L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'application Rational sur l'iPhone

Rational propose aux utilisateurs du SelfCooking Center la première application "Expert" faisant part des connaissances approfondies de 200 chefs de cuisine Rational....

mardi 27 mars 2012

Le Snarr tient son assemblée annuelle cette semaine

L'assemblée générale annuelle du Syndicat national de l'alimentation et de la restauration rapide se réunit jeudi 29 mars au Cercle National des Armées. Des assemblées...

mardi 27 mars 2012

Dernière ligne droite pour les candidats au concours de biérologie d'Heineken

L'avant dernière demi-finale vient d'avoir lieu à Lille. Il reste encore une sélection avant la grande finale prévue les 9 et 10 mai à Paris.

mardi 27 mars 2012

L'édition 2012 de la Coupe Georges Baptiste à Joanna Rosich (ICF Beziers) et Olivier Alglave (Le Meurice Paris)

Vendredi dernier, Joanna Rosich du lycée ICF Béziers à Béziers, et Olivier Alglave, assistant maître d'hôtel au restaurant Le Meurice, ont remporté respectivement dans leur...

lundi 26 mars 2012

Les nouveaux joyaux de l'hôtellerie martiniquaise

L'hôtellerie haut de gamme se redresse avec de nouveaux fleurons. Et un taux d'occupation proche de 2009. Avant la crise.

lundi 26 mars 2012

L'Armor à Douarnenez, la mer par excellence

À 100 m de la plage, le restaurant du Best Western Hôtel Thalassonic est devenu le rendez-vous des gourmets.

lundi 26 mars 2012

Mekong : nouvelles lames de terrasse en bambou thermotraité

Le bambou séduit de plus en plus de par son côté esthétique que qualificatif et naturel. Deck-Linéa propose de nouvelles lames de terrasse en bambou reconstitué...

lundi 26 mars 2012

Christian Chavanon au Bois du Bon Séjour

Après 10 ans à l'Hostellerie de Pont-Sainte-Marie (10), le chef étoilé Christian Chavanon vient de faire l'acquisition du Bois du Bon Séjour, un lieu de réception pour...

lundi 26 mars 2012

Doit-on verser l'indemnité transport pendant les congés maladie ?

Pendant un congé maladie doit-on poursuivre le versement l'indemnité de transport ? Merci.

lundi 26 mars 2012

Minigel, des glaces prêtes en moins d'une heure

Minigel est une machine de fabrication de glace à l'italienne, de sorbet ou de milkshake. Il suffit de remplir (à 70 %) la cuve avec tout type de base liquide ou en poudre...

lundi 26 mars 2012

Catalogue Bio pour TransGourmet

Manger sain et équilibré toute l'année, TransGourmet le permet, en réunissant tous ses produits biologiques dans son nouveau catalogue complet et détaillé. Il offre aux...

lundi 26 mars 2012

Nouveau Catalogue Ecotel 2012

Ecotel a sorti son nouveau catalogue 2012 sur 544 pages avec une offre revisitée et des nouvelles collections. A l'intérieur, on y découvre des produits tendances, le label...

lundi 26 mars 2012

Une cantine chic au milieu des puces

Philippe Amzalak, propriétaire du restaurant Bon à Paris, fait de nouveau appel au designer Philippe Stark pour son projet de marché Serpette au puces de Saint-Ouen.

lundi 26 mars 2012

11 Cours Gabriel, la nouvelle carte de la maison Jallerat

Le patron du Grand Monarque s'associe à son chef pour ouvrir un atelier de cuisine.

lundi 26 mars 2012

11 Terrines halal chez Amand Traiteur

Amand Traiteur, spécialiste dans les produits de la mer, dévoile à l'occasion du Paris Halal Expo (M68), qui se tiendra du 3 au 4 avril 2012, à Paris, un large choix de...

lundi 26 mars 2012

Pari réussi pour le salon HBS

Le 1er salon HBS s'est tenu les 13 & 14 Mars 2012 au parc des expositions d'Avignon.

lundi 26 mars 2012

L'hôtel Roosevelt surfe sur la folie 'Mad Men'

Lieu emblématique de Manhattan, l'hôtel Roosevelt sur Madison Avenue profite du buzz autour de la nouvelle saison de la série américaine Mad Men (qui a démarré ce dimanche)....

lundi 26 mars 2012

Coca-Cola veut aider le circuit hors domicile à aller chercher 400 millions de chiffre d'affaires supplémentaires d'ici 2014

«Nous sommes le troisième pays au monde ayant le plus de fans facebook» constate Philippe Lamboley, vice-président directeur national des ventes chez Coca Entreprise, qui...

lundi 26 mars 2012

Concours "Devenez un expert en Développement Durable"

Tana Professional propose de partager sa grande expérience en hygiène professionnelle à travers un jeu ludique, pour sensibiliser ses clients et distributeurs au DD et...

lundi 26 mars 2012

IHG lance Hua Luxe sur le marché chinois

Premier groupe hôtelier dans le monde, InterContinental Hotels Group lance Hua Luxe Hotels, une marque destinée à la clientèle d'affaires chinoise. D'après la revue...

lundi 26 mars 2012

Le Thermaliseur de Paco Chef

L'équipe des Concepts Culinaires Paco Chef invite à découvrir ses nouveautés printanières avec entre autres : le Thermaliseur, remplaçant tout désigné du thermoplongeur. Ses...

lundi 26 mars 2012

Fabrice Métais et Arnaud Troalic remportent le 1er concours du meilleur pâtissier de Polynésie Française

Le premier concours du meilleur pâtissier de Polynésie Française s'est déroulée au lycée hôtelier de Tahiti

lundi 26 mars 2012

Don Thompson, nouveau patron de McDonald's monde

Le conseil d'administration de McDonald's Corporation vient de nommer à la tête du numéro1 mondial du fast food Don Thompson qui prendra ses fonctions le 1er juillet...

lundi 26 mars 2012

Jones Lang LaSalle Hotels s'investit sur le milieu de gamme

Avec l'arrivée de Thomas Lamson, Jones Lang LaSalle étoffe son département hôtellerie. Positionné sur le créneau des transactions midscale (de taille moyenne), le jeune...

lundi 26 mars 2012

Umih 62 : surfer sur les événements touristiques

C'est dans le cadre de la Citadelle d'Arras, ouverte désormais au public, que s'est tenue mercredi l'assemblée générale de l'Umih 62. L'occasion pour son président Régis...

lundi 26 mars 2012