Du bénévolat contre une place de concert avec ibis RockCorps

Le programme s’intitule ibis RockCorps. Il permet de s’engager, durant 4 heures, pour une bonne cause et de bénéficier d’une place de concert en contrepartie. Les inscriptions sont ouvertes. Hôtellerie - Accor - Ibis - Jeux Olympiques | Anne EVEILLARD | jeudi 22 février 2024

Pourquoi franchise et restauration font si bon ménage

En amont du salon Franchise Expo, du 16 au 18 mars 2024 à Paris-Porte de Versailles, focus sur la réussite des enseignes de restauration qui se sont franchisées. Concepts innovants, accompagnement, équipes formées et fidélisées font partie des clés du succès. Management - franchise - franchiseexpo | Anne EVEILLARD | lundi 26 février 2024

Des élèves du lycée hôtelier de l’Orléanais aux commandes d’un Novotel

Les 19 et 20 février 2024, des jeunes de BTS du lycée hôtelier de l’Orléanais prendront les rênes du Novotel Chemins de Sologne Demeures De Campagne. Baptisée L’Hôtel est à vous, cette opération vise à challenger les étudiants et à valoriser les métiers de l’hospitalité. Formation - Novotel | Anne EVEILLARD | lundi 19 février 2024

Anne EVEILLARD

L’architecte Marie Deroudilhe pose un nouveau regard sur le lobby

Déco et aménagement : ces astuces et conseils à glaner

Confier sa déco à un artiste : piège ou bonne idée ?

Arts de la table : la couleur fait belles figures

L’apprentissage est-il toujours la voie royale vers l’emploi ?

Les Hôteliers Impertinents : le petit groupe qui monte…

Wellness : le marché du bien-être plébiscité

Cabinets de conseil : à quoi servent-ils vraiment ?

Intelligence artificielle : ses valeurs ajoutées pour les CHR

Congrès de l’Aflyht : les élèves en questions

Les élèves du lycée Albert de Mun assurent le service d’un repas de chantier à Notre-Dame

Wagram Food Service : le nouveau nom d’un groupe qui a le vent en poupe

L’hôtellerie lifestyle a-t-elle vécu ?

Design et hospitalité : la jeunesse donne le ton

Le choix de la co-conception pour deux chambres témoins du groupe Okko Hotels

Sandwich & Snack Show et Parizza : l’édition 2024 a fédéré tous les acteurs du secteur

Franchise et hôtellerie : les clés de la réussite

Snacking : les raisons du succès

Arthur Lecomte à la tête d’un restaurant de viandes bien élevées

Une nouvelle année record pour le groupe Accor

Les métiers de bouche à l’honneur lors de la cérémonie des Meilleurs apprentis de France

Restauration : les clés pour s’adapter aux nouveaux enjeux

Du bénévolat contre une place de concert avec ibis RockCorps

Pourquoi franchise et restauration font si bon ménage

Des élèves du lycée hôtelier de l’Orléanais aux commandes d’un Novotel

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