L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Machines à café : la distribution automatique permet d'élargir l'offre

Les machines à distribution automatique sont intéressantes pour les bars d'hôtels car elles permettent de proposer un choix de boissons plus large à base de café, chocolat,...

jeudi 29 novembre 2012

Emmanuelle Pelé-Riou, lauréate de la 4e édition du Concours du Meilleur Macaron Nantais

Samedi dernier, à la Chapelle-sur-Erdre (44), c'était l'effervescence dans le laboratoire du maître chocolatier nantais Vincent Guerlais. En parallèle de sa journée portes...

mercredi 28 novembre 2012

13e Worldwide hospitality Awards : Alvaro Rey désigné meilleur directeur général catégorie luxe

L'actuel directeur général de l'Intercontinental London Park Lane, ancien des Roches, école internationale de management hôtelier en Suisse, a remporté le prix.

mercredi 28 novembre 2012

Nouveau design chez Nooï

Nooï, restaurant de pâtes à emporter, a renouvelé totalement son identité visuelle, inchangée depuis le lancement de la marque en 2006. L'enjeu de cette révolution :...

mercredi 28 novembre 2012

Wyndham Hotel Group ouvre un 3e hôtel à New-York

Après Wyndham Garden Manhattan Chelsea West et Wyndham Long Island City Manhattan, Wynham Hotel Group vient d'annoncer l'ouverture de son troisième hôtel à New-York et le...

mercredi 28 novembre 2012

Menus de fêtes : invitez les alsaces grands crus à votre table

Ces vins rares ne représentent 4 % de la production alsacienne, mais ils en sont la quintessence.

mercredi 28 novembre 2012

Richard Chiu reçoit la médaille du tourisme

Le mercredi 28 novembre, Richard Chiu, président de la Collection Warwick International Hotels a reçu la médaille de bronze du tourisme, attribuée par le secrétaire d'État...

mercredi 28 novembre 2012

Exki lance son café 100% fairtrade et bio

Exki, le spécialiste de la restauration rapide de qualité, dévoile le café Exki, doublement labellisé : fairtrade (par Max Havelaar) et bio (par Certisys). Cette initiative...

mercredi 28 novembre 2012

Guide Michelin Suisse 2013 : deux nouveaux 2 étoiles

Avec 100 restaurants étoilés cette année, jamais la Suisse n'avait compté autant d'établissements distingués.

mercredi 28 novembre 2012

Nomination de Rob van der Beek chez Worldhotels

Rob van der Beek est le nouveau directeur sénior en charge du développement des hôtels Worldhotels. Il sera responsable de la zone Bénélux, de la France, du Royaume-Uni et de...

mercredi 28 novembre 2012

Bataille judiciaire autour d'une saucisse berlinoise

À Berlin, la capitale culinaire de la currywurst, une poignée d'enseignes historiques veillent jalousement sur l'exclusivité d'une niche très rentable.

mercredi 28 novembre 2012

Les députés n'aiment pas la bière

Lundi 26 novembre, les députés ont rejeté les modifications proposées par le sénat. L'augmentation de 160% des droits d'accises sur la bière est confirmée par les députés....

mercredi 28 novembre 2012

Le Brioche Dorée de Nantes Atlantis s'aggrandit

Situé dans le centre commercial de Nantes Atlantis (44), le kiosque de Brioche Dorée de 12m² change d'emplacement et se transforme en un restaurant de 127 m². Le nouveau...

mercredi 28 novembre 2012

Philippe Bohrer à la conquête de la France

Le chef-entrepreneur haut-rhinois s'est séparé de son associé. Désormais libre, il veut s'implanter dans deux grandes villes françaises, Lyon et Paris et compte pour cela sur...

mercredi 28 novembre 2012

Au Petit Gari développe son offre

Le bistrot niçois de la place Garibaldi ouvre son comptoir Au Père Lapin et se tourne vers le tourisme d'affaires.

mercredi 28 novembre 2012

L'enseigne de burgers Razowski prend ses quartiers rive gauche

Après s'être installée en 2006 place du marché Saint-Honoré et avoir ouvert un second établissement à Lyon, l'enseigne Razowski s'est implantée rive gauche, sur le boulevard...

mercredi 28 novembre 2012

Guide Michelin Tokyo Yokohama Shonan 2013 : six nouveaux 2 étoiles

Il répertorie pas moins de 350 établissements, dont 286 restaurants, 52 hôtels et 12 ryokans. Les 15 restaurants distingués de trois étoiles en 2012 conservent dans la...

mercredi 28 novembre 2012

Patron Incognito avec Nicolas Riché, PDG de Columbus Café & Co

Nicolas Riché, PDG de Columbus Café & Co, sera le patron incognito de l'émission diffusée sur M6 le jeudi 29 novembre 2012 à 20 heures 50. Pendant cinq jours, il a donc...

mercredi 28 novembre 2012

La cuisine régionale : grande lauréate du concours bel'imagination 2012

Le premier prix du concours culinaire bel'imagination 2012 a été attribué le 17 octobre dernier au Varois Francis Trocmé, chef de l'hôpital de Luc-en-Provence (83) pour sa...

mercredi 28 novembre 2012

L'Hôtel Brighton Paris inaugure son bar et salon de thé

L'Hôtel Brighton Paris, établissement 4 étoiles situé face au jardin des Tuileries (Ier), vient d'inaugurer son bar et salon de thé. À la carte : les jus de fruits Alain...

mercredi 28 novembre 2012

Sodexo renouvelle son engagement aux côtés des Restos du coeur

Partenaire des Restos du coeur depuis huit ans, Sodexo organise de nombreuses actions pour la vingt-huitième campagne de l'association axée sur les dons alimentaires et...

mercredi 28 novembre 2012

Édito du journal du 15-11-2012 : "Coût du travail et emploi"

En annonçant dès la semaine dernière une mesure choc destinée à relancer la compétitivité des entreprises françaises, le Premier ministre a insisté sur le crédit d'impôt pour...

mercredi 28 novembre 2012

Édito du journal du 22-11-2012 : "Un artisan du bonheur"

Une Altesse sérénissime et son épouse, 240 chefs venus de toute la planète, 300 étoiles Michelin, deux jours de liesse en principauté de Monaco pour célébrer les 25 ans...

mercredi 28 novembre 2012

Édito du journal du 29-11-2012 : "Besoin de stabilité"

À l'occasion du bilan sur le fameux contrat d'avenir signé lors du passage de la TVA à 5,5 % en avril 2009, la ministre du Tourisme et les organisations professionnelles ont...

mercredi 28 novembre 2012

30e congrès des Cuisineries gourmandes des provinces françaises

Le trentième congrès des Cuisineries gourmandes des provinces françaises se tiendra à Noirmoutier (85) le 10 décembre prochain sur le thème Cuisinerie, le contrat de...

mercredi 28 novembre 2012