L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Un 4e établissement à Toulouse pour la chaîne B&B Hôtels

B&B Hôtels ouvre son 4e établissement à Toulouse (31), le 5e en région Midi-Pyrénées. Situé dans le quartier de Purpan, cet hôtel est à proximité des principaux lieux...

jeudi 31 janvier 2013

La France remporte le Bocuse d'or

La 14e édition du Bocuse d'or s'est achevée ce soir sur la victoire de la France avec Thibaut Ruggeri, son commis Julie Lhumeau et le coach Fabrice Prochasson, en présence de...

jeudi 31 janvier 2013

Le Groupe Le Duff acquiert l'enseigne Mimi's Café

Le Duff Amérique, filiale du Groupe Le Duff, se porte acquéreur de l'enseigne Mimi's Café. Avec cette acquisition, qui complète sa gamme d'enseignes Café Bakery et bistro...

jeudi 31 janvier 2013

Coaching entretien d'embauche : afficher ses ambitions sans faire peur

Ne pas confondre ambition professionnelle et carriérisme : voilà un élément à bien garder en tête face au recruteur.

jeudi 31 janvier 2013

Werner Küchler fête le centenaire de l'hôtel Plaza Athénée

Werner Küchler, directeur allemand du Relais Plaza, met le restaurant à l'heure Bavaroise, les 21, 22 et 23 février prochains pour les cent ans de l'Hôtel Plaza Athénée. Dans...

mercredi 30 janvier 2013

A lire : Italie gourmande des éditions GLD

Les éditions GLD, en collaboration avec l'enseigne de restauration Del Arte, publient leur premier ouvrage culinaire sur le thème de l'Italie et de ses produits régionaux. Un...

mercredi 30 janvier 2013

La petite boutique de vin de La Fourchette des Ducs

L'établissement a concilié fidélisation du personnel, rémunération et amélioration de son image en soutenant la gestion d'un local attenant au porche de leur restaurant par...

mercredi 30 janvier 2013

Acchiardo, modernisé mais inchangé

Le plus vieux bouchon niçois a fait peau neuve dans le respect du lieu, du terroir et de l'esprit de famille.

mercredi 30 janvier 2013

Les champions provençaux de desserts à l'assiette

Le championnat de France de desserts, organisé par le Centre d'études et de documentation du sucre (Cedus), s'est déroulé jeudi 24 janvier au lycée hôtelier de Marseille pour...

mercredi 30 janvier 2013

La Tour d'Argent présente sa gourmandise de la Saint-Valentin

Le restaurant de La Tour d'Argent (Paris, V) a imaginé un Pic d'Amour à déguster le soir de la Saint-Valentin. Il comprend une coque en chocolat assortis de fraises des bois...

mercredi 30 janvier 2013

Nomination d'Anne-Marie Coignard chez Eleganzia Hotels & Spas

Anne-Marie Coignard est la nouvelle responsable de la représentation commerciale pour la France, le Benelux et l'Espagne du Forte Village situé en Sardaigne et du Castel...

mercredi 30 janvier 2013

Des cadeaux Hôtel Transylvanie avec les menus Crok'O kid des Cafétérias et Comptoirs Casino

À l'occasion de la sortie au cinéma du film Hôtel Transylvanie, les 190 Cafétérias Casino et Comptoirs Casino participants Dracula, Mavis, Wayne, Frank et tous les autres...

mercredi 30 janvier 2013

Sirha 2013 : au fil des stands

Le Sirha fait le plein si l'on en croit l'affluence dans les allées et sur les stands. Quoi de mieux que de voir les produits mis en oeuvre pour en déceler les atouts ? De...

mercredi 30 janvier 2013

Les grands chefs du monde se retrouvent au Sirha

Autour d'Olivier Ginon, p.-.d.g. de GL Event, société organisatrice du Sirha, et de Marie-Odile Fondeur, directrice du salon, 120 chefs - soit plus de 200 étoiles Michelin -...

mercredi 30 janvier 2013

Une carrière pour tous au Club Med

Depuis la décision stratégique de hisser le numéro un des clubs de vacances sur le segment haut de gamme, la politique de ressources humaines du Club Med se mobilise sur la...

mercredi 30 janvier 2013

Découvrez les vins de New York au Brooklyn Œnology Winery

Alie Shaper, productrice de vins depuis six ans, a développé un vin à l'image forte lui permettant de se distinguer au sein d'un marché ultra-compétitif, celui des vins de la...

mercredi 30 janvier 2013

La 5e édition des trophées de la clientèle spa est lancée

Organisé par Patrice Marty et Excel Place, expert de la mesure de la qualité dans l'hôtellerie et du spa, la 5e édition des trophées de la clientèle spa a débuté. Les clients...

mercredi 30 janvier 2013

Paul Bocuse et l'équipe de France

Quelques heures avant le début de la compétition pour Thibaut Ruggeri et son commis Julie Lhumeau, Paul Bocuse leur a prodigué ses encouragements en toute simplicité :...

mercredi 30 janvier 2013

Anne-Françoise Marx, une dentiste en cuisine

Avec cinq restaurants à son actif, à Lille et au Touquet, cette lilloise d'origine, a réussi sa reconversion dans la restauration, sa véritable passion.

mercredi 30 janvier 2013

Sirha 2013 : Pierre Parquic est le lauréat du 13ème Gargantua

Le Concours du Meilleur Cuisinier de la Restauration Collective en Gestion Directe 2013 a été remporté par Pierre Parquic, en poste à la résidence Rest'Automne, issu de la...

mercredi 30 janvier 2013

Sortie de l'édition 2013 du guide des Logis

Disponible gratuitement, le guide international des Logis de 2013 recense 2600 hôtels-restaurants situés en France, en Allemagne, en Belgique, en Espagne, en Andorre, au...

mercredi 30 janvier 2013

Le Cujas veut rester un établissement de référence à Bourges

Le café et son restaurant Les Beaux-Arts viennent d'intégrer le groupe orléanais Degenne. Une opportunité pour relancer cette enseigne centenaire.

mercredi 30 janvier 2013

À lire : Au bon temps des wagons-restaurants

Le livre retrace avec nostalgie la formidable épopée des plus petites cuisines du monde, celles en mouvement à bord des trains, en France, jusqu'en 1994.

mercredi 30 janvier 2013

Modèle de bulletin de paie - Apprenti de 17 ans en 1re année de CFA (à jour au 1er janvier 2013)

Travaillant dans une entreprise de plus de 20 salariés.

mercredi 30 janvier 2013

Modèle de bulletin de paie - Apprenti de 18 ans en 1re année de CFA (à jour au 1er janvier 2013)

Travaillant dans une entreprise de moins de 11 salariés.

mercredi 30 janvier 2013