L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Intronisations des nouveaux membres de l'Académie culinaire de France

Fidèle aux traditions, l'association a remis - samedi dernier - un diplôme et un insigne à ses nouveaux membres dans le Grand amphithéâtre de la Faculté de Médecine de Paris...

mardi 31 janvier 2012

Soirée de gala en faveur de l'école d'hôtellerie et de tourisme Paul Dubrule de Siem Reap/Angkor au Cambodge

La soirée de gala annuelle en faveur de l'école d'hôtellerie et de tourisme de Siem Reap/Angkor au Cambodge, placée sous la présidence de Paul Dubrule, fondateur de l'école,...

mardi 31 janvier 2012

GO IN une assise confortable et conviviale

Pour les gens pressés qui mangent sur le pouce et qui de plus sont parfois fatigués, GO IN leur consacre un maximum de confort. C'est pour cela que les banquettes, tabourets,...

mardi 31 janvier 2012

Le salon Studyrama, c'est déjà demain

Studyrama organise le salon des formations tourisme, hôtellerie, restauration, le samedi 4 février 2012 à Paris, espace Champerret, de 10 heures à 18 heures.

mardi 31 janvier 2012

Michelin : les nouveaux promus Bib Gourmand

La sixième édition du guide des Bonnes Petites Tables du guide Michelin 2012 sera en vente dès demain (17,90 euros). Le guide réunit tous les restaurants qui recevront la...

mardi 31 janvier 2012

Vacances Bleues joue la carte Classe affaires

Gérant un portefeuille de 27 hôtels en France, tous situés dans des sites remarquables, Vacances Bleues a lancé en 2010 sa marque Classe affaires. Destinée à une clientèle...

lundi 30 janvier 2012

L'enseigne Logis s'enracine en Espagne

Un an seulement après son arrivée en Espagne, les Logis fédèrent déjà un réseau de 25 hôtels de l'autre côté des Pyrénées. L'enseigne est désormais présente dans six régions...

lundi 30 janvier 2012

Journée emploi à l'Ecole de Savignac

L'école de Savignac (24) vient d'organiser une journée emploi sur le thème de la restauration collective pour ses étudiants en 1ère année de MBA (bac+5) en gestion hôtelière....

lundi 30 janvier 2012

La Saint-Valentin 2012

Voici une sélection des pâtisseries imaginées par les chefs, de la plus classique à la plus originale pour fêter les amoureux.

lundi 30 janvier 2012

Ma Cuisine !, la table gastronomique de Nicolas Le Bec

C'est un lieu convivial et séduisant qui a ouvert au premier étage du restaurant Rue Le Bec.

lundi 30 janvier 2012

Un hôtel boîte de nuit

Le BC Hotel est le premier établissement du Brésil à conjuguer hôtel et boîte de nuit. Fiesta électro au pays de la samba.

lundi 30 janvier 2012

Un boudoir lounge au Chili

Ambiance lounge, décor néo-baroque, carte d'influence française et cocktails inédits : Le Boudoir se distingue sur la scène des bars et des restaurants de Santiago du Chili.

lundi 30 janvier 2012

Vincent Deyres, nouveau chef à la Villa Corse

Vincent Deyres est le nouveau chef de la Villa Corse rive gauche situé à Paris dans le 15e arrondissement. Anciennement au Emile's (1 étoile) à Calvi en Corse, il a fait ses...

lundi 30 janvier 2012

Pierre Rigothier et Yann Couvreur les nouveaux chefs du Baudelaire

Pierre Rigothier en cuisine et Yann Couvreur en pâtisserie sont les nouveaux chefs du Baudelaire, restaurant étoilé de l'hôtel Burgundy 5* situé à Paris dans le 1er...

lundi 30 janvier 2012

Ouverture du St Regis Bal Harbour Resort & Residences

Starwood Hotels & Resorts Worldwide vient d'annoncer l'ouverture du St Regis Bal Harbour Resort & Residences dans le compté de Miami-Dade. Composé de 3 tours de 27 étages, il...

lundi 30 janvier 2012

Devenir commis de cuisine avec Sodexo

Pour la période 2011-2012, 64 collaborateurs Sodexo ont suivi une formation de commis de cuisine. Elle se déroule en alternance sur 9 mois et comprend 267 heures pratique et...

lundi 30 janvier 2012

Un panorama sans fard de l'hôtellerie vendéenne

L'enquête menée par la commission de modernisation de l'offre touristique met en avant les insuffisances de l'hébergement, en termes de confort, d'équipements mais aussi de...

lundi 30 janvier 2012

Philippe Villalon, le tigre de la TVA

Le président des restaurateurs de l'Umih 85 - propriétaire de la brasserie phare de La Roche- sur-Yon, le Clémenceau - s'est battu de longues années pour obtenir le taux...

lundi 30 janvier 2012

L'Umih 85 en action

Une fois n'est pas coutume : c'est une lutte interne au département qui aura mobilisé le syndicat ces derniers temps, en plus des plus classiques dossiers des nouvelles...

lundi 30 janvier 2012

Guillaume Tran Tu ira à Paris

Organisée au lycée des métiers Jean Monnet de Limoges, la sélection régionale du concours Le Boeuf, les races à viandes a vu se qualifier Guillaume Tran Tu qui défendra les...

lundi 30 janvier 2012

TVA en restauration : l'Umih prend note, mais reste en alerte

L'Umih a annoncé par communiqué qu'elle prenait note des déclarations de François Hollande, jeudi 26 janvier, au cours de l'émission "Des paroles et des actes" sur France 2....

lundi 30 janvier 2012

La Lyre d'Or 2012 : concours du meilleur plateau de fromages le 27 février

16 candidats participeront au concours La Lyre d'Or le 27 février prochain à 13h30 au Salon du Fromage et des Produits laitiers à Paris - Porte de Versailles (pavillon 5.1)....

lundi 30 janvier 2012

L'équipe de France des arts de la table® à Rungis

L'équipe de France des arts de la table® s'est rendue chez Paris Caviar à Rungis dans la nuit du 21 janvier pour déguster et sélectionner les produits de la mer qui seront...

lundi 30 janvier 2012

Le lycée Jules Ferry de Montpellier remporte le concours La Main d'Or

C'est au cours du dernier jour du salon Agecotel que le concours exclusivement féminin et bio La Main d'Or a eu lieu, et ce pour la deuxième fois. Ce concours, présidé par...

lundi 30 janvier 2012

Le Smahrt, vitrine des nouvelles tendances

La deuxième édition du salon des métiers de l'alimentation et de l'hôtellerie-restauration veut permettre aux professionnels du secteur de découvrir ce qui se fait de mieux...

lundi 30 janvier 2012