Questions - Réponses


Communiquer avec le client : être sincère et respecter 3 règles

Pourquoi ne communique t-on pas plus avec les clients ? Pour lui dire quoi ? Pour l’informer, pour lui expliquer, pour l’orienter bref la communication est autorisée et souhaitée entre vos clients et vous. Chez Ikéa un panneau mentionne « Chez Ikéa, débarrasser sa table après avoir pris son repas est une des raisons pour laquelle vous avez payé moins cher votre consommation. En déposant votre plateau sur les chariots, nous pouvons continuer à garder les prix bas et mieux vous servir. Merci » Ikéa explique tout simplement comment il est possible d’avoir des prix bas en permanence. Quand La chaine La Criée va chercher des moules de Bouchot de la Baie du Mont St Michel et que celle-ci est AOC (première AOC de la Mer), la chaîne communique avec son client en lui disant qu’elle va chercher ce qu’il y a de mieux pour lui. Quand un hôtel de Toulouse écrit à la réception « Bien vous recevoir, ne jamais vous décevoir, et souvent vous revoir » il accueille son client en communiquant avec lui dès son arrivée de façon plutôt plaisante .Quand un célèbre restaurant de la périphérie de Tours mentionne au dos de sa carte la liste de tous ses fournisseurs avec leurs noms, adresses et numéros de téléphone, celui-ci communique avec ses clients sur la transparence des provenances de tous les produits qui constituent sa carte. Quand U les nouveaux commerçants indiquent sur leurs chariots « Parce que chez nous la personne qui pousse le chariot passera toujours avant le chariot qu’elle pousse » le distributeur communique son respect et sa priorité envers celui qui est le plus important pour lui : le client. Beaucoup d’exemples pourraient être ainsi cités. En tout cas l’essentiel est de prendre ou de reprendre contact avec un client qui a besoin d’échanger, de comprendre et d’être rassuré. Cela dit communiquer c’est aussi être sincère tout en respectant 3 règles : -S’abstenir de sur-promettre -S’assurer de la cohérence entre nos comportements envers nos clients et ce l’on dit -Utiliser l’émotion et la séduction pour convaincre Enfin n’oublions pas que communiquer c’est aussi et surtout la communication en direct en face à face, et celle-ci est celle qui marque le plus un client. Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | vendredi 19 février 2010

2 établissements avec licence IV : peut-on en louer une ?

Bonjour ma société (une SAS) exploite un hotel restaurant avec un restaurant bar de plage aménagée .Il y a une 10 année nous avons achetée une 2 eme licence 4 afin de pouvoir servir des boissons alcoolisées au bar de plage distant de 150 m de l hotel . Nous avions donc 2 licences ratachées a une meme societe et une mme adresse postale.L an dernier nous avons pour plus de clarté separé les 2 exploitations (hotel et plage) l hotel reste dans la SAS et le Bar restaurant de plage dans une SARL. Pouvons nous louer (la sas) la licence qui est affectée au bar de plage a la SARL ??? Si oui comment calculer le montant de cette location ???Soumis a TVA ou pas ??? Merci Juridique | michel | vendredi 19 février 2010

Rémunération : smic + 5% du CA mensuel qu'en pensez ?

Bonjour Pascale, je vous remercie de me renseigner au plus tôt (si possible) Nous comptons employer une personne qui va manager notre restaurant. Comme nous redemarrons nous avons pensé lui proposer le smic et un % sur le ca mensuel. Cette personne demande 2000€ net mais l'entreprise avec les charges = impossible. Merci de m'indiquer au mieux la proposition à faire dans un interêt commun. Nous nous avions pensé smic + 5% du ca mensuel qu'en pensez vous ? Et qu'el type de contrat faudrait -il lui faire on partirait d'un commun accord sur un CDD avec un intitulé manager, directeur... A voir et sa rémunération du % comment faut-il la lui rétrocéder ? Prime ? Autre.... Charges sociales ? Merci beaucoup GUIGUI Juridique | GUIGUI | mercredi 17 février 2010

Menu forfait ou buffet self service pour une clientèle corporate : que choisir ?

Bonsoir, Nous sommes un hôtel qui a commencé avec 40 chambre avec un restaurant qui travaillé a la carte. On a effectué l'extension de notre hôtel est nous nous sommes maintenant a 135 chambre. c'est qui a influé sur la qualité de service au niveau de la restauration, ( délais d'attente qui a augmenté considérablement) Nous travaillons beaucoup avec une clientèle corporate( long séjour jusqu'a 6 mois ), es-t'il profitable de faire un menu au choix qui change chaque semaine ou passé au buffet self servie ? Gestion - Management - Marketing | MaXiMuS | mardi 16 février 2010

4 h en trop pour 1 journée mais pas les 35 h/semaine non dépassés : comment rémunérer ces heures ?

si une personne à temps partiel travail 12 heures au lieu de 07 h00 par jour, quelle devrait être la majoration des heures comprises entre la huitième heure et la douzième heure ? il ne s'agit pas d'heures supp puisque cette personne ne dépasse pas les 35 heurs semaines, donc comment payer ces heures (5 h00) alors que ce salarié dépasse tout de même le temps légal de travail dans ses journées de travail ? Juridique | pic du midi | mardi 16 février 2010

10 chambres non classées : quelles sont les obligations concernant l'accès aux handicapés ?

Bonjour, En creant un hotel non classé de 10 chambres doubles, donc capacité d'accueil 20 personnes, 2 étages sans ascenseur (chambre à l'étage), quelles sont mes obligations concernant l'accès aux handicapés ? Ou puis je trouver des renseignements? des dérogations sont elles possibles s'il s'agit d'une vieille batisse avec impossibilité de creer une chambre au rez de chaussé? Merci de vos réponses Juridique | angelique | mardi 16 février 2010

Standard téléphonique + internet dans un hotel-restaurant : vers qui se tourner ?

bonjour, je travaille sur un projet de création d'un hôtel restaurant disposant de 9 chambres / réception / 50 couverts en salle et je ne sais pas trop vers qui me tourner pour l'équipement du téléphone (standard + chambres) ? concernant internet, il n'y a que les prestataires connus (orange,free,sfr, et j'en passe...) ? merci d'éclairer ma lanterne. cordialement Équipement - Informatique | françois | vendredi 12 février 2010

Accueil Ophélia