L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Thierry Dieu reprend en main la restauration de l'InterContinental Mascate

Nommé chef exécutif de l'InterContinental Mascate, dans le Sultanat d'Oman, en décembre 2011, Thierry Dieu a réorganisé toute la restauration de l'hôtel pour monter en gamme...

mardi 17 avril 2012

Lancement des Sentiers du patrimoine gourmand français

Lors des 4es états généraux de la restauration, Claude Izard, président des Cuisineries gourmandes, a annoncé le lancement des Sentiers du patrimoine gourmand, un programme...

mardi 17 avril 2012

Le nouvel espace Beaugrenelle ouvrira début 2013

Prévu pour le printemps 2013, le nouvel espace commercial urbain Beaugrenelle situé à deux pas de la Tour Eiffel dans le 15e sera le troisième pôle le plus important de la...

mardi 17 avril 2012

1ère bourse de recherche de Quick sur la sécurité et l'hygiène alimentaire

Afin d'améliorer les connaissances des déterminants humains impactant la qualité tout au long de la filière alimentaire, l'Institut Quick a décidé de financer un projet de...

mardi 17 avril 2012

Anna Shkolina remporte les SAPHIR 2012

À l'initiative de l'association des Maîtres restaurateurs du Béarn et Soule, sept jeunes issus du lycée de Morlaas se sont affrontés le 16 avril lors de joutes culinaires sur...

mardi 17 avril 2012

Handyamo renforce l'interaction entre l'hôtel et le client

Handyamo, société créée en juillet 2011, démarre sur les chapeaux de roue. La société propose sa technologie et son service via une formule B2B. Les hôteliers peuvent louer...

mardi 17 avril 2012

Assiette présidentielle au Bar La Fayette

A partir du 18 avril, le bar du Concorde La Fayette (Paris, XVIIe) propose une assiette de cinq clubs-sandwichs représentant les origine des candidats à la présidence. En...

mardi 17 avril 2012

L'Umih tiendra ses assises en juin

Le conseil d'administration d'avril de l'Umih s'est déroulé quasiment à mi-mandat pour Roland Héguy et Hervé Bécam. L'occasion pour les deux hommes de faire un premier bilan...

mardi 17 avril 2012

Quiz : testez vos connaissances sur les arts de la table !

Ce sujet écrit a été réalisé par Christian Ferret, professeur technique de restaurant au lycée Auguste Escoffier d'Éragny sur Oise (95) et animateur du site mesconvives.com,...

mardi 17 avril 2012

2 ouvertures pour Manhattan's Hot Dog

Manhattan's Hot Dog ouvre deux nouvelles boutiques Manhattan'Store :- à Marseille au 36 / 38 rue St Ferréol d'une superficie de 20 m2 en emplacement n°1.- à Lyon au 39 rue...

mardi 17 avril 2012

Menée par Gérard Hampartzoumian, l'Umih 30 se relance

Avec une hausse de 20 % du nombre d'adhérents, le syndicat gagne en représentativité auprès de professionnels qui trouvent à ses côtés des réponses aux dossiers les plus...

mardi 17 avril 2012

Pyro de Sarreguemines Vaisselle

Pyro (matière et procédé PYROBLAN - porcelaine professionnelle vitrifiée ultra résistante), c'est la nouvelle gamme carrée de Sarreguemines. Rare pour une gamme carrée, elle...

mardi 17 avril 2012

Des jeunes brillent au Divin Défi 2012

Lors du concours franco-québécois d'aspirants sommelier, le Divin Défi 2012, organisé par l'amicale Châtillon - France Québec les 30 et 31 mars, les étudiants ont brillamment...

mardi 17 avril 2012

L'Umih 45 présente sur tous les fronts

L'assemblée générale, tenue en présence de Roland Héguy, a montré la mobilisation du syndicat dans le Loiret.

mardi 17 avril 2012

Mer, montagne, campagne : vos atouts bière

Vous avez, en fonction de votre implantation et de la personnalité de votre établissement, de belles cartes de bières à jouer. Un investissement qui peut s'avérer rentable.

mardi 17 avril 2012

Les chiffres de la restauration par Gira Conseil : 2011 reste l'une des meilleures années de la décennie

En mai 2012, le cabinet Gira Conseil publiera son étude restauration annuelle. Voici en exclusivité les premières tendances du marché.

mardi 17 avril 2012

Cuisine en joute en faveur de la Chaîne de l'Espoir

La troisième édition du concours Cuisine en Joute, remportée par le lycée hôtelier Jessé de Forest d'Avesnes-sur-Helpe (59) avec Clément Fontaine en cuisine, Yohan Pagniez en...

mardi 17 avril 2012

L'éolien en mer, un danger pour le tourisme et la pêche selon le président de la FED

Jean-Louis Butré, président de la Fédération Environnement Durable (FED), dénonce le développement des éoliennes en mer entrainant avec elles le saccage de sites historiques...

mardi 17 avril 2012

Le Jungle Bay, un hôtel niché dans la forêt tropicale

L'ile de La Dominique - à ne pas confondre avec la République Dominicaine - se trouve au coeur de la Caraïbe, entre Guadeloupe et Martinique. Ile anglophone, elle est...

lundi 16 avril 2012

La Lorraine organise le 16e forum emploi au lycée Stanislas

Dans le cadre d'une convention académique établie entre le lycée des métiers de l'hôtellerie Raymond Mondon de Metz (57), le lycée des métiers Jean-Baptiste Chardin de...

lundi 16 avril 2012

Les fourneaux Vatel : modernité et technologie

Guy Jullien, président des Chaudronneries de l'Isère, concepteur et fabriquant de fourneaux haut de gamme pour les chefs étoilés, propose aux jeunes chefs ainsi qu'aux...

lundi 16 avril 2012

Lancement de l'application iPad de Best Western pour la réservation

Après l'iPhone, Best Western continue à se développer sur le m-commerce en lançant l'application iPad gratuite sur l'App Store français pour organiser et faciliter la...

lundi 16 avril 2012

La nouvelle Crème Anglaise au Caramel Beurre Salé de Président Professionnel

La tarte tatin ou tarte fine aux pommes, le moelleux ou le fondant au chocolat, les crêpes, le pain perdu, le quatre-quarts ou l'île flottante, le tout servi avec une crème...

lundi 16 avril 2012

Ouverture de la terrasse du Warwick

Du 23 avril à début octobre, le restaurant W de l'Hôtel Warwick sur les Champs Elysées ouvre sa terrasse pour la troisième année consécutive. Elle est ouverte du lundi au...

lundi 16 avril 2012

4 chefs Euro-Toques en Jordanie

Du 1er au 7 avril, l'association Euro-Toques France a été sollicitée par l'Institut Français de Jordanie pour participer à la semaine de la gastronomie française en Jordanie....

lundi 16 avril 2012