MOF sommier 2007 et président des sommeliers de Lyon et de Rhône-Alpes, Fabrice Sommier devient consultant auprès des maisons Badet Clément & Co et d'Abbotts & Delaunay dont le propriétaire, Laurent Delaunay partage la « quête perpétuelle de l'excellence » avec le chef sommelier de Georges Blanc à Vonnas. « Un bon sommelier doit aimer les échanges, avec les vignerons comme avec les chefs » aime à dire Fabrice Sommier. Conseil d'expert désormais.
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