Questions - Réponses

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Logiciels : en existe-t-il qui réunissent la caisse et les gestions commerciale et des stocks ?

Bonjour, j'ai encore du mal à cerner les différences entre un logiciel de caisse, une gestion des stocks et une gestion commerciale. N'existe t il pas des logiciels intégrés qui fassent les 3 (Caisse/ stock/ commercial) ? Connaissez-vous un guide/ comparatif de ces logiciels? Enfin auriez vous un logciel à recommander pour faire du Service a table, de la vente au comptoir et de la vente a emporter? Dans l'attente de vous lire. Cordialement. FC Équipement - Informatique | Franck | mardi 14 juin 2016

Projet laboratoire de cuisine : par où commencer ?

Bonjour, avant tout merci beaucoup de partager avec tous votre savoir faire, expertise et conseil. Merci Je souhaite me mettre à mon compte, mon idée est de faire un laboratoire de cuisine pour mettre en place une production destiné aux restaurateur. Vu le manque d'espace, de temps et de personnelle qualifié et motivé!!! Travailler à la demande des restaurants voulant gagner du temps et qualité, utilisant en priori des produits locaux, frais et des saison. Comment faire pour développer mon idée, comment faire pour la mettre en place. Je dois tout d'abord faire une formation pointue en cuisine sous vide. Ou? J' ai l'idée générale dans la tête mais loin du détail!!!! MERCI INFINIMENT Juridique | Magdiel Rojas | mardi 14 juin 2016

Tabac en chambre : peut-on demander le montant du préjudice si la chambre ne se loue pas par la suite ?

Bonjour Madame Est-il correct de penser que la chambre est un espace privé e qu'un client peut y fumer s'il le souhaite et même si nous mentionnons que c'est une chambre non fumeur? Si oui, puis-je néanmoins communiquer auprès des clients en disant en substance que " après votre départ, si nous constatons une odeur de tabac persistante empêchant de relouer la chambre et entraînant un préjudice commercial, nous nous réservons le droit de prélever, à posteriori, le montant du préjudice si la chambre reste inlouable pendant 1, 2 ou le nombre de jours nécessaires pour faire disparaitre l'odeur?" Merci de votre aide. Cdt A Rieunier Juridique | alexandre RIEUNIER | lundi 13 juin 2016

40 h par semaine : payés au Smic et affiché 39 h sur la fiche de paie, est-ce normal ?

Bonjour, 03 de mes collègues travaillent 40 heures par semaine, dont 01 du minuit à 08h00 du matin, j'aimerais savoir quel doit être le salaire car il y figure une base de 39 h et non 40 heures effectuées, de plus étant seul à la réception, il n'y a personne pour les remplacer le temps de pause ( ils mangent à la va-vite ) un entretien est prévu avec notre patron cette semaine pour lui faire par de cette interrogation ? ( ils sont payé au smic minimum, échelon 1 niveau 1) En vous remerciant pour votre prompt réponse. Cordialement Juridique | RABIA boualala | lundi 13 juin 2016

Difficultés pour accéder aux formations : comment faire vis-à-vis des employeurs ?

bonjour depuis dix ans dans une society de restauration en tant qu'aide de cuisine ,j'aspire a me professionnaliser dans la gestion de la cuisine , J'ai aussi l'objectif de me spécialiser dans "auxiliaire de vie ",mes employeur voit d'un mauvais ?il les formation comment puis je ,accéder a mon développement, je vous remercie pour l'aide que vous m'apporterez Formation - Juridique | macuisine973 | samedi 11 juin 2016

Faire une formation : comment le formuler à l'employeur ?

bonjour je suis salarier ,d'une societer de restauration depuis bientôt 10 ans ,premières année en stage ,une année non déclarer ,puis 9 ans en CDI .Mon employeur ayant plusieurs societer mes contrat ont été modifier deux fois . je n'ai jamais bénéficier d'aucune formation ,je souhaite obtenir une formation qualifiante ,auxiliaire de vie ,ou me perfectionner dans la cuisine et la gestion ,(je suis aide cuisinière )ma societer ne voit pas d'un bon oeil les formations, il ont des procédure interne très particulière .Pourriez vous me faire connaitre les procédure a mettre en oeuvre ?Ainsi que vos conseil toujours très éclairer Juridique | macuisine973 | samedi 11 juin 2016

Salarié passant son bac en candidat libre : comment aménager ses horaires ?

Bonjour, J'ai un employé en CDI à 35H Hebdo qui passe actuellement en candidat libre son baccalauréat. En tant que salarié, il a droit de s'absenter pendant la durée de son examen. Concrètement comment lui planifier ses horaires de travail Il va s absenter pendant 10H dans une semaine pour passer ses examens. Est ce que je dois le planifier les 25H manquantes dans ce cas. Puis les planifier sur une journée où il passe une épreuve ? Doit-il avoir quand même avec ces congés 2 jours de repos hebdomadaires ? Merci de votre réponse Juridique | Christian | vendredi 10 juin 2016

Cuisine en sous-sol pour pâtisseries : faut-il vraiment une extraction ?

Bonjour ! Je sais que ce sujet a été maintes fois repris sur ce forum, mais je n'ai trouvé aucun cas similaire au mien... J'ai repris un local qui servait pour de la téléphonie, donc pas de cuisine ni d'extraction. J'ai pour projet d'ouvrir un petit café (le lieu ne fait pas plus de 30m2) avec une partie boutique, ce qui fait que ma proposition alimentaire sera réduite : le midi des snacks froids (type sandwichs) ne nécessiteront pas de cuisson, mais par contre je comptais réaliser des gâteaux maison. Or la cuisine sera en sous sol. Nous avons fait une demande d'extraction à la mairie, mon architecte a fait une proposition de réutilisation d'une fenêtre + grille au rez de chaussée qui servait à l'évacuation de la climatisation en proposant une évacuation par vers le bas. La puissance totale des équipements ne dépassera pas 14kw. De plus le système d'extraction sera traité en matériaux M0. En attendant la validation de la part de la mairie (propriétaire des murs), j'aimerais connaître les solutions pour me retourner si jamais l'extraction n'était pas validée. Sachant que j'ai simplement besoin d'un four à pâtisseries pour cuir mes gâteaux une fois par jour... On m'a bien sûr parlé des hottes à charbon, des fours professionnels qui ne nécessitent pas d'extraction... Mais je n'ai trouvé aucun avis de personnes ayant utilisé ces équipements, ni la preuve de leur conformité. Merci d'avance pour vos conseils ! Bonne journée Équipement | Fleur Martin | vendredi 10 juin 2016

Mise en place annualisation temps travail : ce courrier est-il correct ?

Bonjour, Je souhaite annualiser le temps de travail de l'ensemble de mes employés aussi bien les temps complet que partiel. Aussi je compte faire des avenants à tous les contrats en y incorporant la mention suivante "Conformément à l'article 22 de l'accord collectif du 29 septembre 2014 relatif à l'aménagement du temps de travail annexé à la convention collective nationale des CHR, Monsieur XXXXXXXXXXX accepte expressément de se voir appliquer les dispositions de répartition du temps de travail décrites dans le cadre de la modulation et de l'annualisation de son temps de travail. Est ce suffisant ou faut il rajouter des mentions supplémentaires ? Dans l'attente de votre réponse. Cordialement Yolande Juridique | Yolande HEMERY | mercredi 8 juin 2016

Arrêt de travail de 2 mois : l'employeur demande la subrogation des indemnités journalières, est-ce normal ?

je suis en arret de travail depuis le 22/02/2016 et pour les 2 premier mois d'arret j'ai eu le complément de salaire mais ma question est-ce normal que mon patron demande encore la subrogation de mes indemnitées journalières alors qu'il n'y a plus de complément de salaires ? en plus au Mois de Mai il à toucher plus de 900 euros et je viens d'apprendre que l'entreprise est en cessassion de paiement!!! comment faire pour récuperer cette somme et les prochaines??? car là je ne peux meme pas payer mon loyer et autres charges!!cordialement Juridique | louis d'or | mercredi 8 juin 2016

Accès code empreinte digitale : est-ce fiable ?

Bonjour, Quelle est la fiabilité/rapidité des accès avec un code a empreinte digitale ? Peut on imaginer ce système pour débloquer efficacement les portes internes, économat, vestiaires, bureaux, ... avec des doigts parfois mouillés, gras, ... doit on y combiner un pavé numérique, dans ce cas est ce soit l'un soit l'autre, donc ... sans intérêt de sécurité ? Je remarque que le déverrouillage digital de mon téléphone nécessite du "doigté" ... Faut il préférer les puces RFID et tant pis si elle est prêtée ... Merci pour vos expériences Thomas Équipement - Informatique | Thomas FONTAINE | mardi 7 juin 2016

Convention collective : laquelle choisir pour une activité se situant entre la restauration traditionnelle et la restauration rapide ?

Bonjour, Etant en cours de création je me pose la question de la convention collective à choisir : restauration traditionnelle ou restauration rapide ? Mon activité se situe à mi-chemin entre la restauration traditionnelle et la restauration rapide : service au comptoir et non en salle, approximativement 50 places assises. Je ne suis pas encore immatriculé. Je souhaite faire la demande pour une licence grande restauration afin de pouvoir faire évoluer ma carte (boissons notamment) à terme. Si j'ai bien compris le code APE n'est pas "forcément" déterminant en matière de convention collective. Ai-je donc le choix ? Si non quels sont les critères déterminants ? Voire les textes auxquels me référer ? Merci d'avance :-) Juridique | Nicolas LLL | lundi 6 juin 2016

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