L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Une rentrée 2012 sous haute surveillance dans l'hôtellerie-restauration

Si le volume des recrutements du secteur reste encore dynamique malgré la crise, l'heure est à la prudence.

lundi 10 septembre 2012

Alain Passard et une brigade exceptionnelle de chefs réunis à Nantes

Le Festival des goûts uniques de Nantes vient de se conclure sur deux repas d'exception. Vendredi soir, Alain Passard animait un dîner pour 1 000 convives, en compagnie de...

lundi 10 septembre 2012

L'agence Nooor, de nouveaux talents pour l'hôtellerie

Créée en 2009, après deux année de travail en commun "pour se connaître", l'agence composée de Philippe Tasso, Laurent Klein et Séverine Rebout, dévoile ses talents par la...

lundi 10 septembre 2012

Enquête Choice Hotels sur les habitudes de sa clientèle

Choice Hotels vient de dévoiler les résultats de son enquète menée en juillet 2012 auprès de 300 hôteliers allemands, français, italiens et anglais concernant les habitudes...

lundi 10 septembre 2012

Hilton Hotels & Resorts arrive en Nouvelle-Calédonie

Hilton Worldwide poursuit son développement dans la zone Asie-Pacifique en ouvrant son premier établissement sous enseigne Hilton Hotels & Resorts en Nouvelle Calédonie pour...

lundi 10 septembre 2012

Ouverture du 2e hôtel InterContinental à Dubai en 2013

InterContinental Hotels Group vient de signer un accord de partenariat avec Dubai Select group pour ouvrir fin 2013 l'InterContinental Dubai Marina. Il disposera de 132...

lundi 10 septembre 2012

Régis Marcon sur Europe 1

Régis Marcon sera l'invité d'Europe 1 le mardi 11 septembre 2012. L'émission Les experts se tiendra de 14 heures à 15 heures 30 et sera consacrée aux métiers de la...

lundi 10 septembre 2012

A lire : Guide de l'écotourisme 2012-2013

Après un rappel de l'écotourisme et de ses enjeux, le guide du Petit futé recense 20 destinations reparties sur les 5 continents proposant du tourisme responsable. Pour...

lundi 10 septembre 2012

Le Bristol Paris distingué par les Readers' Travel Awards

Le classement annuel du magazine anglais Condé Nast Traveller, les Readers' Travel Awards, a distingué l'hôtel Bristol Paris dans la catégorie meilleurs hôtels en Europe,...

lundi 10 septembre 2012

Les offres estivales de Buffalo Grill disponibles jusqu'en octobre

Lancées le 2 juillet dernier, les offres de l'été de Buffalo Grill seront disponibles jusqu'au 2 octobre prochain. Ces offres concernent le menu Burger Trip (un plat, un...

lundi 10 septembre 2012

Dans la lumière de Saulieu

C'est par ce beau samedi d'été que Bérangère Loiseau, fille de Dominique et Bernard, s'est unie à Louis Ramé lors d'une cérémonie célébrée en la basilique Saint-Andoche de...

lundi 10 septembre 2012

50e restaurant Subway® sur le territoire Bretagne-Pays de la Loire

Subway® a inauguré le 50e restaurant de son territoire Bretagne et Pays de la Loire à Saint-Herblain (44). Le 22 août 2012, Christophe Auvray, ancien responsable...

lundi 10 septembre 2012

2e édition de la Fête de la gastronomie solidaire en Savoie

La Fête de la gastronomie est avant tout un moment de partage. La 2e édition se déroulera le samedi 22 septembre. La Chambre Syndicale de l'Industrie Hôtelière de Savoie est...

lundi 10 septembre 2012

Primacalc, traitement écologique du calcaire et de la corrosion

Primacalc est un équipement de traitement de l'eau destiné aux professionnels, permettant d'empêcher la formation de tartre en action préventive et de dissoudre le calcaire...

lundi 10 septembre 2012

Sapresti Traiteur lance le panini micro-ondable

Sapresti Traiteur innove et étoffe sa gamme au rayon snacking libre-service en lançant deux nouvelles références de snacks micro-ondables : le panini jambon, tomates,...

lundi 10 septembre 2012

Bret's vous invite à découvrir ses innovations à l'occasion du SIAL

À l'occasion du Sial (Salon International de l'Agroalimentaire), du 21 au 25 octobre prochains, la marque de chips bretonne présentera au plus grand nombre ses nouvelles...

lundi 10 septembre 2012

Equip'Hôtel 2012 met la cuisine à l'honneur

Parrainée par Alain Ducasse, l'édition 2012 d'Equip'Hôtel sera un haut lieu d'expression pour la cuisine et l'ensemble de la filière.

lundi 10 septembre 2012

Calita propose des pochettes personnalisées pour couverts

Calita propose des pochettes papier, imprimées en quadrichromie fournies avec (ou sans) une serviette jetable double épaisseur ouate. Les pochettes peuvent être dotées d'un...

lundi 10 septembre 2012

Frima Rational : vos images de plats affichées sur le SelfCookingCenter®whitefficiency®

Les utilisateurs du SelfCookingCenter® Whitefficiency® peuvent désormais inclure leurs propres photos de plats sur leurs appareils grâce au dernier logiciel conçu par le...

lundi 10 septembre 2012

Filets de sardines marinés au pesto de coriandre

Une recette de Thomas Prod'homme, chef du Séjour café à Nice (06).

lundi 10 septembre 2012

Le Séjour café, le goût et les voyages

Issue du monde de la communication, Marina Geille s'est associée à ses parents restaurateurs pour créer un nouveau concept de bistrot chic au coeur de Nice.

lundi 10 septembre 2012

Philippe Faure-Brac, 20 ans de Meilleur sommelier du monde

Le 5 septembre 1992, Philippe Faure-Brac, déjà patron du Bistrot du Sommelier à l'époque, est sacré Meilleur sommelier du monde, à Rio de Janeiro, au Brésil. « C'est à la...

lundi 10 septembre 2012

10 000 VarioCooking Center® pour Frima

Multifonctions, à haut rendement et trois fois plus rapide tout en consommant 40 % d'énergie en moins, le VarioCooking Center® a déjà convaincu plus de 10 000 fois depuis son...

lundi 10 septembre 2012

Arnaud Faye vit sa première ouverture en tant que chef

A 33 ans, l'ancien second de Michel Roth au Ritz et de Thierry Marx au Mandarin Oriental prend son envol. L'Auberge du Jeu de Paume à Chantilly lui procure un défi à sa...

lundi 10 septembre 2012

La Belle Meunière fait le pari du charme

Les propriétaires du restaurant gastronomique, situé à quelques kilomètres de Clermont-Ferrand, ont ouvert quatre suites haut de gamme qui mettent à l'honneur des personnages...

lundi 10 septembre 2012