L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Hotel Indigo en plein développement

Hotel Indigo, enseigne de boutique-hôtels haut de gamme du groupe InterContinental Hotel Group, accélère son développement à l'international en ouvrant neuf hôtels dans six...

lundi 9 juillet 2012

Les Bains de Camargue, hôtel 4* de Thalazur

Suite au rachat de l'hôtel du Grau-du-Roi (30), le groupe Thalazur change le nom de l'enseigne pour Les Bains de Camargue. Cet établissement 4* comprend 89 chambres, une...

lundi 9 juillet 2012

Michel Chevillon du Mercure Croisette Beach plébiscite le nouveau classement hôtelier

Le directeur général du Grand Hôtel Mercure Croisette Beach défend la visibilité de l'hôtel à l'international en se conformant à la nouvelle réglementation.

lundi 9 juillet 2012

Audary change de look

Dans le cadre d'une nouvelle dynamique commerciale, Audary évolue et apparaîtra sous un nouveau packaging : nouveau logo (plus grand, plus épuré pour une meilleure...

lundi 9 juillet 2012

Nomination de Gilles Despas chez HolidayCheck

Gilles Despas, 43 ans, est le nouveau président directeur général d'HolidayCheck AG. Il prend la suite de Jörg Trouvain. Titulaire d'un MBA à l'Essec, Gilles Despas débute sa...

lundi 9 juillet 2012

Dégustation de Grands crus de Bordeaux sur la Côte d'Azur

Pour la première fois, une délégation de trente-cinq propriétaires et responsables de grands châteaux bordelais, membres de l'Union des Grands Crus de Bordeaux, s'est...

lundi 9 juillet 2012

Quadriga dévoile le Personal Media Network™

Le Personal Media Network™ va permettre aux hôtels de faire vivre à leurs clients une expérience entièrement unifiée à travers leurs différents écrans comme le TV, le...

lundi 9 juillet 2012

Michel Sarran crée une pizza pour La Boîte à Pizza

La Boîte à Pizza, enseigne française de la vente à emporter et de la livraison à domicile de pizzas, vient de lancer sa 10e Pizza des Grands Chefs dans les 136 points de...

lundi 9 juillet 2012

8e Concours artistique national des métiers de bouche : les inscriptions sont ouvertes

Pour la huitième année consécutive, un grand Concours artistique des métiers de bouche, à l'échelon national, est organisé à l'hippodrome de Saint-Cloud (92), les 24 et...

lundi 9 juillet 2012

Le Radisson BLU de Marseille fête ses cinq années d'ouverture

Pour marquer sa 5e année d'ouverture, le Radisson BLU a organisé une grande fête. Étaient notamment présents Dominique Vlasto, maire adjointe chargée du tourisme et Maxime...

lundi 9 juillet 2012

Quick met à l'honneur le thème de la diversité dans les régions Rhône‐Alpes et Auvergne

Le dimanche 8 juillet, en partenariat avec Handisport Rhône‐Alpes, les restaurants Quick des régions Rhône‐Alpes et Auvergne ont organisé le rendez‐vous annuel de leurs...

lundi 9 juillet 2012

Ouverture du 3e hôtel B&B à Grenoble

La chaîne B&B vient d'ouvrir son troisième établissement à Grenoble (38) à proximité du parc des expositions Alpexo, soit le quinzième au sein de la région Rhône-Alpes....

lundi 9 juillet 2012

La fusion des comités régionaux de tourisme en Paca approuvée

Le Ceser Paca (Conseil Économique, Social et Environnemental Régional Provence-Alpes-Côte d'Azur) vient de se prononcer en faveur de la fusion envisagée entre le CRT (Comité...

lundi 9 juillet 2012

Le White 1921, premier boutique hôtel signé LVMH

Le groupe de luxe a choisi Saint-Tropez pour implanter son dernier établissement, le White 1921. C'est sur la place des Lices que ce premier boutique-hôtel de LVMH a ouvert...

lundi 9 juillet 2012

Sirocco Web, logiciel de gestion hôtelier en mode web

Le logiciel de gestion Sirocco Web, permet, à travers un simple navigateur internet, de gérer son établissement en tous temps, en tous lieux et à moindre coûts. Sirocco Web...

lundi 9 juillet 2012

De nouveaux enjeux pour l'AGGH

À l'occasion de la proclamation du nouveau statut national, l'Association des gouvernantes générales de l'hôtellerie (AGGH) a réuni, le 5 juillet, ses membres et ses...

lundi 9 juillet 2012

Le Cassoulet supérieur à la graisse de canard de d'aucy FoodServices

C'est un plat cuisiné composé de haricots blancs, de saucisses de Toulouse et de viande de porc préparée en salaison, le tout dans une sauce à base de concentré de tomates et...

lundi 9 juillet 2012

Lucien Barrière Hôtels et Casinos fête cent ans de prestige

Enfant du siècle dernier qui se projette dans l'avenir sans pour autant renier son patrimoine, le groupe franchit le cap symbolique du centenaire avec de nouveaux projets et...

lundi 9 juillet 2012

Le Coffee time d'été de l'Hôtel de Vendôme

Pour la période estivale, Mourad Rachdi, chef pâtissier à l'Hôtel de Vendôme (Paris, Ie) propose de nouvelles créations pour l'heure du goûter avec un Cigare noix de coco, un...

lundi 9 juillet 2012

'Dolce vita' à la Villa Lara de Bayeux

Au coeur de la cité historique de Basse-Normandie, François et Rima Hébert viennent d'ouvrir leur deuxième hôtel, la Villa Lara, un établissement haut de gamme.

lundi 9 juillet 2012

A lire : Connaître la cuisine lyonnaise

François Mailhes, journaliste et chroniqueur gastronomique à la Tribune de Lyon propose un livre de 50 recettes typiques de la cuisine lyonnaise avec notamment le Tablier de...

lundi 9 juillet 2012

chefcook.fr, site de vente privée alimentaire

chefcook.fr est un site dédié aux professionnels des métiers de la bouche construit sur un modèle économique viable de décroissance raisonnée. Il permet, par la mise en...

lundi 9 juillet 2012

Ne confondez pas l'astreinte et le temps de travail

En plus de ses fonctions de femme de chambre, une de mes salariées accepterait de veiller à proximité de l'alarme sécurité de l'établissement. Elle resterait dormir sur place...

lundi 9 juillet 2012

Comment rémunérer le 14 juillet ?

Pourrez-vous me rappeler le régime applicable au 14 Juillet ? Habituellement ouvert le samedi, je voulais savoir si je dois payer double mes salariés qui travaillent ce...

lundi 9 juillet 2012

Flora Mikula a créé son auberge

Après Les Olivades et Les Saveurs de Flora, la pétulante cuisinière se lance un nouveau défi : un restaurant ouvert 7 jours/7 depuis 7 h du matin et 21 chambres.

lundi 9 juillet 2012