La Cita signifie le « rendez-vous » en espagnol. Fondé par Miriam et Aurélien Auclair en février 2011, et ciblant les tapas, le premier établissement (50 places assises) a vu le jour dans le centre historique d'Aix-en-Provence (13). Dans une ambiance festive telle l'Espagne, ce concept de restauration propose essentiellement des plats à partager « maison » à partir de 5 € : tortilla, cassolette de patatas bravas, couteaux ou seiche à la plancha, parillada de carne y pescados, etc. Mi-avril, un second restaurant, situé dans le camping de la Malissonne à la Cadière d'Azur (83), a ouvert ses portes. Cette ouverture marque le développement de La Cita vers la franchise dès 2013.
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