L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les Trésoms lancent la saison d'hiver

Rendez-vous incontournable de cette fin d'année, le marché de la truffe, marque le début de la période hivernale.

jeudi 29 novembre 2012

Les Bancs d'hiver retournent au Plaza Athéne

Du 6 décembre au 15 février, la patinoire du Plaza Athénée (Paris, VIIIe) accueille pour la deuxième année les Bancs d'hiver. Ce restaurant éphémère montagnard est ouvert...

jeudi 29 novembre 2012

Le maraîcher des chefs qui parlait à ses légumes

D'origine japonaise, Asafumi Yamashita, réserve la totalité de sa production francilienne à huit chefs triés sur le volet.

jeudi 29 novembre 2012

À lire : Confettis gourmands de Jean-Michel Jeudy

C'est à double titre, ancien élève de l'école hôtelière de Strasbourg et écrivain que Jean-Michel Jeudy présente Confettis Gourmands, Anecdotes et curiosités gastronomiques....

jeudi 29 novembre 2012

Le Vin en Tête investit le 104 ce week-end

La troisième édition de Vin en Tête réitère son Salon le samedi 1er et le dimanche 2 décembre 2012, de 11 heures à 19 heures, au Centquatre à Paris (XIXe). Le distributeur de...

jeudi 29 novembre 2012

La Croatie est à l'honneur aux grandes tables du 104

A l'occasion du festival de la Croatie en France, les grandes tables du 104 (Paris, XIXe) accueillent Marina Gasi, chef de la trattoria croate Konoba Marina, du 14 au 17...

jeudi 29 novembre 2012

Autogrill implante la marque Burger King® en France

Quinze ans après son départ de l'Hexagone, le géant Américain fait son 'grand' retour avec deux ouvertures prévues - à Marseille et à Reims.

jeudi 29 novembre 2012

L'Evasion ou le rêve exaucé

Florian et Jérôme, 30 ans tous les deux, ont repris en septembre une brasserie, fierté de tout un quartier.

jeudi 29 novembre 2012

Ferrandi s'engage pour la préservation des ressources de la mer

L'École française de gastronomie a lancé sa charte pour préserver les ressources halieutiques lors d'une journée-débat réunissant différents acteurs de la restauration et de...

jeudi 29 novembre 2012

A lire : Nutrition et performance en sport - La science au bout de la fourchette

Issu d'une rencontre entre Alain Despinois, chef de l'Ecole Lenôtre et Christophe Hausswirth, chercheur en nutrition à l'INSEP (Institut national du sport de l'expertise et...

jeudi 29 novembre 2012

L'hôtel Lancaster lance sa carte dédiée au goûter

L'hôtel Lancaster propose une carte dédiée au goûter traditionnel et gourmand, avec, entres autres, la fameuse tartine de pain au citron, recette célèbre et exclusive de La...

jeudi 29 novembre 2012

Rénovation complète pour le Royal Livingstone en Zambie

Le Royal Livingstone, hôtel 5 étoiles de la chaine Sun International, situé en Zambie à côté des chutes Victoria, vient d'être entièrement rénové. Ce projet de plusieurs...

jeudi 29 novembre 2012

Châteaux & Hôtels Collection et Norge s'associent pour les menus de fêtes

Les tables de Châteaux & Hôtels Collection en partenariat avec les produits de la mer de Norvège de Norge proposent des menus de fêtes tout au long du mois de décembre. Cet...

jeudi 29 novembre 2012

10 millions de réservations sur LaFourchette.com

Doté d'un système de dépôt d'avis par les internautes, LaFourchette.com permet de trouver et de réserver une table parmi les 7 000 restaurants référencés sur le site en...

jeudi 29 novembre 2012

CDS groupe lance un nouvel outil pour Frequent flyer travel Paris

CDS groupe, spécialiste français des solutions de réservation et des services liés à l'hôtellerie d'affaires, vient de créer pour l'agence de voyages Frequent Flyer travel...

jeudi 29 novembre 2012

CDS Groupe lance son nouveau site Internet

CDS Groupe, spécialiste français des solutions de réservation et de services liés à l'hôtellerie d'affaires, dévoile sur son nouveau site Internet les activités principales...

jeudi 29 novembre 2012

Le blog officiel : un outil stratégique pour les sites d'hôtels

En complément du site officiel et des réseaux sociaux, il permet le référencement de l'établissement hôtelier sur les moteurs de recherche et apporte un service...

jeudi 29 novembre 2012

Speed burger présente son burger de fin du monde

Speed burger lance le Maya burger du 3 au 21 décembre suite à l'annonce de la fin du monde prédit par le calendrier Maya pour le 21 décembre. Le sandwich se compose de pain...

jeudi 29 novembre 2012

Eurociel, l'hôtel euro-montpelliérain

Le nouveau Best Western Eurociel, en centre-ville de Montpellier, est la première incursion dans l'hébergement de Philippe Sala, PDG de l'agence Euromer, spécialisée en...

jeudi 29 novembre 2012

Conférence Diadao : les avis et la satisfaction du client en question

Cette initiative de l'agence de communication Diadao a eu lieu mercredi 28 novembre, à l'hôtel Boscolo Exedra de Nice, sur le thème de l'e-réputation et du rôle déterminant...

jeudi 29 novembre 2012

Thierry Marx en direct des réseaux sociaux le 7 décembre

Thierry Marx, chef du Mandarin Oriental (Paris, 1er), sera présent le vendredi 7 décembre 2012 de 11 heures à midi sur les réseaux sociaux de Facebook et Tweeter pour...

jeudi 29 novembre 2012

Californie : le hamburger de la discorde

Hot's Kitchen, un restaurant situé à Hermosa Beach, au sud de Los Angeles, est accusé par une association de défense des animaux d'avoir vendu du foie gras, en violation...

jeudi 29 novembre 2012

Plus forts ensemble, l'Umih appelle à la mobilisation

Depuis lundi 26 et jusqu'au jeudi 29 novembre, les adhérents de l'Umih sont en congrès national dans la cité des ducs de Bourgogne. Le syndicat retrousse ses manches et...

jeudi 29 novembre 2012

Le lycée Saint-Jean récompense ses lauréats

Mardi 27 novembre, l'établissement organisait une réception en l'honneur de nombreux élèves qui, depuis la rentrée scolaire, se sont distingués lors de compétitions et...

jeudi 29 novembre 2012

Choisir une machine à café dépend beaucoup de la valorisation que l'on veut donner au produit final

En hôtellerie, à l'heure du petit déjeuner, le client est « à la recherche de produits de qualité, d'abondance et de variété pour avoir le plaisir de choisir mais il ne veut...

jeudi 29 novembre 2012