L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Remise des diplômes aux étudiants du CFA Trajectoire

C'est dans les salons de l'hôtel Novotel Tour Eiffel qu'a eu lieu la remise des diplômes session 2012 des apprentis Brevet de Technicien Supérieur « Hôtellerie Restauration »...

mercredi 5 décembre 2012

Un premier bilan satisfaisant pour le réseau des ambassadeurs des métiers de l'hôtellerie-restauration

En partenariat avec l'Ifac, deux formations permettent aujourd'hui la délivrance du certificat de qualification professionnelle commis de cuisine et celui de serveur qui...

mercredi 5 décembre 2012

Nouvelle génération de produis d'hygiène pour Werner & Mertz

Les produits Green Care E3 sont formulés prioritairement avec des matières premières renouvelables et contribuent positivement au bilan climatique. Grâce à des matières...

mercredi 5 décembre 2012

Patricia Legros, une femme de défis

À Lille, le groupe Barrière a misé sur une femme pour mener à bien l'ouverture d'un casino et d'un hôtel 5 étoiles. Patricia Legros assure ses fonctions de directrice...

mercredi 5 décembre 2012

Piège à souris des Laboratoires Roman

Le "Multiple Catch Trap" est un dispositif permettant de capturer des souris à l'aide de plaques de glu "72TC" parfumée au beurre de cacahuètes. Ce piège dispose d'un système...

mercredi 5 décembre 2012

Remise des prix et bourses Eugénie Brazier 2012

Jacotte Brazier et son association Les Amis d'Eugénie Brazier ont remis, mardi 4 décembre, leur prix Littéraire ainsi que des bourses d'études à neuf jeunes filles.

mercredi 5 décembre 2012

Les Grands Buffets voient le vin en grand

Louis Privat accorde les grands vins du Languedoc aux mets de la tradition gastronomique française en buffet à volonté. Son concept militant gagne des clients depuis...

mardi 4 décembre 2012

Quick et Rosny-sous-Bois s'engagent dans une démarche durable

Dans le cadre de la charte nationale de lutte contre les emballages abandonnés sur la voie publique et dans la nature entre le SNARR (Syndicat national de l'alimentation et...

mardi 4 décembre 2012

Patrick Subreville est sur tous les fronts

Il y a trois ans, fort de son expérience, il s'est installé en tant qu'auto-entrepreneur comme designer culinaire. Rencontre avec un passionné polyvalent.

mardi 4 décembre 2012

Entremets individuels gourmands et étonnants de Salés Sucrés

Salés Sucrés innove cet hiver avec des associations de saveurs subtiles : le chocolat et la framboise ; le chocolat et la fleur d'oranger et le chocolat avec le caramel et la...

mardi 4 décembre 2012

Ôzon, le nouveau concept nantais de restauration rapide

En lançant Ôzon, Laurent Le Bouler et Sophie Michaud ont voulu concilier restauration rapide et gourmandise.

mardi 4 décembre 2012

L'Umih insatisfaite du projet de norme Afnor sur les avis de consommateur sur Internet

L'Afnor vient de lancer une enquête publique sur le projet de norme relatif aux avis de consommateur sur Internet. L'Umih appelle les professionnels à participer à cette...

mardi 4 décembre 2012

Faites de votre carte un atout : Pershing hall à la loupe

Chaque mois, nous décortiquons et analysons les points forts et les points faibles de cartes de restaurant. Un exercice pratique qui devrait vous intéresser, voire vous...

mardi 4 décembre 2012

Les BTS du lycée Hyacinthe Friant de Poligny en voyage en Chine

32 élèves de terminale BTS hôtellerie-restauration du lycée Hyacinthe Friant de Poligny (39) se sont rendus en Chine du 14 au 23 novembre accompagnés de deux enseignants de...

mardi 4 décembre 2012

Hugo & Victor est à Hong-Kong

Après Singapour, la Corée et le Japon, Hugo & Victor installe une boutique éphémère dans le concept-store tendance Joyce à Hong-Kong jusqu'au 31 décembre. Pour fêter...

mardi 4 décembre 2012

Les restaurants éphémères dans la roue des food trucks

Célèbre pour ses camions de restauration, le chef français Ludovic Lefebvre est surtout connu aux États-Unis pour ses 'pop-up restaurants', des établissements ouverts pour...

mardi 4 décembre 2012

Amandine Le Balch, meilleure crêpière du Finistère

Le concours du Meilleur crêpier du Finistère (29) vient de se tenir sous la présidence du musicien Dan Ar Braz. Organisé par la Fédération départementale de la crêperie, ce...

mardi 4 décembre 2012

Baromètre Deloitte in Extenso : France, un marché à deux vitesses

L'hôtellerie française est de plus en plus scindée : Paris et la Côte d'Azur surmontent la crise ; le reste de l'Hexagone la subit pleinement.

mardi 4 décembre 2012

Au Bureau s'installe au Havre

Bars & Co, membre du groupe Bertrand, poursuit son développement en France avec l'ouverture de son onzième établissement et le deuxième  sous enseigne Au Bureau en...

mardi 4 décembre 2012

School of Hotel de Cornell University analyse l'impact des médias sociaux sur les performances hôtelières

Selon une étude de l'école américaine parue en novembre, la satisfaction des clients et l'amélioration des process sont deux problématiques sur lesquelles les réseaux sociaux...

mardi 4 décembre 2012

Vente aux enchères de vins d'exceptions mercredi 5 décembre en faveur de la recherche sur la sclérose en plaques

Les plus beaux domaines viticoles français, sous l'égide de l'Arsep, participeront demain à une vente aux enchères de vins prestigieux  en faveur de la recherche contre la...

mardi 4 décembre 2012

Le Bristol Paris accumule les récompenses

Le Bristol (Paris, VIIIe) vient de se voir distinguer une nouvelle fois en recevant le prix de Leaders club guest recognition award of excellence lors de la quatorzième...

mardi 4 décembre 2012

Instabook et GuesOnline de TableOnline

TableOnline propose aux restaurateurs d'installer un module de réservation, Instabook, directement sur leur propre site internet. Ce module est personnalisé aux couleurs du...

mardi 4 décembre 2012

Le groupe Deret renforce sa branche hôtelière

Cap 117, filiale du groupe, s'agrandit avec quatre nouveaux hôtels et deux restaurants.

mardi 4 décembre 2012

L'Anephot tient son 28e congrès

Pendant trois jours, les chefs d'établissements du secteur privé se sont rassemblés dans les locaux de l'ensemble scolaire spinalien pour débattre des sujets et actualités...

mardi 4 décembre 2012