Questions - Réponses

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Aménagement cuisines de restaurant : à qui s'adresser pour concevoir et avoir des conseils ?

Bonjour 1)A qui s'adresser pour concevoir, avoir des conseils pour aménager une cuisine de restaurant dans une cave et donc être assuré d'obtenir les autorisations administratives.Merci 2)Si un locataire prend l'entière responsabilité de la mise aux normes,le propriétaire des murs peut-il être mis en cause si des nuisances sont apportées à des tiers(odeurs,bruit..)? Équipement | chris | vendredi 26 février 2010

Fidéliser le client : des nouvelles techniques à mettre en place

La grande distribution, les cosmétiques, les cinémas et même certains restaurateurs ont des idées de génie pour attirer et surtout fidéliser leurs clients. Pourquoi ne pas tenter de les adapter à la restauration de manière plus importante ? Carrefour vient de lancer les « Promos libres » De quoi s’agit-il ? Tout simplement, c’est au consommateur de choisir l’article qui sera en promotion ! La technique est simple : vous choisissez 3 produits au choix parmi une liste importante et le moins cher est remboursé. L’idée géniale réside dans le fait que Carrefour pousse à acheté 3 produits pour que la valeur du 3em constitue un bon d’achat lors de votre prochaine visite. Plus on consomme, plus on revient pour consommer encore plus ! Les cinémas Pathé et Gaumont vous proposent des entrées à prix cassés sur une période déterminée. Il suffit juste de prendre son billet sur les automates plutôt qu’à la caisse. Mc Donald’s utilise le même système avec ses bornes de commande en offrant non pas des euros mais une frite, une boisson ou un sandwich pour la prochaine visite.Séphora a une système de fidélisation qui repose sur une logique implacable : plus vous consommez plus vous changerez de niveau de carte de fidélité (white, black et gold) et plus vos avantages et privilèges seront importants. La restauration doit vraiment mettre en place ces nouvelles techniques de fidélisation. Elles sont spectaculaires et peuvent sembler très onéreuses mais il n’en est rien. Les couts investis pour les très fortes retombées obtenues sont très inferieurs aux couts de publicité et communication classiques qui ont des retombées quasiment proches de zéro ! Le calcul est à faire mais vite… car les clients d’aujourd’hui sont devenus à l’affut, très patients et plus opportunistes ! Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | vendredi 26 février 2010

Nouvel accord social : des nouvelles ?

Avez vous des nouvelles du 'Nouvel Accord Social' ? 1°)Amélioration de la Prévoyance... De quel ordre ça peut être? 2°) Si l'employeur ne défini plus les jours fériés garantis, c'est qu'on ne défini plus non plus les JOURS FERIES NON GARANTIS ? Mais alors cela arrive à dire qu'on assure uniquement 6 jours fériés à nos salariés dans les établissements ouverts 7j/7 ? En 2010 les salariés ne travaillant pas les dimanche & lundi perdront 4 jours fériés : le Lundi de Pâques, le Lundi de Pentecôte, dimanche 15 Août et le lundi 1er novembre. Quand à ceux qui sont de repos les Mardi et Mercredi ils pourront prétendre à 10 jours fériés : Seul le mercredi 14 juillet sera considéré comme « non garanti » Est-ce bien comme ça que vous l'interprétez ? 3°) Beaucoup de questions fusent déjà sur la prime TVA : -> Quand on parle de 2% du « salaire de base », faut il considérer les heures au delà des 35 heures pour les salariés ayant un contrat à 39 heures ou uniquement les 35h x taux horaire ? -> Les heures d’absence pour maladie… pour accident de travail, accident de trajet sont-elles à prendre en compte ou à déduire de la base de cette prime ? -> Le « Salaire de Base » à considérer sera t'il celui versé entre le 1er juillet 2009 et le 30 juin 2010 ? Vous pensez bien que les salariés sont intéressés par ces questions et se réjouissent déjà de ces nouveaux avantages ! Merci. AG' Juridique | Agnès G' | mardi 23 février 2010

le time out du forum

Bonjour a tous regulierement, apres redaction d'un message sur le forum et en cliquant sur le bouton valider, je retourne a la page d'accueil et mon message n'est pas posté. Le time out du forum est a mon sens trop bas, j'ai l'impression qu'il faut rediger son message en moins d'une minute. C'est pas grave, je suis un grand garcon et je me debrouille (je redige avant dans un doc ou je copie avant de valider). Mais je pense a tous ces messages que l'on perd a cause de ce time out d'utilisateurs moins expérimentés .... y aurait il quelque chose a faire du cote des reglages techniques du forum ? Desole Thierry d eposter dans ton sujet, mais c'est celui qui s'y rattachait le plus bonne journee Geezer Équipement - Informatique | Geezer | lundi 22 février 2010

Redevance audiovisuelle : comment est-elle gérée dans la Communauté européenne ?

Bonjour, J'aimerai savoir pourquoi nos syndicats ne bougent pas concernant cette contribution a l'audiovisuelle. En effet le nouveau classement hotelier obligeant les hotels à s'équiper en téléviseurs pour conserver leurs étoiles, ils les poussent également à une augmentation de leurs charges fixes. Un particulier paye une seule taxe pour x postes car l'on admet que s'ilne la regarde pas au salon il la regarde dans sa chambre ou dans sa résidence secondaire... et lorsqu'il est en déplacement ou à l'hotel? cette taxe me parait donc abusive. Comment est gérée cette imposition dans la communauté Européenne? Merci pour vos commentaires. Gestion - Marketing | Pascal | dimanche 21 février 2010

Appellation de directeur : peut-on proposer un contrat de responsable en accord avec lui ?

Bonjour Pascale, je vous remercie pour sipossible me renseigner : voila comme nous redémarrons notre activité, nous avons trouvé une personne acceptant un poste de 'DIRECTEUR' nous lui avons proposé un smic + un interressemant de 6% il est d'accord. Simplement si on lui fait un contrat de Directeur il sera assimilé cadre. Donc on souhaite lui proposer un contrat y mettre un intitulé de responsable ou alors le contrat de Directeur peut-il être aménagé en accord avec lui tout simplement ? l'intêret de ce partenariat est simple : Nous voulons du CA et déléguer ( au regard de mon âge 57) Cette personne a devant elle un challenge a relevé. Nous lui mettrons des objectifS de CA à atteindre lui de son côté il sera motivé financièrement. Pour le paiement de son interessement on ne sait pas trop, j'ai regardé les réponses sur le blog. Lui il souhaite son ineressement chaque mois ce que je comprend tout à fait donc sur le ca TTC OU HT ? Dans le contrat de Directeur que j'ai lu il est tenu de veiller aux achats qui doivent être pertinent etc.Afin de me prémunir car on ne connait pas cette personne que doit-on rajouter aux conditions de son contrat ? Merci bien cordialement Guigui Juridique | GUIGUI | samedi 20 février 2010

Lave-vaiselle pour 30 couverts maximum : en faut-il un professionnel ou pour grand public ?

Notre lave vaiselle à capot à rendu l'âme, il nous faut le remplacer.Pour un petit restaurant, max 30 couverts 1 service par jour et une activité saisonnière. Quel est le mailleur choix en terme de coût : matériel pro ou un matériel grand public ? Nous étudions la solution 'grand public' avec 2 machines à faire fonctionner de nuit après le service ? Équipement | Patrick | samedi 20 février 2010

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