Questions - Réponses

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Salle gym sans moniteur : que risque-t-on ?

La loi dit que lorsque l'on prévoit un accès payant sur une clientèle extérieure on doit avoir un moniteur pour encadrer l'activité, hors pour avoir voyagé dans pas mal d'hôtel j'ai pu me rendre compte que dans la beaucoup de cas les hôtels permettaient un accès extérieur payant sans avoir de moniteur. Que risque t-on à le faire ? Pascale, pourriez-vous aussi répondre à ma question qui est en souffrance depuis quelques jours sur le blog pour mon bulletin de paye de gérant salarié et Directeur qui est sur le blog. Juridique | Sebou | mercredi 10 mars 2010

Trophée CDRE : toutes les infos

Créé en 1991, le Club des Directeurs de la Restauration et d'Exploitation France est une association qui a pour but : - de communiquer et promouvoir la profession, - de faciliter les échanges inter-hôtels au niveau national et international, - d'accroître la promotion de l'enseignement professionnel, - de faciliter l'insertion dans les entreprises hôtelieres. La création du Trophée en 2003 a pour objectifs : - de valoriser le métier de Directeur de la Restauration auprès des jeunes diplômés, - pérenniser et transmettre son savoir. Seuls les candidats issus de BTS hôtellerie restauration sont autorisés à participer. Les épreuves : - étude de cas : épreuve de sélection - la finale (vendredi 26 mars) se compose d'ateliers axés sur les thèmes suivants : * Conflit client * Soutenance de l'étude de cas * Recrutement * Questionnaire de connaissances * Briefing * Informatique * Anglais * Epreuve Commerciale * Négociation avec un fournisseur 9 finalistes pour l'édition 2010 : - Olivia Abba (Paul Augier à Nice), - Amandine Carlier (Ecole Hôtelière d’Avignon), - Vincent Hamaide (Lycée Hôtelier de Bellerive – Vienne), - Susanne Koenders (Ecole Grégoire Ferrandi Paris), - Ophélie Lapy (Lycée Hôtelier Saint-Quentin Guyancourt), - Louis-Marie Martin (Nicolas Appert à Orvault), - Laurie Olagnon (Lycée Valéry Larbaud – Cusset) - Arnaud Rives (Lycée Valéry Larbaud – Cusset), - Maxence Valentin (Lycée du Gué à Tresmes) Source : http://www.cdre-france.fr Formation - Juridique | Jean-Philippe Barret - Auteur | mercredi 10 mars 2010

Souhait de passer de 3 à 4 étoiles après travaux : faut-il en faire la demande ?

Bonjour : 1) je suis en travaux d'agrandissement 2)travaux finis en mai 3)classé 3* actuellement 4)veux et peux accéder au 4* 5)question dois-je demander classement 4* ou confirmer 3* pour l'ensemble(dans le dernier cas je x les frais soit 2 classements à la suite) 6)exiger par le président de la communauté des communes et qui est aussi le maire!!taxe de séjour 4* à appliquer dés le classement obtenu 7)que faire pour les résa déjà faites et à venir,tous les tarifs sur internet,guides,partout dans l'hôtel etc..sont annoncés avec taxe de séjour 3*(# de 0.55€/p/nuit) quand même!!pas de solution donc je vais devoir abandonner pour le nouveau classement et alors que faire pour les nouvelles chambres?quelle impasse!.Que faire? Juridique | chris | mercredi 10 mars 2010

Vous devez faire figurer le niveau et l'échelon sur les bulletins de paie

Est-il obligatoire de faire figurer les niveaux et échelons sur les bulletins de paie de nos salariés ? Nous avons repris un restaurant avec une dizaine de salariés et notre cabinet comptable (qui n'est pas celui de notre prédécesseur) nous fait remarquer que nous devons mentionner ces informations sur le bulletin de paie et ne pas se contenter de faire figurer le poste du salarié. Pouvez-vous me dire ce qu'il en est ? 11600B Juridique | Alain | mardi 9 mars 2010

De quelles autorisations a besoin l'hôtelier pour proposer des forfaits touristiques ?

Depuis quelques années, notre hôtel-restaurant comporte dans ses statuts la possibilité d'effectuer des ventes de produits touristiques et souvenirs. Nous proposons à la clientèle des offres comprenant, outre l'hébergement, avec ou sans repas, les tickets d'entrée aux zoo, parc d'attractions, musée ou encore forfait avec 'green fee' golf. À ce jour, existe-t-il encore une loi nous obligeant de demander une habilitation préfectorale ? 11599B Juridique | Hans | mardi 9 mars 2010

Modulation du temps de travail : comment mettre en place ce système ?

Bonjour, Nous avons un client qui posséde 2 établissements, le total des effectifs dépasse 10 salariés. Le chef d'entreprise souhaite mettre en place la modulation du temps de travail pour répartir au mieux le temps de travail entre l'hiver et la saison ou la masse de travail est beaucoup plus importante. Est-il possible de mettre en place ce systéme d'horaires et comment? Merci d'avance, Sandrine. Juridique | Sandrine | mardi 9 mars 2010

Permis de construire autre que l'activité de restaurant-traiteur : comment faire ?

J'ai un bail commercial renouvellé normalement tous les 9ans. Je désire vendre mon fond de commerce, mais je viens de m'apercevoir suite à des documents demandés en mairie, que le bâtiment a un certificat de conformé suite au permis de construire pour tout autre chose que l'activité de restaurant-traiteur. Le notaire me dit que je ne peux vendre mon commerce. Est-ce que je peux poursuivre en justice le bailleur pour m'avoir fait ce bail sans en avoir le droit.Il y a 25 ans le droit de l'urbanisme n'était pas trop controlé alors qu'aujourd'hui sans destination des lieux bien définie tant sur le terrain que le bâti on ne peut faire ce que l'on a envie. Comment puis-je défendre mes intérêts et est-ce que vous pensez que je peux avoir gain de cause au tribunal. Un professionnel at-il déjà eu ce genre de problême? Juridique | angela | mardi 9 mars 2010

Restauration et petite restauration : quelles est la différence ?

Bonjour Quelle est la différence entre restauration et petite restauration? Notament au niveau des démarches pour la petite restauration:licence?,limitation dans les mets proposés ou lesquels ne seraient pas possible par exemple?Au niveau des démarches administratives sur le plan conformité des cuisines (sont-elles aussi contraignantes?),de la sécurité incendie, accessibilité etc...Merci Juridique | chris | mardi 9 mars 2010

Accord salarial : s'applique-t-il aussi pour les hôtels ?

je repose mes questions puisque pas de réponse !!! ::::::: Gérante d'un petit établissement de 17 chambres en 5ème catégorie, prestations : hébergement et petit-déjeuner. La baisse de Tva de 19,6% à 5,5% ne change donc que pour le petit-déjeuner, je suis donc la grande gagnante de 0,84 euros par petit-déjeuner servi ! puisque la Tva sur l'hébergement était déjà à 5,5 %. Dois-je appliquer l'accord social au 1er mars, à savoir revalorisation des salaires, jours fériés en supplément, prime Tva ... etc. Les petits établissements sont souvent les grands oubliés des grandes décisions, et de leur conséquence ! D'autre part, concernant la nouvelle classification, nous qui sommes un petit hôtel familial sans étoile, pourrons-nous continuer à nous appeler 'HOTEL' , sans passer forcément par la case classification Merci d'avance de votre réponse. Juridique | Lna | lundi 8 mars 2010

Local 'brut de béton' : peut-on exiger la prise en compte par le bailleur d'éléments à caratère immobilier ?

Bonjour, Un bailleur potentiel livre un local à destination de restaurant 'brut de béton'. Peut-on argumenter -exiger - la prise en compte par le bailleur d'éléments à caractère immobilier (n'entrant donc pas dans la définition du fonds de commerce à constituer) du type: - Arrivées des fluides au droit des appareils (et non pas seulement au droit du lot)avec perçage de dalle (fluides, évacuation,...) - évacuation et traitement des eaux usées (bacs à graisse) - traitement d'air (gaines, tourelles incluses dans le bâtiment général) - réalisation de siphons de sol, résine,... - circulation verticale (trémie d'évacuation d'ordures, Monte charge,...) Bien cordialement Équipement | pfou69 | lundi 8 mars 2010

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