L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

À Rennes, le marché de la restauration rapide progresse

Indicateur Michel Simond des ventes de fonds de commerce.  Activité : restauration rapide, sandwicheries, vente à emporter Rapport moyen RapportPrix/CA HT...

lundi 6 février 2012

Ouverture du Palais Namaskar le 6 avril 2012

L'ouverture du Palais Namaskar à Marrakech le 6 avril marque la première implantation du groupe Oetker Collection en Afrique. L'établissement dispose de 41 suites, villas et...

lundi 6 février 2012

Un coffret "sur mesure" Le Palais des Thés

Le Palais des Thés crée pour les professionnels de la restauration un coffret personnalisé qui s'adapte parfaitement aux attentes de la clientèle. Le service vente aux...

lundi 6 février 2012

Demi-finales du concours Malongo (région Ouest Aquitaine) : Un doublé masculin et rochelais

En catégorie bac, Samuel Bodin affiche un résultat impressionnant de 84 points sur 90. En BTS, c'est Martial Ghys qui se qualifie.

lundi 6 février 2012

Trophée Malongo : doublé pour le lycée d'Occitanie en Midi-Pyrénées

De la plantation jusqu'à la tasse, ils sont incollables sur le café ! 13 élèves de bac pro ou techno et BTS ont participé à la 18e finale régionale du concours Malongo du...

lundi 6 février 2012

La brasserie de l'Univers retrouve son lustre d'antan

Rachetée par le groupe Degenne, l'institution tourangelle a rouvert après un lifting complet.

lundi 6 février 2012

Demi-finales du concours Malongo (région Provence) : Nîmes et Sète vainqueurs

Parité totale pour les gagnants de la sélection régionale. Estelle Hernandez et Cédric Buscemi représenteront les couleurs de leur établissement à Nice

lundi 6 février 2012

Demi-finales du concours Malongo (région Paris-Île-de-France) : 23 candidats pour 2 finalistes

Les gagnants sont Marie-Chloé Eleaume du lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme de Guyancourt pour la catégorie bac, et Mehdi Bensalem-Favri, du lycée Guillaume...

lundi 6 février 2012

Demi-finales du concours Malongo (région Côte d'Azur) : une compétition disputée

Agathe Ravinale du lycée de Monaco (BTS) et Bastien Guillou du lycée de Cagnes-sur-Mer (bac) sont les vainqueurs de l'épreuve régionale Côte d'Azur.

lundi 6 février 2012

Demi-finales du concours Malongo (région Nord) : "un vrai challenge et une belle opportunité"

Le lycée Jesse de Forest accueillait jeudi la demi-finale nord du 18e concours Malongo, réunissant 21 candidats qui ont dû faire preuve de leurs connaissances sur le café....

lundi 6 février 2012

Mövenpick ouvre son 100e hôtel à Paris

Mövenpick, la marque suisse - propriété de Mövenpick Holding, que se partagent le baron August Von Finck (pour 66,7 %) et le Groupe Kingdom (pour 33,3 %) - a enfin trouvé son...

lundi 6 février 2012

Calon Ségur, au 'coeur' de la Saint-Valentin

Le château Calon Ségur, grand cru de Saint-Estèphe, possède une étiquette sur laquelle un coeur est dessiné. Un emblème qui se retrouve aussi dans le nom du vin puisque...

lundi 6 février 2012

Gosset Celebris vintage 1998 extra-brut et ses deux flûtes

Champagne Gosset propose pour la Saint-Valentin sa cuvée Celebris vintage 1998 extra-brut dans un coffret noir et argent accompagné de deux flûtes en cristal, soufflée bouche...

lundi 6 février 2012

Saint-Valentin pour tous avec Comptoir des Vignes

Ouvrez vos sens ! Tel est le nom de l'animation lancée par C10 et Comptoir des Vignes le 14 février prochain, jour de la Saint-Valentin. Le distributeur a choisi de...

lundi 6 février 2012

Le champagne au féminin avec Nicolas Feuillatte

Un vin harmonieux, fruité, au style frais et élégant : le brut rosé de Nicolas Feuillatte est dit-on le champagne de prédilection des palais féminins. Proposé dans un étui...

lundi 6 février 2012

Un grain d'amour avec les Vignerons de Brulhois

Opération originale autour de l'AOC Brulhois et de la cuvée Grain d'Amour à l'occasion de la Saint-Valentin.  En décollant le coupon disponible sur la bouteille, le...

lundi 6 février 2012

Pour la Saint-Valentin, des cuvées au nom évocateur made in Provence

Les Valentines 2010 (côte de Provence, château Les Valentines, La Londe-les-Maures). Robe pâle, nez frais, aérien, avec une pointe minérale, baies sauvages puis agrumes....

lundi 6 février 2012

Chez Greg : On ne change rien, on garde tout

Après avoir repris en novembre dernier cette table branchée, Ernesto et Christine de Sousa ont choisi de conserver la formule à succès de l'ex-propriétaire.

samedi 4 février 2012

Jeff Edwards en charge de la division hôtelière d'Amadeus

Amadeus vient d'annoncer la nomination de Jeff Edwards en tant que chargé de développement de la division hôtelière. Fort d'une expérience importante dans le secteur, il a...

vendredi 3 février 2012

Les crêpes font leur show à Caracas

Marc Manceau rencontre un franc succès au Venezuela avec son entreprise de traiteur à domicile Un, Dos, Crêpes. Rencontre.

vendredi 3 février 2012

L'Italie : toute une variété de desserts et de pâtisseries

L'Italien est un fin gourmet et ses desserts "dolce" sont des merveilles de douceur et de légèreté. Il aime les savourer à la fin du repas mais, également, à n'importe quel...

vendredi 3 février 2012

Obtention de la 3e étoile pour l'hôtel Le Robinson

L'hôtel-restaurant Le Robinson situé à Saint-Jean-de-Monts (85) vient d'être distingué à deux reprises avec l'obtention de la 3e étoile et la certification Hotelcert. Il fait...

vendredi 3 février 2012

Best Western soigne sa notoriété

Conforté par de très bons résultats, Olivier Cohn, nouveau directeur général de Best Western France, affiche sa nouvelle stratégie : accroître la visibilité du réseau et de...

vendredi 3 février 2012

Lancement d'un service d'arrivée sur mesure pour les meilleurs clients de Starwood

Starwood Hotels & Resorts vient d'offrir à ses clients privilégiés la possibilité d'arriver et de partir de l'hôtel quand ils le désirent avec Your24. Il intervient dans le...

vendredi 3 février 2012

Recette d'Eric Pras, Lameloise à Chagny : Coque meringuée, ananas et coriandre sur un sablé Ravioles exotiques flambées au rhum

ingrédientsPour 4 personnesGelée d'ananas20 cl de jus d'ananas5 cl de lait de coco1,5 cl de jus de citron vert25 g de sucre½ gousse de vanille5 g de pectine N.H.Sablé80 g de...

vendredi 3 février 2012