Situé au coeur d'un quartier populaire d'Oullins, le restaurant Pomme 2 carotte ne passe pas inaperçu. Il est vrai que l'établissement arbore une décoration originale et colorée, signée par la décoratrice Évelyne Rioux et les designers Mel & Kio. Avec ses stickers représentant des pommes et des carottes et ses lustres en rondin de bois, le cadre de l'établissement est en accord avec la cuisine du restaurant.
"Notre concept repose sur une cuisine saine et naturelle, uniquement élaborée à partir de produits frais, avec beaucoup de fruits et légumes du marché. J'aime d'ailleurs cuisiner les potages, les pots au feu mais aussi quelques spécialités belges car je suis né à Liège", explique Jean-Yves Defourny, le gérant.
Une expérience savoyarde
À la carte du restaurant, on retrouve également quelques plats typiquement montagnards, car avant de s'installer à Oullins, le cuisinier a vécu vingt-cinq ans dans la station des Arcs en Savoie, où il a ouvert et exploité plusieurs restaurants : la Boule de Neige, l'Arcelle, le Chalet Bouvier, et même un hôtel, l'Explorers.
"Après les Arcs, j'ai travaillé avec Sandra en tant que traiteur dans la région lyonnaise. Mais finalement, on a eu l'opportunité d'ouvrir à Oullins ce restaurant dans un quartier au fort potentiel qui attire de nombreuses entreprises. De plus, on mise aussi beaucoup sur l'arrivée prochaine du métro", explique Jean-Yves Defourny. Prochaine étape du couple : l'aménagement cet été d'une grande terrasse à l'arrière du restaurant.
Publié par Stéphanie Pioud
Dialoguez avec nos experts !
(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)
Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?
Un seul clic pour accéder à la suite :
