L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'hôtel Baccarat de Dubai sera réalisé par Jean Philippe Nuel

La  marque Baccarat refait parler d'elle.  A notre connaissance, Starwood Capital avance sur  trois projets  en même temps, sous  marque Baccarat :  un hôtel  à Rabat au...

jeudi 2 février 2012

Un atelier de la Fondation Bocuse au CFA d'Alès

Cette structure destinée à initier les jeunes aux métiers de cuisinier, pâtissier et boulanger est la première créée hors de la région Rhône-Alpes.

jeudi 2 février 2012

À Aix, le ras-le-bol des professionnels contre la hausse du prix des terrasses

Le torchon brûle entre l'Umih et la municipalité. En cause : "une hausse insensée du tarif d'occupation du domaine public, le manque de transparence dans l'octroi des...

jeudi 2 février 2012

Ouverture du 1er hôtel Mövenpick en Indonésie en 2014

Mövenpick Hotels & Resorts va ouvrir en 2014 un hôtel en Indonésie au Sud de Bali dans la baie de Jimbaran. Il comprend 270 chambres dont 70 suites, un restaurant, une salle...

jeudi 2 février 2012

6e édition du salon Rapid & Resto Show

La 6e édition du salon Rapid & Resto Show va se dérouler à Paris, porte de Versailles les 19 et 20 septembre prochains. Plus de 120 exposants, 5500 professionnels de la RHD...

jeudi 2 février 2012

Le Groupement national de la restauration planche sur les biodéchets

Une circulaire du ministère de l'Écologie du 10 janvier 2012 relative aux modalités d'application de l'obligation de tri à la source des biodéchets par les gros producteurs...

jeudi 2 février 2012

L'Institut Paul Bocuse s'interroge sur les ambiances lumineuses

Afin d'améliorer la satisfaction client lors de son séjour à l'hôtel, l'Institut Paul Bocuse s'est intéressé au confort d'une chambre à travers son atmosphère lumineuse. Le...

jeudi 2 février 2012

Cession d'un fonds de commerce et clause de non-concurrence

Le but de la clause de non-concurrence est de garantir aux nouveaux acquéreurs une jouissance paisible de leur achat, c'est-à-dire d'éviter le détournement de clientèle par...

jeudi 2 février 2012

Movenpick ouvre son premier hôtel à Neuilly

D'après la revue "Hotels  News",Movenpick annonce la signature d'un premier hôtel en contrat de gestion à Paris,le Movenpick Paris Neuilly Hotel, actuel Courtyard Marriott...

jeudi 2 février 2012

TVA : Nicolas Sarkozy connaît désormais les chiffres

Après la décision du gouvernement de relever, pour diverses raisons (critères de convergences européens, participation au désendettement de l'état), le taux de TVA réduit...

jeudi 2 février 2012

5e International Cognac Summit : le cognac au féminin

Du 22 au 25 janvier, le Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) a rassemblé à Cognac 24 professionnels autour du thème « Le Cognac au féminin ». Trois jours de...

jeudi 2 février 2012

Le Club Med de Valmorel et Bos Equipement Hôtelier, une nouvelle collaboration fructueuse

Ce village 'nouvelle génération' situé à 1 400 m d'altitude au coeur d'un environnement préservé, offre un hébergement haut de gamme de 418 chambres dont un espace 5 Tridents...

jeudi 2 février 2012

Le Nexhôtel vient complémenter le Rex Hôtel

Les propriétaires du Rex Hôtel, seul 4 étoiles de la préfecture des Hautes-Pyrénées, ont lancé la construction d'un nouvel établissement 3 étoiles.

jeudi 2 février 2012

Concours "Le Boeuf, les Races à Viande"

Dans le cadre du concours "Le Boeuf, les Races à Viande" destiné aux lycéens hôteliers, partons à la découverte d'un chef parrain 2012 et d'un ancien lauréat aujourd'hui...

jeudi 2 février 2012

Wifi-gratuit pour les hôtels parisiens du groupe Warwick

Les hôtels parisiens Champs Elysées et Westminster du groupe Warwick International Hotels disposent désormais du wifi gratuit pour leurs clients. Le groupe a fait appel à...

jeudi 2 février 2012

Algonquin voit en 2012 une belle d'année d'opportunités

Créé en 1998 par Jean-Philippe Chomette, le holding d'investissement hôtelier souhaite désormais agrandir son réseau. Il est présent dans l'Hexagone avec les marques Hélion à...

jeudi 2 février 2012

Alex Croquet, l'ami du pain… et des chefs

Certains le surnomment le "meilleur boulanger du monde", ce qui l'amuse beaucoup… Alex Croquet, boulanger du Nord inconnu du grand public, fait l'unanimité parmi les chefs...

jeudi 2 février 2012

Baromètre Deloitte : 2011 s'achève sur un mois de décembre mitigé

Les performances de l'hôtellerie 1 et 2 étoiles se sont ralenties en décembre, alors que le marché 3 étoiles est resté très contrasté selon les destinations et que la...

jeudi 2 février 2012

Chapel, c'est fini !

C'est une belle aventure qui se termine. Celle du restaurant Alain Chapel où se formèrent tant de chefs de talent et qui vient de fermer ses portes. A priori...

jeudi 2 février 2012

Cadr'Hotel se tourne vers le supérieur

Traditionnellement réservé aux entreprises désireuses de rencontrer de futurs collaborateurs, le forum organisé chaque année par le lycée hôtelier Alexandre Dumas a aussi...

jeudi 2 février 2012

Application "Winterhalter Energy Calculator" sur iPhone et iPad

Winterhalter, spécialiste du lave-vaisselle commercial, met au point une application spécialisée pour iPhone et iPad : "Winterhalter Energy Calculator". Elle peut être...

jeudi 2 février 2012

Pour KPMG, 2012 sera une année de consolidation pour l'hôtellerie

Après une très bonne année pour les chaines hôtelières en 2011, l'année 2012 devrait confirmer la tendance selon KPMG. Stéphane Botz, directeur du pôle...

mercredi 1 février 2012

Frédéric Lefebvre s'engage auprès des salariés sur les acquis sociaux

Jeudi 26 janvier 2012, le secrétaire d'Etat au tourisme a reçu à leur demande, les 5 syndicats de salariés représentatifs dans le secteur des HCR : FO, CFTC, CGC, CFDT et...

mercredi 1 février 2012

12 professionnels du tourisme drômois récompensés pour leur démarche qualité-tourisme

Joël Roques et Claude Paulin président et vice-président en charge du tourisme de la CCI de la Drôme ont remis le label Qualité-Tourisme à 12 professionnels du tourisme du...

mercredi 1 février 2012

22 étudiants en licence professionnelle au salon Ecorismo

22 étudiants en licence professionnelle et gestion touristique et hôtelière de Boulogne-sur-Mer (62) se sont rendus au salon Ecorismo de Nantes (44) dans une démarche...

mercredi 1 février 2012