L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'Umih 46 sur les rails

Avec à sa tête Hervé Bourg, l'organisation s'implante dans le Lot, un département qui était jusque-là le territoire de la CPIH.

vendredi 25 janvier 2013

A lire : Billebaude Au coeur de la nature

Lancée par les éditions Glénat en partenariat avec la Maison de la chasse et de la nature, Billebaude emprunte son nom à un mode de chasse qui consiste à « chasser à la...

vendredi 25 janvier 2013

Le marché parisien des hôtels-bureaux, des prix élevés d'après l'Etude Pedron-Morin

Interview de Régis Morin, Etude Pedron-Morin et auteur du Blog des Experts 'Evaluation, reprise, vente et montage financier (avec tableur d'évaluation d'hôtels-bureau)' sur...

vendredi 25 janvier 2013

Papa John's, l'inconnu de la pizza

Moins connue que Pizza Hut ou Domino's Pizza, cette enseigne est pourtant le 3e acteur mondial des margaritas, reines ou quatre saisons. Elle possède 4 000 points de vente...

vendredi 25 janvier 2013

Cleannix® lutte efficacement contre les acariens

Pretty Addict Diffusion développe via sa marque Cleannix® un procédé naturel de réduction des allergènes par la désinfection des matelas et des tissus d'ameublement...

vendredi 25 janvier 2013

Le potage à la jambe de bois est mis en avant Aux Lyonnais

Le potage à la jambe de bois est proposé dans le bouchon parisien d'Alain Ducasse Aux Lyonnais jusqu'au 28 février 2013. Ce plat historique date du XIXème siècle ou...

vendredi 25 janvier 2013

Le salon Millésime Bio fête ses 20 ans

Du lundi 28 au mercredi 30 janvier 2013, le salon mondial du vin biologique tient sa vingtième édition au parc des expositions de Montpellier (34). Il rassemble près de 700...

vendredi 25 janvier 2013

La gastronomie vénitienne s'invite au Royal Monceau

Le restaurant italien du Royal Monceau Raffles Paris, Il Carpaccio, accueillera comme invité d'honneur Renato Piccolotto, le chef de l'hôtel Cipriani à Venise, du 12 au 16...

vendredi 25 janvier 2013

La Hugonnière d'Eric Hugon

Fils de gérants de bouchons lyonnais, il perpétue la tradition familiale en ouvrant son propre établissement.

vendredi 25 janvier 2013

Lenôtre est en mode safari pour Pâques

Guy Krenzer, chef de la création de la maison Lenôtre, et son équipe ont puisé leur inspiration au coeur de la savane, pour cette collection de Pâques disponibles à partir du...

vendredi 25 janvier 2013

Améliorer votre référencement : créer un Blog en complément du site internet de son hôtel

Un blog n'est ni plus ni moins qu'une page supplémentaire au site sur laquelle l'hôtelier pourra fournir des renseignements divers et variés concernant son...

vendredi 25 janvier 2013

Arrêtez de stigmatiser le secteur de l'hôtellerie restauration !

C'est par un communiqué de presse commun, que plusieurs organisations professionnelles du secteur de l'hôtellerie-restauration (L'Umih avec le GNC et le SNRPO ainsi que le...

vendredi 25 janvier 2013

Bilan positif pour le titre de Maître restaurateur en Haute-Vienne

Dans un contexte toujours aussi compliqué, une quinzaine de professionnels haut-viennois ont obtenu le label en 2012. La CCI de Limoges et du département a souhaité ainsi les...

vendredi 25 janvier 2013

La Bisquine éveille les papilles

À deux pas de la criée du port de l'Herbaudière, l'établissement propose une cuisine traditionnelle et semi-gastronomique faisant la part belle aux produits de la mer.

vendredi 25 janvier 2013

Du poisson durable chez McDonald's aux États-Unis

L'enseigne de restauration rapide vient d'annoncer que, désormais, les poissons servis dans les hamburgers seront écocertifiés.

vendredi 25 janvier 2013

Devenir un Entrepreneur d'Avenir

Vous développez la RSE (Responsabilité Sociale et Environnementale) dans votre hôtel ou votre restaurant et vous aimeriez pouvoir échanger avec d'autres sur votre approche et...

vendredi 25 janvier 2013

Histoire d'un son, une solution musicale adaptée aux hôteliers

Histoire d'un son, agence de communication spécialisée dans le design musical pour l'hôtellerie-restauration, optimise l'ambiance musicale des établissements avec la mise en...

vendredi 25 janvier 2013

Salon des vins de Loire : le chenin aux multiples facettes

Du 4 au 6 février, la manifestation annuelle angevine sera l'occasion de découvrir ou redécouvrir ce cépage à la base de nombreux vins blancs, produits dans le val de Loire...

vendredi 25 janvier 2013

Journée portes ouvertes à l'École de Savignac, le 2 février

Samedi 2 février 2013, L'École supérieure internationale de Savignac ouvre ses portes au grand public. Cette journée, organisée et animée par les étudiants, permettra aux...

vendredi 25 janvier 2013

Une Table au Sud change de capitaine

À 24 ans, Ludovic Turac est déjà patron de la plus belle vue du Vieux-Port. En prenant la suite de son 'papa de cuisine' Lionel Levy, il a la saine ambition d'une cuisine...

vendredi 25 janvier 2013

Pullman s'installe au Vietnam

Pullman, la marque haut de gamme d'Accor "destinée à une clientèle de grands voyageurs internationaux", a choisi le quartier le plus central d'Hanoï, pour s'implanter au...

vendredi 25 janvier 2013

Mandarin Oriental Hotel lève le voile sur le tout nouveau Mandarin Oriental Guangzhou

Le premier hôtel urbain de Mandarin Oriental Hotel Groupe en Chine ouvre ses portes. À cette occasion, Mandarin Oriental Guangzhou présente deux offres d'ouverture, valables...

vendredi 25 janvier 2013

Memphis Coffee enregistre une augmentation de 50 % de son chiffre d'affaires

Réseau de franchise directement inspiré des 'diners' américains des années 1950, Memphis Coffee enregistre une augmentation de 50 % de son chiffre d'affaires pour l'exercice...

vendredi 25 janvier 2013

Antoine retrouve la pêche

Ce gastronomique de la rive droite, spécialiste de la mer, a renouvelé son équipe, plaçant à sa tête un chef dont le style enlevé s'est élaboré au contact des grands.

vendredi 25 janvier 2013

Le français Marc Vermeulen nommé pdg de Brasseries Kronenbourg

Marc Vermeulen, âgé de 49, vient d'être nommé président directeur général de Brasseries Kronenbourg. Il succède à Thomas Amstutz, qui a pris l'an dernier la direction...

jeudi 24 janvier 2013