L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

3 nouveaux MGallery en France

La collection d'hôtels haut de gamme MGallery vient de s'enrichir de 3 nouveaux établissements 5* en France opérés en franchise sous « asset light ». Son objectif pour 2015...

vendredi 30 mars 2012

Da Laura ou l'esprit de famille à l'italienne

Ce restaurant, qui vient de fêter ses vingt ans, est l'un des italiens les plus conviviaux de la Côte d'Azur. Une réussite.

vendredi 30 mars 2012

Le Spring Kiss de Stéphane Ginouvès

Après le cocktail de l'hiver « l'Ice Coco », Lucien Barrière Hôtels et Casinos présente celui du printemps avec le « Spring Kiss » de Stéphane Ginouvès MOF Barman 2011 et 1er...

vendredi 30 mars 2012

Ouverture en 2015 d'un hôtel Okko à Cannes

En partenariat avec Vinci Immobilier, un hôtel Okko va voir le jour à Cannes (06) début 2015, projet qui s'inscrit dans le cadre de la réhabilitation de la gare. Il propose...

vendredi 30 mars 2012

Philippe Jousse à l'Institut Paul Bocuse : "C'est une nouvelle vie pour moi"

1982-2012 : un bail de trente ans, quasiment une vie professionnelle pour Philippe Jousse chez Chapel à Mionnay. La maison ayant cessé son activité, le chef rebondit : s'il...

vendredi 30 mars 2012

L'AFPA en faveur du développement durable

Pour la 10e semaine du développement durable qui se déroule du 1er au 7 avril, l'AFPA (Association pour la Formation Professionnelle des Adultes) propose à ses stagiaires en...

jeudi 29 mars 2012

Ouverture prévue en 2014 pour le Resort Mandarin Oriental de Marrakech

Mandarin Oriental Hotel Group vient de signer un contrat lui permettant d'assurer la gestion d'un complexe de loisirs de luxe à Marrakech dont le propriétaire et développeur...

jeudi 29 mars 2012

Relais & Châteaux fait sa promotion en Amérique du sud

Mi-mars, le président de Relais & Châteaux Jaume Tàpies et toute une délégation de membres du réseau se sont rendus en Argentine et au Brésil afin de promouvoir la marque. Le...

jeudi 29 mars 2012

Finale nationale le 6 avril du concours Spigol d'or

La finale nationale de la 12e édition du Spigol d'Or organisé par la Centrale des Epices (CEPASCO) va se dérouler le 6 avril au lycée des métiers hôteliers de Marseille (13)....

jeudi 29 mars 2012

Dîner à 14 mains pour le festival culinaire Bernard Loiseau

La septième édition du festival culinaire de Bernard Loiseau se déroule du 25 mars au 1er avril 2012 à l'île Maurice au Constance Belle Mare Plage. Le défi du jour consistait...

jeudi 29 mars 2012

Le boucher de Villeneuve-Loubet se met à table

Les pièces de viande servies Au Garçon Boucher des Beltrando sont exclusivement issues de races à viandes d'origine France.

jeudi 29 mars 2012

Daniel Humm, le nouveau 3 étoiles Michelin de New York

À 35 ans, le chef suisse Daniel Humm a rejoint le club des chefs européens triplement étoilés à New York : Jean-Georges Vongerichten, Daniel Boulud, Eric Ripert. Il s'associe...

jeudi 29 mars 2012

Pierre Giannetti met son Grain de sel à Marseille

Ce petit bistrot, ouvert il y a un peu plus d'un an, a trouvé instantanément sa clientèle tout en gagnant la reconnaissance des professionnels.

jeudi 29 mars 2012

Ouverture en juin 2012 de Xotels en Crète

Xotels vient d'annoncer l'ouverture de l'hôtel Rimondi Grand & Spa en Crète pour juin 2012. Cet hôtel de catégorie 4 étoiles supérieur, dispose de 121 suites, un restaurant,...

jeudi 29 mars 2012

Connaissez-vous la République du Weinland ?

Voici un concept très original, créé par le sommelier Frank Mairine : la République du Weinland. Fonctionnant en partie comme une "communauté d'amateurs de vin", le principe...

jeudi 29 mars 2012

Elior contribue à la création de la première légumerie Bio d'Ile-de-France

La première légumerie bio en Ile-de-France a été inaugurée le 14 mars aux Mureaux dans les Yvelines, créée par Xavier Dupuis, propriétaire de la Ferme de la Haye installée...

jeudi 29 mars 2012

4 jeunes entrepreneurs diplômés de l'Institut Paul Bocuse et lauréats des Trophées « Bocuse & Co » 2012

Mercredi 28 mars à l'Institut Paul Bocuse, quatre jeunes entrepreneurs étaient à l'honneur à l'occasion de la troisième édition des Trophées Bocuse & Co, consécration de...

jeudi 29 mars 2012

La CGPME s'oppose à un couvre-feu commercial à 1h 00 du matin

Le gouvernement a engagé une réflexion sur les nuisances lumineuses.Les conséquences des mesures radicales envisagées pourraient être préjudiciables pour le commerce. Ainsi...

jeudi 29 mars 2012

Grand Ouest et Grande-Bretagne : une 'entente cordiale' à régénérer

Les régions Normandie, Bretagne et Pays-de-la-Loire, leurs 14 départements se sont associés à trois transporteurs, Brittany Ferries, P&O et LD Lines et se mobilisent autour...

jeudi 29 mars 2012

Ouverture d'un hôtel Hilton en 2015 à l'aéroport d'Amsterdam

Hilton Worldwide vient de signer un accord avec Schipol Real Estate, filiale immobilière du groupe Schiphol, pour créer un nouvel hôtel au sein de l'aéroport d'Amsterdam. De...

jeudi 29 mars 2012

Michel Guisembert devient président du comité Français des Olympiades des Métiers

Élue à la présidence du Comité Français des Olympiades des Métiers (COFOM) en 2001, Marie-Thérèse Geffroy passe le témoin à Michel Guisembert après plus de dix années de...

jeudi 29 mars 2012

Partenariat environnemental pour Balladins

Dans une démarche environnementale forte, Balladins vient de s'associer avec le groupe Natekko pour construire des hôtels certifiées BBC (Bâtiments Basse Consommation). En...

jeudi 29 mars 2012

Le groupe Ninkasi en pleine forme

Le groupe Ninkasi vient de réaliser pour la période d'octobre 2010 à septembre 2011 une progression de 27% de son chiffre d'affaires qui s'élève donc à 9 777000 euros. Pour...

jeudi 29 mars 2012

Malène Rydahl nommée directrice de la communication corporate Hyatt pour la zone EMEA

Auparavant directrice des relations publiques pour la zone Europe, Afrique et Moyen-Orient pour le groupe Hyatt depuis 2006, Malène Rydahl vient d'être nommée directrice de...

jeudi 29 mars 2012

Le nouveau visage de l'hôtellerie de luxe à Paris

Le club Luxe Emlyon Forever vient d'organiser un débat intitulé : La transformation du paysage hôtelier de luxe en France. Une occasion d'analyser la nouvelle offre au sein...

jeudi 29 mars 2012