"Nous considérons ce nouveau restaurant comme un service apporté à nos clients. Trop souvent, le déjeuner du midi, se passe dans des restaurants d'altitude bondés, il faut jouer des coudes pour trouver une place, puis réussir à attirer l'attention d'un serveur, quand on ne fait pas la queue au self", explique Florence Carcassonne, directrice générale de La Sivolière, un hôtel-restaurant à Courchevel (73). "Nous avons donc créé un restaurant faisant partie intégrante de l'hôtel. Nos clients peuvent arriver à ski, directement par la piste du même nom, jusqu'à notre salon de ski où nous les aiderons à se déchausser pour enfiler des pantoufles plus confortables que des chaussures de ski. Sur simple appel, également, nous envoyons une voiture à nos clients, non-skieurs. Ce service est bien sûr gratuit."
"Cuisine équilibrée dans un décor cosy"
"Tous les midis, nous présentons sur ardoise une sélection de cinq formules comprenant toujours une soupe - une tartine - un dessert à partir de 29 €", ajoute le chef Bilal Amrani. "Nous proposons une cuisine équilibrée et raffinée dans un décor cosy. Dans la station de Courchevel, où l'on ne compte pas moins de 15 cinq étoiles et deux palaces, c'est la notion de service qui fait la différence. Nous essayons d'être créatifs, de proposer un petit plus, pour que nos clients ressentent leur séjour comme un moment de cocooning."
Publié par Fleur Tari
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