L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les plus grands experts parleront des tendances internationales sur Equip'Hôtel

Ils sont originaire de Suède, d'Allemagne, d'Angleterre, des Etats-Unis... Ils sont chefs, architectes, designers ou experts dans leur domaine et ils viennent partager leur...

mardi 11 septembre 2012

Pascal Chaupitre, figure de proue des Maîtres restaurateurs du Berry

Le créateur du Cercle, en association avec Christophe Lot, vient de recevoir ce titre, le seul reconnu par l'État, tout juste un an après l'ouverture de l'établissement.

mardi 11 septembre 2012

NoGlu, le concept certifié sans gluten

Intolérante au gluten, Frédérique Jules a ouvert le 4 septembre un restaurant adapté à son régime, qui suit le mouvement With Love Allergenfree©.

mardi 11 septembre 2012

La profession va devoir défendre son bilan sur la TVA devant le gouvernement

Sylvia Pinel, ministre du Tourisme, prône la discussion avant toute décision sur le devenir du contrat d'avenir et du taux réduit de TVA.

mardi 11 septembre 2012

Être multitâches, une qualité qui a le vent en poupe

Crise oblige, certains hôteliers et restaurateurs révisent à la baisse leur masse salariale. Ils privilégient les salariés multitâches, efficaces aussi bien derrière un...

mardi 11 septembre 2012

Le Mas de La Fouque intègre Hôtels & Préférence

Le Mas de la Fouque, hôtel 4 étoiles situé en Camargue à Saintes-Maries-de-la-Mer (13), vient de rejoindre la chaîne Hôtels & Preference. Après des travaux de rénovation,...

mardi 11 septembre 2012

Thierry Burlot veut donner une seconde chance au Zébra Square

Patrick Derdérian a confié le restaurant du Zébra Square à Thierry Burlot avec option d'achat. Concept, déco, cuisine, tout a été revu pour relancer l'affaire et lui servir...

mardi 11 septembre 2012

Reprendre un hôtel : négocier son prêt bancaire

Le saviez-vous ? Votre banquier est "coincé" dans un système très hiérarchisé et très contraignant. Dans les limites de sa délégation, il fait ce qu'il veut (il sera jugé sur...

mardi 11 septembre 2012

Frédéric Leulier, hôtelier indépendant et accompli

Ce chef d'entreprise a transformé un hôtel de tradition en un établissement convivial et performant, membre des Logis de France.

mardi 11 septembre 2012

Pie Five Pizza Co : une pizza personnalisée en cinq minutes

La chaîne est l'un des 4 Hot Concepts décernés par le journal américain NRA à des concepts en pleine croissance et représentatifs de la restauration américaine.

mardi 11 septembre 2012

Best Western France organise sa première journée de solidarité autour du golf

Best Western France organise le 22 septembre au Golf Parc Robert Hersant, son premier Trophée Soligolf. Un événement en partenariat avec Les P'tits Cracks, une association...

mardi 11 septembre 2012

Les réactions des dirigeants professionnels à la sortie de leur réunion avec Sylvia Pinel, hier soir, à Bercy

Sylvia Pinel, ministre du tourisme, a réuni hier en fin d'après-midi les représentants des organisations patronales à Bercy. Celle-ci souhaite aujourd'hui établir un bilan du...

mardi 11 septembre 2012

Les 'shoppings malls' ont faim de restauration à table aux États-Unis

Les centres commerciaux américains sont en pleine mutation : des restaurants avec service à table s'installent là où auparavant se seraient implantées des marques de...

mardi 11 septembre 2012

Muru Pops Down, premier restaurant éphémère au monde à 80 mètres sous terre

L'établissement ouvre ses portes du 10 au 24 septembre dans le cadre du programme 'Helsinki capitale mondiale du design en 2012'. Situé dans une ancienne mine, il est dirigé...

mardi 11 septembre 2012

Mandarin Oriental, partenaire du musée des arts asiatiques

Du 3 octobre au 7 janvier, Mandarin Oriental Hotel Group est partenaire du musée national des arts asiatiques - Guimet (Paris, XVIe) à l'occasion de l'exposition sur le thé....

mardi 11 septembre 2012

Carte de cocktails éphémère pour la Fashion Prize 2012

Du 6 septembre au 3 octobre 2012, une carte de cocktails Fashion Prize est proposée dans cinq hôtels Dorchester Collection; au Park Lane de Londres, à l'hôtel Principe di...

mardi 11 septembre 2012

La restauration rapide selon F&G

Fabien Piron a ouvert au coeur de la presqu'île un établissement branché qui propose une restauration rapide à base de produits frais.

mardi 11 septembre 2012

Plus de 100 000 chambres en Asie pour le groupe Accor

Avec l'ouverture de l'hôtel ibis Hong Kong Central & Sheung Wan, le groupe dispose désormais d'un réseau de plus de 100 000 chambres en Asie. Lors de la conférence 'Economy...

mardi 11 septembre 2012

Les Veggie Cups de Pidy, une nouvelle gamme d'amuse-bouches prêts à garnir

Pidy présentera au SIAL, stand 5A G 076, sa nouvelle gamme d'amuse-bouches prêts à garnir : les Veggie Cups. Destinées aux professionnels de la restauration, elles ont été...

mardi 11 septembre 2012

Au Salon maison et objet, le Business Lounge séduit les professionnels de l'hôtellerie-restauration

Pour son édition de septembre 2012, le Salon maison et objet avait une nouvelle fois aménagé un Business Lounge, où était organisée une journée de rencontres entre...

mardi 11 septembre 2012

A lire : Vins leçons de dégustation d'Emmanuel Delmas

Emmanuel Delmas, ancien sommelier devenu consultant, propose un ouvrage consacré à la dégustation pour une meilleure compréhension du vin. Il commence par expliquer les...

mardi 11 septembre 2012

Yannick Alléno et Thierry Marx sous les projecteurs du 18ème Trophée Gosset Celebris

La 18ème édition du Trophée Gosset Celebris, qui mettait sous les projecteurs cette année deux initiatives gastronomiques a remis ses prix, hier, à l'Hôtel Meurice. Ils...

mardi 11 septembre 2012

Concurrence et TVA au coeur des préoccupations de la profession

À l'occasion de la Foire européenne qui a débuté le 7 septembre, les hôteliers et restaurateurs ont soulevé plusieurs problèmes tels que les prix cassés sur internet ou les...

mardi 11 septembre 2012

Pro'lac fait son show

Le salon Pro'lac aura lieu du 6 au 8 octobre 2012, de 10 heures à 19 heures, à l'Arcadium. Il se veut novateur, décalé, éco-responsable et animé.

mardi 11 septembre 2012

Grégory Levacher, nouveau directeur général commerce d'Electrolux France

Grégory Levacher a été nominé au poste de directeur général commerce d'Electrolux professionnel France, à compter du 1er juillet 2012. Il occupait jusqu'alors la direction de...

lundi 10 septembre 2012