L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Patrice Gelbart, philanthrope par nature

Avec son Youpi & Voilà, le chef tisse des liens entre la cuisine, le service, les producteurs et les clients. Résultat : quelques jours à peine après l'ouverture, le...

vendredi 23 mars 2012

Ouverture en 2014 du Radisson Blu Hotel de Conakry

Rezidor vient d'annoncer l'ouverture d'un hôtel Radisson Blu dans la capitale Guinéenne à Conakry en 2014. Son PDG, Kurt Ritter, précise que le groupe souhaite développer la...

vendredi 23 mars 2012

Coup d'oeil et de fourchette : cadeau de départ ou de bienvenue

Rien de tel pour laisser un souvenir heureux aux clients que l'attention de fin de repas au restaurant ou le geste de bienvenue dans une chambre d'hôtel.

vendredi 23 mars 2012

Finale du concours des Jeunes Toques de l'Appertisé

La finale nationale du concours des Jeunes Toques de l'Appertisé va se dérouler le 23 mars au lycée des métiers Camille Claudel de Mantes (78). Piloté par la « Collective de...

vendredi 23 mars 2012

Le Lautrec, un restaurant à la palette variée

En face de la maison du peintre, Sandrine et Antoine Caramelli, Maîtres restaurateurs et membres des Cuisineries gourmandes, se partagent la cuisine et la salle du...

vendredi 23 mars 2012

Accord de partenariat régional entre Subway et Pôle Emploi Bretagne

Subway et Pôle Emploi Bretagne viennent de signer un accord de partenariat régional pour embaucher les demandeurs d'emploi en fonction de leurs aptitudes. Subway dispose...

vendredi 23 mars 2012

Les Logis Bouches-du-Rhône gardent le cap

Jean-Louis Bayol, président départemental, croit en l'avenir de la chaîne volontaire depuis le renouvellement de la gouvernance nationale.

vendredi 23 mars 2012

Le gala des étudiants de Vatel à Bordeaux sous le signe de la solidarité

Les étudiants en 2e année de Bachelor et de l'année de préparation du Master de l'Ecole Vatel de Bordeaux (33) organisent un gala sur le thème des années 20 le 4 mai au...

vendredi 23 mars 2012

Hilton Maldives Iru Fushi Resort & Spa reçoit le prix Gold Circle

Lors des Gold Circle Awards, l'hôtel Hilton Maldives Iru Fushi Resort & Spa s'est distinguée pour la deuxième année consécutive pour la qualité de son site de réservation...

vendredi 23 mars 2012

« Rendez-vous en France » avec Frédéric Lefebvre

Frédéric Lefebvre annonce la mise en place de « Rendez-vous en France », à New-York, un espace dédié à l'art de vivre à la Française et de promotion touristique de la France...

vendredi 23 mars 2012

L'Umih Languedoc-Roussillon en pionnier du logement saisonnier

Le syndicat a renouvelé mercredi 21 mars son protocole d'accord avec la préfecture et le rectorat de Montpellier pour offrir des solutions concrètes d'accès au logement des...

vendredi 23 mars 2012

11 hôtels Green Globe pour Concorde Hôtels & Resorts

Dans le cadre du programme de RSE (Responsabilité Sociale de l'Entreprise), le groupe Concorde Hôtels & Resorts s'est engagé au respect de l'environnement, des hommes et des...

vendredi 23 mars 2012

Ouverture du Quick de Saint-Aunès le 28 mars

Quick vient d'annoncer l'ouverture de son 11e restaurant dans l'Hérault à Saint-Aunès (34) pour le 28 mars avec une inauguration le 3 avril. Sa capacité d'accueil est de 128...

vendredi 23 mars 2012

Emmanuel Renaut (Flocon de Sel) décroche toutes les étoiles !

Emmanuel Renaut, le tout récent 3 étoiles Michelin (Flocon de Sel, Megeve) a été sacré "Champion des Chefs" lors du 2e Challenge des Chefs organisé à Chamrousse par Les...

vendredi 23 mars 2012

Foie gras de canard des Landes rôti, purée de pois chiche, échalote confite et raisins de Corinthe, jus aux épices du Sultan

Une recette proposée par Hélène Darroze en tant que « marraine » de l'appellation Sauternes Barsac et servie avec un Château La Clotte- Cazalis 2007Pour 8 personnesPour la...

vendredi 23 mars 2012

Hélène Darroze, « marraine » des Arômes Sauternes et Barsac

L'ODG (Organisme de Défense et de Gestion de l'appellation) des vignerons de Sauternes et Barsac, a demandé à la chef Hélène Darroze d'être leur marraine. Elle a pour cela...

vendredi 23 mars 2012

Alain Pégouret réalise un menu pour les étudiants

Depuis 3 ans et avec succès le CROUS de Nice-Toulon organise le rendez-vous gourmand des Toquissimes dont le principe est de permettre à des étudiants de restaurants...

vendredi 23 mars 2012

Bruno Locatelli mise sur la Savoie

Les chefs étoilés sont une constante au Château de Candie. Boris Campanella y a obtenu sa première étoile, avant d'ouvrir son propre restaurant. C'est aujourd'hui au tour de...

vendredi 23 mars 2012

Le Royal Monceau remporte le Trophée Haeberlin

Sébastien Prenot (cuisine), Ahmad Houmani (service) et Jonathan Bauer-Monneret (sommellerie) ont remporté hier la deuxième édition du Trophée Paul-Haeberlin d'Egast. Un beau...

vendredi 23 mars 2012

Juliette Bessin, lauréate du 1er trophée AGGH-Elis Côte d'Azur

Le nouveau concours est destiné à promouvoir le métier de gouvernant(e) général(e) auprès des étudiants.

vendredi 23 mars 2012

Une nouvelle offre de restauration à la Confluence

Des enseignes très diverses ouvriront leurs portes le 4 avril.

vendredi 23 mars 2012

Le SNRTC a tenu son assemblée générale annuelle

Mercredi 20 mars, dans la capitale, le Syndicat national de la restauration thématique et commerciale réunissait ses adhérents en assemblée générale annuelle. Thème retenu :...

vendredi 23 mars 2012

Hubert Jan et Jean Terlon candidats à la présidence de la FNRF

Les présidents de l'Umih 29, Hubert Jan, et de l'Umih 91, Jean Terlon, tous deux cuisiniers, ont annoncé qu'ils étaient respectivement candidats à la présidence et à la...

vendredi 23 mars 2012

Jérôme Salmagne, lauréat du Prix Dalmeran 2012

Lundi 19 Mars au CFA Médéric (Paris 17e), Jérôme Salmagne du restaurant l'Arôme à Paris, s'est vu remettre le Prix Dalmeran 2012 par Gérard Margeon, chef sommelier du groupe...

jeudi 22 mars 2012

CHD Expert se penche sur le marché du snacking pour les industriels

Lors d'interventions ponctuelles, Nicolas Nouchi de CHD Expert, s'attarde sur l'état de santé, la composition et les perspectives du marché du snacking pour un industriel. Il...

jeudi 22 mars 2012